danielson83

W 16st C na początku powinno być w miarę "czysto" mogłeś spróbować zadać niżej ale z kolei 24/5 Blg to mało nie jest, a drożdże jak zakładam świeże z paczki więc raczej dobrze zrobiłeś.

Pod koniec fermentacji nie obniżaj temperatury tylko ewentualnie podnoś (0,5-1°C/ dzień, ale nie za wysoko do 18-19°C) a kiedy- jak masz rurkę fermentacyjną to obserwuj, jeśli zacznie spadać intensywność bulkania to wtedy możesz się nad tym zastanowić. Wg mnie po 3 tyg. będzie po fermentacji, możesz ewentualnie wtedy (zmierz czy Blg nie spada) obniżyć temperaturę i potrzymać z 1 tydzień żeby się wyklarowało.

Czołem !

 

Mam wymiennik 30 płytowy i chciałem go użyć do chłodzenia brzeczki ale po testach na wodzie nasuwa mi się kilka pytań.

1. Czy ma znaczenie jak ustawiony jest wymiennik, w sensie czy leży poziomo czy stoi?

2. Czy brzeczka powinna płynąć "z góry na dół" w stosunku do wody czy odwrotnie?

3. Czy ma znaczenie podłączenie obiegów F1===>F3 i F4===>F2 czy można podłączać jak się chce np. Woda pod f1 A brzeczka pod f4?

 

W teście woda na wylocie miała ok 30 stopni przy wymienniku leżącym poziomo.

 

Wydaje mi się że brzeczka powinna lecieć z góry a woda od dołu, proszę o radę.

 

Pozdrawiam

Cześć,

Wg mnie pkt 1 i 2 nie ma znaczenia dla wydajności, jeśli nawet to pewnie marginalne, pkt 3 w zasadzie też jest do wyboru bo wewnątrz są tak samo wykonane, ważne żeby zachować "łączność" (tj. F1->F3 itd.) ale to już wiesz, woda na wyjściu o temp. 30 st.C to woda robocza- jako chłodziwo, czy jako brzeczka, bo jeśli jako chłodziwo to za mało, a jak brzeczka to za dużo. 

Dwie ważne sprawy w wydajności wymienników to: dławienie na wyjściu (brzeczka i woda), oraz zadbanie o odpowietrzenie kanałów wewnątrz ( puszczenie przepływów na full i zamknięcie, tak kilka razy) wtedy wszystkie kanały są wypełnione, nie wiem tylko jak to wyjdzie przy grawitacyjnym spływie bo u siebie używam pompy, u mnie wymiennik ustawiony jest w pionie, brzeczka od dołu a woda od góry bo tak mi było wygodnie z przyłączami.

Coś tam się zbiera ale bardziej bym to poceniem nazwał, z tym że jak pisałem wcześniej temperatura otoczenia jest stosunkowo niska więc nie ma dużych różnic a podejrzewam że tu jest związek. Dodatkowo na wyjściu dławię przepływ więc karbowanka jest wypełniona w całości ale nie wiem czy ma to jakiś wpływ.

Specyfikacja i wykonanie to jedno, pytanie właśnie co z temperaturą fermentacji, żeby inwestycja nie była sztuką dla sztuki. Są dwie opcje: albo komora albo płaszcz, najlepiej z funkcją dualną (chłodzenie i grzanie) chłodzenie wiadomo lagery, spokojny start drożdży itp., a grzanie przydaje się przy niektórych stylach, ewentualnie pod koniec fermentacji żeby pomóc drożdżom odfermentować w pełni czy przerwa diacetylowa- te klimaty. U siebie w browarze mam dość zimno ok.14-15 st więc przy Ale'ach dogrzewam pod koniec, ale jak ktoś "ma ciepło" to wystarczy samo chłodzenie, które pod koniec wyłączy. System dualny ma ten + że możemy warzyć dowolne piwo niezależnie od pory roku, choć wiadomo nie ma co z naturą walczyć.

Dwa lata temu zdecydowałem zainwestować w fermentor stożkowy, trochę większy bo 200 l i ciśnieniowy (ma szczelny właz) radziłbym zawory i złącza te które posiadają standard spożywczy ( zawory klapowe/ motylowe, złącza SMS, DIN- taki wybrałem ze względu na to że łączy się w stożek a nie "do czoła", Tri Clamp). Co do wielości zaworu to wybrałem DN50 (2"), ale w mojej ocenie DN40(1,5") też będzie ok- mniejszych bym nie dawał. Zawór do spustu drożdży nie jest wspawany tylko odkręcany i to jest duży +, po kilku warkach można dokładnie umyć. Dodatkowo dla kontroli temperatury został owinięty rurką karbowaną przez którą puszczam wodę ciepłą lub zimną (woda ze schładzarki od piwa do chłodzenia lub do grzania za pomocą grzałki akwariowej ) w obiegu zamkniętym, całość ocieplona + sterownik temperatury którego sonda jest wetknięta w osłonę termometru, znajduje się wewnątrz fermentującego piwa). Do autora wątku- radziłbym zrobić większą pojemność gdyż Ale, a szczególnie pszeniczne w stożku dają dużo piany (przy ok 100 l pszenicznego dotknęło  włazu), zostaw bufor min. 30% a na pszenice 50% nie zaszkodzi.

