krzyncio

Warka # 105 - AIPA Amarillo 20 l Warka # 106 - AIPA Simcoe 19 l Razem: 31522 L

Warka #104 Witbier 18 L Razem: 27 612 l.

Warki # 94 do #103 = 205 litrów Razem: 26238 litrów

W tym roku 141 litrów Razem: 10 734 L

Faktycznie kiedyś czytałem o zakażeniu słodu grzybami chyba Fusarium. Muszę poszperać w tym temacie.

Musze się temu przyjrzeć... Choć mało prawdopodobne bo są w ciągłym ruchu. Albo w burzliwej albo w cichej. Jeśli chodzi o Gushing to występuje w każdej butelce w warce z wadą. Czasami jest to tylko lekkie podniesienie się piany. Zupełnie nieznaczne i jak się piwo leje do kufla to wygląda na ok i występuje tylko ten posmak. Czasami jednak piwo jest tak mocno spienione że trudno do kufla nalać. To piwo z lekka wada na pewno nie jest przegazowane. Jak na razie to chyba tylko spróbuje zawalczyć soda kaustyczną. Może pomoże.

Z dwóch Rauchbierów jeden ok a drugi z wadą, dwie ostatnie Aipy wybitne, Pils czeski bardzo dobry, Vienna Lager odrobina tego posmaku jest, NZIPA bardzo dobra, Belgia Pale Ale z wadą, IRA bez wady ale inna już z wadą, Witbier bardzo dobry. Kurcze trudno znaleźć jakąś zalezność.

Kiedyś mieliśmy problem z powtarzająca się infekcją. Było to koło 30 warki ale zaczęliśmy stosować Clo, zintensyfikowaliśmy mycie itd. i ten problem zniknął. Te procedury stosujemy nadal i takich infekcji ewidentnych nie mamy. Problem w tym, że używając tego samego sprzętu raz nam wychodzi warka zupełnie bez zarzutu a kolejna jest obarczona wadą.

Ostatnimi czasy mamy problem z naszym warzonym piwem. Generalnie pojawia się dziwny, niepożądany posmak piwa. Powtarzającym się objawem jest też reakcja piwa po otwarciu butelki. Podnosi się gwałtownie piana w różnym stopniu, czasami aż do gwałtownego wylewania się z butelki. Warzymy już od kilku lat. Zbliżamy się do warki nr 100 w związku z czym czynności w czasie warzenia są juz bardzo powtarzalne. Nie możemy ustalić czym różnił się proces warki w przypadku warki z wadą jak i bez niej. Wada w smaku piwa jest niewyczuwalna na etapie rozlewu do butelek. Można ja jednak wyczuć już po tygodniu leżakowania piwa w butelce. Z tym, ze jeśli się wada pojawia to dotyczy wszystkich butelek wiec raczej nie chodzi o problem niewłaściwego umycia konkretnej butelki. Trudno nam opisać smak piwa z wada, ale wada ta występuje w różnym natężeniu w różnych warkach. Jest to ewidentnie powiązane z pojawianiem się piany. Im intensywniej się piwo pieni tym jest ono bardziej obarczone wada.Jesteśmy przekonani, że piwowar mający wiedzę na temat wad piwa, jego posmaków łatwo zidentyfikowałby problem ale niestety w naszej okolicy takich nie ma . Będziemy wdzięczni za pomoc w identyfikacji problemu.

Warka # 84 AIPA/Mosac 20 L Warka # 85 Belgia Pale Ale 20 L Warka # 86 NZIPA 20 L Razem: 31 863 l

Warka #81 IRA 23 l Warka #82 AIPA/Cascade 19 l Warka #83 AIPA/Simcoe 19l RAZEM 24911 litrów Po informacji elroya korekta moich danych. Z racji tego, że usiu podał wartość 25 042,5 a lukaszr podał, że uwarzył 40 l dodając moje 61 l wyszło: RAZEM 25143,5 litrów

Warka #80 AIPA "Ahtanum" 19 litrów RAZEM 20 165 litrów

warka nr 78 "Ciemne inaczej" 20 L warka nr 79 "Witbier" 20 L RAZEM: 18 941.4

20 L Półciemnego RAZEM 17 080 L