Kamil13216

Cześć. Dzięki za odpowiedź. Ekstrakt przed rozcieńczeniem to było coś ok 27 bóg, wartość 13,7 to ekstrakt po rozcieńczeniu. Co do użytych drożdży, były to drożdże US05. Piwo fermentowało burzliwie jak i cicho, w temperaturze ok 23 stopni. Podobna jest temperatura leżakowania w butelkach. Pozdrawiam

Witam. Dziś otworzyłem butelkę mojego pierwszego w życiu piwa. chciałbym podzielić się tu wnioskami i zadać pytania doświadczonym piwowarom. Moja IPA powstała na bazie ekstraktu słodowego jasnego z Gozdawy. Chmielenktore użyłem to Cascade w trakcie warzenia, Citra na ostatnie 10 minut i Amarillo na zimno. Ekstrakt początkowy to ok 13,7 blg (chociaż myślę że mogło być więcej ponieważ zrobiłem tylko pomiar po warzeniu, natomiast potem już sprawdziłem na kalkulatorze ile dolać wody żeby te ok 14 otrzymać - mój błąd, powinienem też sprawdzić BLG po rozcieńczeniu). Pieo fermentowało w ok 23 stopniach, przez jakieś 8 dni, potem na 8 zlałem na cichą z chmieleniem, i w butelkach siedziało 10 dni. Stopień nagazowania jest przyzwoity. I teraz przechodzimy do pytań do ekspertów. 1. Piwo jest dość ciemne, prawdopodobnie wynika to z tego że na 12 litrów brzeczki, wrzuciłem ok 3l słodu - powinienem pewnie bardziej to rozcieńczyć ale pytanie moje jest takie - czy polecacie do IPY jakieś inne ekstrakty niż gozdawa jasna ? 2. Piwo ma przyjemny smak - jestem z niego zadowolony zwłaszcza ze to moje pierwsze piwo a w dodatku w trakcie warzenia brakło prądu w całej wsi i siedziałem jak partyzant z latarką i na szybko warzyłem je na kuchence turystycznej bo indukcja wysiadła - problemem jest zapach - piwo ma jakby taki perfumowy aromat - przykrywa on aromaty chmielowe, drodzy koledzy czym to może być spowodowane ? Czy to diacetyl ? A może zbyt piwo utleniłem w trakcie zlewania na cichą ? 3. Piwo jest dość mocne jeśli chodzi o woltarz. Dziwi mnie to gdyż jestem niemal pewien że sfermentowało do końca, a z 13,7 blg to tam więcej niż 6 % być nie powinno - balingomierz mam skalibrowany, pytanie czy polecacie do mierzenia ekstraktu refraktometr zamiast cukromierza ? 4. Wspominałem że smak jest w porządku. Goryczka jest fajna, ale na końcu jest taki kwaskowy finisz - nie cytrusowy jak w typowych IPAch - bardziej taki kwasowy w sensie cierpki , trochę zgrywający się z tym perfumowym zapachem - i tu pytanie jak przy aromacie - co może być tego powodem ? Pozdrawiam

Drożdże US 05.

Jeśli chodzi o burzliwą to trwała 8 dni i potem 3 dni robiłem pomiary i blg stało w miejscu. Początkowy ekstrakt to było 13,7. Niestety fermentowałem w wysokiej temperaturze bo ok 23 stopnie no ale nie miałem jak zrobić tego inaczej. Na przyszłość wiem że lato to nie jest idealna pora na robienie piwa w moim domu Zobaczę jeszcze kilka dni co z tym blg i wtedy będę butelkował

Dzięki panowie za odpowiedzi. Czyli czekam aż te blg jeszcze spadnie. Nie wiem jak bardzo miarodajne jest porównywanie piwa do wina ale z tego co wiem to 1 blg oznacza że w 1 litrze nastawu jest 10g cukru. U mnie wynikałoby ze jest ok 40 więc faktycznie mogłaby być pożoga w piwnicy. Moje pytanie było też stąd że na tym forum widziałem wiele tematów gdzie ludzie pisali że przy 4 blg butelkują i nic się złego nie dzieje.

Witam. Dziś mijają prawie 3 tygodnie od nastawienia mojej pierwszej IPY. I tutaj rodzi się moje pytanie. Dziś jest 8 dzień fermentacji cichej zrobionej w celu chmielenia na zimno. Cukromierz pokazuje 4blg. Pytanie moje jest takie, czy dosładzać brzęczkę przy butelkowaniu w celu nagazowania czy te 4 blg wystarczą aby piwo nabrało CO2 podczas leżakowania w butelkach ? Moje cydrowe doświadczenie mówi mi żeby nie dosładzać. Cydr butelkowałem z ok 3 blg i po miesiącu leżakowania jest pięknie nagazowany. pozdrawiam.