Wg mnie jak już robić to konkretnie i na lata

A do mycia to polecam turbo szczotkę tego typu http://archiwumalle.pl/mop_%c5%82azienkowy_dra%c5%bcek_teleskopowy_vileda_128777-1_2041273807.html

Gratulacje dla zwycięzców! swoją drogą 7 miejsce na 6 możliwych to też jest wyczyn    dzięki Przemku

Też obstawiałbym drożdże- pszenica wyszła smaczna, ale piana słabiutka i szybko opadała

Ile byś nie dał koniecznie je uwodnij w przegotowanej i ostudzonej wodzie

Nie dodało całego postu.. tu dalsza część

Druga opcja to zostawić kolumnę jak jest- dziura przez zabudwę i górę lodówki- jakoś słabo to wiedzę choć na pewno się da. Gdzieś z pewnością będziesz musiał przebić się przez lodówkę, albo na węże albo gwit.

Co do złączek to John Guest, ten typ: http://www.beerservice.pl/pl/p/John-Guest-PI0412S/134 nie koniecznie z tego miejsca.

Długość gwintu ma być w miarę uniwersalna tzn. do różnych grubości blatów nie tylko rollbar ale w knajpach itp. Ten gwin wkręca się i wykręca z kolumny,jeśli to że jest za długi aż tak Ci przeszkadza możesz  go wykręcić i uciąć od strony kolumny, później ciętym wkręcić w kolumnę. Wcześniej nakręć nakrętkę i tnij przy niej. Wtedy pewnie za długie będą rurki od piwa i chłodzenia- do nic poleciłbym obcinak do rur tego typu pierwszy lepszy: http://www.kammar24.pl/yato-szybkonastawny-obcinak-do-rur-3-32mm-yt-22338-p-39269.html?gclid=Cj0KEQjwqsyxBRCIxtminsmwkMABEiQAzL34PfHiL7YHSTRGgoDL34uMWbNPaicozIub5gcCv6Muue4aAs0h8P8HAQ w marecie dużo taniej widziałem. Druga opcja to zostawić kolumnę jak jest- dziura przez zabudwę i górę lodówki- jakoś słabo to wiedzę choć na pewno się da. Gdzieś z pewnością będziesz musiał przebić się przez lodówkę, albo na węże albo gwit.

Co do złączek to John Guest, ten typ: http://www.beerservice.pl/pl/p/John-Guest-PI0412S/134 nie koniecznie z tego miejsca.

Tu masz zawór co prawda 1cz. ale wystarczy, sądzę że w pozostałyh aukcjach tego sprzedawcy znajdziesz resztę..

http://allegro.pl/zawor-kulowy-kwasoodporny-nierdzewny-1-cz-1-2-i5464138473.html

Osobiście wolę zamawiać w PL i wspierać rodzime biznesy

Hurtownia z artykułami nierdzewnymi i ko we Wrocku:

http://www.askotech.com.pl/

Podkładki to też nie problem, kilka mi zostało więc mogę odstąpić ale małe- fi wew. 10 mm

http://allegro.pl/listing/listing.php?order=m&string=podk%C5%82adki+kwasoodporne&bmatch=engagement-v6-promo-sm-sqm-dyn-v2-uni-1-3-0807

Gotowego zestawu może nie znajdziesz, ale rozbijając to na komponenty z linka który załączyłeś potrzebujesz zawór gw/gw, nypel, mufę, nakrętkę, podkłądki, oringi, końcówkę na wąż. Podeślij zdjęcie do firmy niech ci skompletują- nie powinno być problemu, tylko upewnij się że 1/2" to jest ten wymiar który Ci pasuje

Tym bardziej szkoda że nas nie będzie, ale ważne że równowaga została zachowana

W piątek wieczorem pewnie gdzieś tam będę grasował, także tego..   

Niestety nie będę mógł się z Wami spotkać,15.08.15 będę pełnił funkcję ojca chrzestnego- siła wyższa.. wiąże to ze sobą nieobecność mojego kolei Zbyszka spoza forum którego wykreślam Udanej imprezy i powodzenia na konursie !

