szczepan29

A niby dlaczego 2x więcej? Moim zdaniem tyle samo.

Carafa występuje już w przepisie w ilości 0,2kg, jeżeli palony z Żywca mam zamienić również na Carafa to jego łączne ilość wyniesie 0,4kg... chyba dobrze myślę?

Weyermann Carafa I albo II.

Czyli rozumiem, że Carafa mam dodać 0,4 kg zamiast 0,2 z przepisu?

Witam

Mam zamiar uczynić Milk Stouta z tego przepisu:

http://www.wiki.piwo...siak_%28wena%29

W BA, gdzie chcę zamówić wszystkie surowce nie znalazłem jednak słodu palonego z Żywca.

Pytanie moje jest proste, czym mogę go zastąpić?

Pozdrawiam

czy akcja sprzedaży sztorbów w BA już się zakończyła, czyżbym przegapił, czy nie moge odnaleźć na stronie ?

kupiłem działkę z myślą o własnym chmielniku a tu co ? :rolleyes:

Można było zamawiać od 21 do 25 kwietnia, wczoraj i dziś wysyłają, ja dziś otrzymałem 2 x marynka i 2 x lubelski.

Hmmmmm... A ten materac samopompujacy... cudo...

Ja wysładzałem do określonej objętości jednak uważałem aby brzeczka nie wyszła zbyt cienka, stosowałem wysładzanie ciągłe. http://www.wiki.piwo.org/index.php/Filtracja_i_wys%C5%82adzanie#Wys.C5.82adzanie_ci.C4.85g.C5.82e_.28fly_sparge.29

Trzeba dodać nadmiar do chmielenia gdzie część wody odparuje.

23.04.2011

Piwo przelane do butelek, z 14 °Blg zeszło d 3,5°Blg (na cichej z 4 do 3,5), niech dojrzewa

Ładna jak ładna - na razie chodzi wolno jak krew z nosa.

Wolno, oj wolno i do tego zdarza się, że samo z siebie coś wpada do koszyka zakupowego lub z niego znika.

... Tylko jak to ma się do piwa?

Jak to' date=' przecież - Pumpkin Ale, co można tłumaczyć na Korbol Ale, czy jak wolisz Kurbis Ale [/quote']

Idąc tym tropem zacytuję Tytusa de Zoo z XV księgi przygód Tytusa, Romka i Atomka:

 

"grosz to pieniądz, pieniądz to forsa, forsa to grunt, grunt to ziemia, ziemia to matka, matka to anioł, anioł to stróż, stróż to dozorca, dozorca to gospodarz..."

A u nas dynia i kompot z niej to kurbis... Tylko jak to ma się do piwa?

ok, skoro nie muszę to nic nie będę mieszał, dzięki

Jakoś nie mogę się odnaleźć na nowym BM ale to chyba kwestia czasu aby się przyzwyczaić.

Małe pytanko.

Trzymam obecnie piwko na cichej i wrzuciłem do niego na początku chmiel do chmielenia na zimno. Czy muszę to jakoś przemieszać? Chmiel jest w woreczku na dnie fermentora (dociążony) od soboty, a w tą sobotę chcę wlać do butelek.

16.04.2011

Piwo zlane na fermentację cichą

Dodałem 20g Fuggles - chmielenie na zimno.

Zajrzałem dziś do fermentora, szok! Przy 21 litrach brzeczki piana osiągnęła wysokość jakichś dodatkowo 5 litrów na skali wiadra, bardzo mnie to cieszy, wszystko chyba jest na dobrej drodze.

Siemano

Zrób to jak najszybciej, nie jest to tak trudne jak się wydaje, trzeba się dobrze przygotować, poczytać forum i na pewno się uda.

