MaQ

Drożdże Ciderini Dry z Browinu. Robiłem na nich już kiedyś. Fermentacja ruszyła i doszła do etapu, kiedy nastaw był absolutnie wytrawny. Tak, butelki plastikowe do piwa. Nie wiem ile było stopni jak przenosiłem do garażu, ale mogło tam być +10.

Cześć, doradźcie proszę, czy da się zrestartować cydr, który przestał pracować na etapie nasycania CO2 w butelkach - i jaką metodę wybrać. Cydr robiłem w dwóch partiach, tak jak odbierałem jabłka z sadu od kumpla. Pierwsza partia po trwającej ok. 5 tyg. fermentacji w balonie poszła do butelek z dodatkiem syropu cukrowego w ilości 8 ml na litr (2 części cukru, 1 cześć wody). Fermentacja poszła dalej i cydr nagazował się tak, jak to było w planie. W tym momencie pięknie musuje i jest już dobry do picia. Druga partia była robiona parę tyg. później. Te same jabłka, ten sam sad, te same maszyny do mielenia i wyciskania, te same drożdże i ta sama żona do pomocy. Po 5 tyg. fermentacji cydr trafił do butelek z dodatkiem syropu w identycznych proporcjach i dawce jak w pierwszej partii, ale coś poszło nie tak. Po trzech miesiącach badanie organoleptyczne wykazało miękkie butelki, a w smaku dobry cydr z wyraźną nutką słodyczy, kompletnie bez gazu. Żadnych absmaków czy oznak zakażenia. Przypuszczam, że go przeziębiłem. No i teraz się zastanawiam, jak wstawię go na miesiąc do ciepłego domu, ruszy znów i się nagazuje? A może lepiej rozmnożyć drożdże i zadać do każdej butelki po parę kropel, może też z pożywką? Proszę zbiorową mądrość forum o wsparcie.

Dzięki, ale właśnie dostałem sporą dostawę od sąsiadów

Chętnie przygarnę.

Dzięki za wszystkie odpowiedzi.

Myślałem o poziomie nagazowania ok. 3 v/v. Tym razem chodziło o cydr i taki poziom wydaje mi się optymalny. Nie o lekkość chodziło, tylko o cieniutkie ścianki. Nie pamiętam, żebym się spotkał z kupnym wyrobem w tak cienkim szkle.

Cześć, czy ktoś mógłby z własnego doświadczenia wskazać, gdzie kupić butelki, które wytrzymają ciśnienie gazu? Najchętniej krachle (patentowe, sprężynki, porcelanki - wiadomo ), ale mogą też być do kapslowania. Właśnie odesłałem partię takich krachli, bo szkło okazało się cienkie jak papier. Butelka 500 ml bez korka ważyła 268 g, przeciętnie o 70 g mniej niż butelki po kupnych piwach.

Czołem! Witam wszystkich. Do tej pory robiłem tylko wina owocowe, ale zamierzam wziąć się za piwo i cydr. A może nawet za cydr i piwo Zaczynam od pytania o butelki w "Piaskownicy".