1. Camilos + 1 (Tofka)

2. Major + 1 osoba

3. Karczmarz + 1 osoba

4. Marusia + Slavoy + piwo

5. PiwnyGangster + osoba towarzysząca

6. Zbyszek + 1 osoba

7. Rafał + piwo + ktoś

1. Camilos + 1 (Tofka)

2. Major + 1 osoba

3. Karczmarz + 1 osoba

4. Marusia + Slavoy + piwo

5. PiwnyGangster + osoba towarzysząca

6. Zbyszek + 1 osoba

Skup się na ważniejszej rzeczy mianowicie na prawidłowej fermentacji i doborze odpowiednich drożdży do warunków jakie posiadasz bo to pominąłeś. Na podstawie fermentacji możesz zbliżyć się jakiegoś stylu, ale po co Ci to? Nazwij je "Jasne Pełne" będzie uniwersalnie

Ja się piszę, z nocleu korzystać nie bedę, także jak ktoś ma deficyt z piwem a chciałby wziąć udział to mogę odstąpić miejscówę- jeśli to nie wychodzi poza regulamin

Kolega mój stosuje takie połączenie (reduktor wyniesiony poza butlę i jest OK), wydaje mi się że niektóre knajpy z wielokranami mają reduktory połączone szeregowo i umieszczone np. na ścianie połączone wężem ciśnieniowym. Ja na co zwróciłbym uwagę to na pewno zakup nowego dedykowanego węża do takich celów i rozsądne obchodzenie się z nim, ten z linka wydaje się być dobry.

Wąż 3/8"  http://www.piwo.org/topic/13500-waz-do-piwa/ 

Najlepiej jest go połączyć szybkozłączkami tego typu: http://www.beerservice.pl/pl/c/Szybkozlaczki-John-Guest/74 ,

Na dobrą sprawę masz dwie opcje :szybkozłączka na gwint 5/8" -kran, lub na rurkę od kolumny jeśli posiadasz... sugeruję Ci napisać do Wesołego, ma dużo przydatnych gadżetów.

Co do złączek Pepsi to najlepiej rozkręcane- łatwiej się je myje/suszy w środku

1. Reduktor kup podwójny, skoro masz dwa kegi będziesz w przyszłości mógł poprawnie wyszynkować różne piwa (z różnym ciśnieniem), w zakupie może być droższy ale  jak dla mnie jest to lepsza opcja

2. Butle CO2 mają standardowy gwint bez względu na ich rozmiar, sugeruję jak koledzy wcześniej pomyśleć o ich stabilności, ja kupiłem małą butlę (2L) z podstawą metalową, przyspawaną do dna, miał gość wtedy również z podstawą plastikową ale jakoś mniej do mnie przemawiała.

Inną sprawą jest to, że reduktor wcale nie musi być przykręcony bezpośrednio do butli, tylko np. do ściany, kegeratora itp. tylko trzeba połączyć specjalnym wężem.. wtedy możesz połączyć kilka reduktorów szeregowo bez obawy o stabilność butli.

Zdaję sobie sprawę że to nie jest tańsze rozwiązanie, ale czy to nie jest już gotowym rozwiązaniem?

Zgadza się, gotowe i z nierdzewki, tylko trzeba albo wspawać mufę albo skręcić.

Sonda nie ma kołnierza aby się wsparło, można ewentualnie kontrować dwoma nakrętkami tylko gwint trochę krótki.. 

EDIT: nie działa link, ale zbliżone do tego co załączałeś wcześniej

W takim razie musisz znaleźć coś skręcanego, lutowanie KO nie jest łatwe i tanie..

Kwestia zrobienie dziury w kotle czy gdzie tam planujesz, + nakrętka i uszczelnienie, oraz materiał z czego to będzie.

Dobierając osłonę czujnika miej na uwadze aby jej fi wewnątrz było zbliżone do średnicy Twojego czujnika- najwyżej rozwiercisz osłonę trochę

Nie widać tych Twoich czujników..

Możesz kupić korek GW np.1/4" z KO wywiercić w nim dziurę i wspawać kapliarę, z tym że musi mieć ktoś pojecie o spawaniu, do tego wspawać nypel pod dany gwint i jest git (lepszą ale i droższą opcją ok 25-30 zł) jest znalezienie małego złącza spożywczego np DN 10 i w sposób analogiczny jw. zrobić.

Jak nie chcesz spawać, to weź tą z linka + nakrętka, uszczelka itp., bezwładności wielkiej bym się nie obawiał, najwyżej czujnik owiń folią spożywczą aby pasowało do ścianek..

Ja bym fermentował w temperaturze 8-9, pomijając że jest to zalecana temperatura dla większości dolniaków, ale również ze względu na stabilność temperatury, co prawda jak piszesz bezwładność jest, ale czy jesteś w stanie przewidzieć dokładnie wachnięcia przez 2-3 tyg? Inną sprawą jest to że nawet w 4°C będą pracować tylko pewnie dłużej.

Możesz podnieść temperaturę pod koniec fermentacji żeby zrobić przerwę diacetylową, ale to raczej do temp. 13-14°C

Przeglądnij to:

http://www.piwo.org/...-piwowarstwoeu/

Chyba nie ma w tym twojego fittingu, ale może ci to w czymś pomoże.. coś mi jednak świta, że one nie są rozbieralne jak typ A i M.

Jeśli nie zamierzasz używać fittinga możesz usunąć go mechanicznie, ale koniecznie wypuść gaz ze środka!!