Tylko, że utrzymanie temperatury przy zacieraniu jest prostsze niż się wydaje. Ja przed pierwszą warką się panicznie bałem, że przez elektryczną kuchenkę będę miał z tym problem. Podgrzałem do odpowiedniej temp i przez godzinę musiałem chyba raz lekko przygrzać bo temp spadła o te 1-2C. Także piekarnik wydaje się zbędną kombinacją.

 

Inna sprawa to podgrzewanie do wyższej temperatury przy przejściu na drugą przerwę. To na elektrycznej kuchence jest niestety dla mnie mordęga

Każdy robi jak mu wygodniej, a przy zacieraniu jedno temperaturowym mój sposób wydaje mi się całkiem prosty i nie wymaga martwienia się o spadek temperatury. Co browar to obyczaj , życie byłoby nudne gdybyśmy wszyscy warzyli w ten sam sposób. Pozdrawiam i dla wszystkich.

Dzięki wielkie.

Czyli zrobić się da lecz trudno przewidzieć efekt końcowy, nic to.

Pozdrawiam

Zacieranie w piekarniku? Niezły McGuyver z ciebie Tylko nie rozumiem po co, przecież widać na zdjęciach, że gotowałeś normalnie na kuchence.

Wydaje mi się, że w piekarniku łatwiej utrzymać stałą temperaturę. Nagrzewasz piekarnik, wkładasz garnek i przez godzinkę interesuje cię tylko przemieszanie co jakiś czas. Zresztą ktoś już wcześniej opisywał na forum taki sposób.

http://www.piwo.org/forum/p22043-22-07-2009-10-23-01.html#p22043

Dzięki za życzenia.

Dziś sprawdziłem fermentor, drożdżaki podjęły pracę więc wszystko jest na dobrej drodze. Pozdro.

Ilość jest podana w pierwszym poście tematu.

Mieszałem normalnie, długą łyżka, co 7 - 8 minut, lekko wysuwałem garnek z piekarnika i nie było kłopotu.

Warka #2

India Pale Ale:

- słód Pale Ale Weyermann 4,4 kg,

- słód Caraamber ? 0,3 kg,

- chmiel Marynka 40 g (granulat),

- chmiel Challenger 20 g (granulat),

- chmiel Fuggles 30 g (granulat),

- drożdże górnej fermentacji Safale US-05 11,5 g

- mech irlandzki 5g

zacieranie infuzyjne temp. 67°C 60 min.

mash out 76°C

Chmielenie:

Gotowanie 65 minut

- 40g Marynki w 5 minucie gotowania

- 20g Challenger w 35 minucie gotowania

- 10g Fuggles w 55 minucie gotowania

- 5g mchu irlandzkiego w 50 minucie gotowania

Efekt: 21 litrów brzeczki 14°BLG

No i stało się, wczoraj wykonałem moją pierwsza warkę z zacieraniem. Poszło mi nadzwyczaj sprawnie i bez większych kłopotów, chyba też dzięki temu, że od dłuższego już czasu przeglądałem to forum. Poniżej mała fotorelacja z całego procesu. Zacierałem w garnku, który idealnie zmieścił się w piekarniku, nie było kłopotu z podtrzymaniem temperatury na odpowiednim poziome. Po zlaniu do fermentora zmierzyłem blg i wyszło mi 14 przy 21 litrach brzeczki, chyba całkiem przyzwoicie.

Raczej pomyśl o wygotowaniu tego co będziesz wrzucał razem z tym chmielem np woreczek czy też coś do obciążenia go.

No tak, przecież jak bym wsypał bez woreczka tylko z garści to w brzeczce pływałyby różne "farfocle" chmielowe niepotrzebnie ją zanieczyszczając. Dzięki za spostrzeżenie.

Jeszcze jedna rzecz, czy wrzucanie chmielu granulowanego do zimnej, przefermentowanej brzeczki może spowodować przypadkowe jej zakażenie? Chcę wyeliminować najmniejsze ryzyko wyprodukowania kwacha. Może należałoby jakoś ten granulat sparzyć...