Jimi_

Pytanie trochę dziwne bo mam za sobą już 13 warek a powinienem to wiedzieć od razu. Mam emaliowany garnek 40l i z czasem zebrał się w nim osad który zmienił kolor tej emali na ciemniejszy, nierównomiernie. Zawsze myje garnek przed i po warzeniu, ale tylko miękką stroną gąbki. Sprawdziłem dzisiaj przy myciu, i druciakiem jestem w stanie wyszorować ten osad do normalnej warstwy emalii. Niby nie powinno się 'szorować' sprzętu aby nie robić rys. Będzie to bezpieczne jak go wyszoruję do oryginalnego stanu czy też nie przejmować się tym osadem?

Tak zrobiłem, ale nie wróżę żadnych sukcesów. W zapachu jakby lekkie mydło? Apteka? Poczekamy, zobaczymy. Dzięki za rade

Piwo wyszło i to najważniejsze, ale były przygody. Z jakiegoś powodu nie chciało mi sensownie odfermentować i z 14BLG zeszło ostatecznie tylko do 6-6,5BLG. Zgaduje, że za mała ilość drożdży po prostu, ale kto wie. Bałem się, ale zabutelkowałem i po 2 tygodniach nie ma granatów, a nawet lekko więcej gazu by się przydało. Fermentowałem tydzień w 17°C potem do temperatury pokojowej na reszte procesu. Piwo dość mocno palone i słodkie, ale nie ulep. Kolega @punix miał racje, 14% palonych słodów może być lekko za dużo, ale laktoza rzeczywiście to niweluje. Mi smakuje. Piwo wyszło dalekie od ideału, ale ogólnie jestem zadowolony, kiedyś powtórzę.

Dupa zbita. Piwa nawet nie rozlewałem bo po prostu było kwaśne w smaku i zapachu, wyglądało dość normalnie, ale mam wrażenie, że wraz z przebiegiem fermentacji ściemniało. Jakaś infekcja raczej. Możliwe, że po nagazowaniu, jakimś leżakowaniu i schłodzeniu dałoby się pić, ale po co się męczyć. No nic, innym razem się uda.

Po tygodniu w temperaturze około 21°C i zakołysaniu fermentora 2 razy bez zmian. Fermentuje od 30.11, więc już dość długo. Będę fermentował jutro albo pojutrze i kontrolował granaty

Będzie dobre piwo, może nie idealne, ale wypijesz ze smakiem.

Spławik, dlatego właśnie mam lekkie obawy. Zostawie i po weekendzie najwyżej zabutelkuje. Tzn, pokazuje około 8, ale koryguje ze względu na laktoze, 750g. Początkowe było 15,5BLG z laktozą. Teraz 8,2/8,5.

Zawsze wszystko miałem ładnie podpisane od BA, dziwne Mam małą zagwozdkę. Fermentuje 19 dzień piwo na 11g sucharów Notthingam z Lalemand. Fermentowało 4 pierwszych dni w temperaturze 15°C, potem stopniowo podnoszone i stoi około 10 w temperaturze pokojowej. Na obecny dzień odfermentowanie wynosi około 53%. Z 14BLG początkowego stężenia do dzisiejszych 6/6,3BLG, 24l piwa. Słabe odfermentowanie, chciałem to rozcieńczać przy rozlewie, ale nie wiem czy będzie sens. Tyle piwa i takie BLG bo podniosła mi się lekko niespodziewanie wydajność a nie miałem innych sensownych drożdży ani więcej więc zadałem te. Możliwe, że po prostu za mało ich? Nie uwadniałem ich, jak zawsze zresztą i nigdy nie miałem problemu. Piwo w smaku jest, nie czuje niczego szczególnie złego. Zamieszałem lekko fermentorem i zobacze co się pokaże w piątek, jak nic się nie zmieni to rozlewam chyba. Co uważacie?

Jeśli chodzi o pH to możesz użyć kwasu fosforowego do jego obniżenia. Ogólnie jak robisz piwo na domowe potrzeby to bym się w ogóle nie przejmował, może jedynie lekkie obniżenie pH jak zasugerowałem. Dodajesz do zacierania i do wysładzania, małe ilości, kilka gram/ml.

Zrobiłem jednak tak bo miałem zaćmienie i nie umiałem liczyć przez chwile VM Pale Ale - 3,4Kg Wyerman Caramunich II - 0,15kg VM Czekoladowy - 0,05kg Wyszło mi 20l 11,5BLG Będę rozcieńczał do 10/10,2BLG czyli finalnie wyjdzie jakieś 23l 10BLG przed zadaniem drożdży. Drugi raz z rzędu większa wydajność niż zawsze, zgaduje, że dzięki powolnemu wysładzaniu. Zapomniałem o whirlfloc więc pójdzie żelatyna i CC.

Jak rozumiem przy tak małej ilości nie muszę się bawić w dodawanie ciemnego słodu na koniec zacierania tylko mogę śmiało wrzucać razem z resztą od początku?

Witam, przedstawiam swoją propozycję receptury na piwo, jak w tytule. 20l gotowego piwa Początkowe BLG ~ 10 VM Pale Ale - 3,2Kg Wyerman Caramunich II - 0,15kg VM Czekoladowy - 0,05kg Nie bijcie za ten czekoladowy, wiem że to nie w stylu, ale taki akurat mam w tej chwili, a używam tak mało tylko dla podbicia koloru. Mogę ewentualnie użyć special w albo carafa. Czy też obniżyć pale ale a dać nieco więcej Caramunich? Zacieranie: 60m 67°C Wysładzanie do uzyskania 25l brzeczki Gotowanie 60 minut Challenger 30g - 60m Goldings 20g - 5m Pół tabletki whirlfloc 15m przed końcem gotowania. Fermentacja safale s-04 17°C przez pierwsze dni potem systematycznie zwiększana do pokojowej 20C Może CC z żelatyną, ale to zobaczę co będzie po whirlfloc, jeszcze nigdy nie używałem. Wszelkie rady i krytyka mile widziana.

Ooo, to nawet nie wiedziałem że tak można ale na zdrowy rozsądek, czemu nie. Dzieki za rade. Polecasz przegotowaną kranówkę której używam do warzenia czy woda źródlana? A tak w ogóle, jedna paczka suchych notthingamow da rade na 14blg 20l? Mam us-05 dwie paczki ale wolałbym notthingamy

Coś poszło bardzo dobrze bo z oczekiwanego 20l 11BLG wyszło mi już po rozcieńczeniu 15,5BLG z laktozą czyli jakieś 14 bez, 23l. Wydajność poszybowała mi strasznie do góry, ale muszę przyznać że zmieniłem 3 rzeczy. 1. 2ml kwasu fosforowego do zacierania i 2ml do wysładzanie 2. Wysladzalem ciągle jak zawsze ale nieco wolniej, chyba 3. Mieszałem co jakiś czas górna część młóta podczas wysładzania. Mimo wszystko chciałem niego słabsze piwo i nie byłoby problemu żeby je rozcieńczyć przed drożdżami, ale ja już nie mam miejsca w wiadrze 25l. Żeby uzyskać te 11blg musiałbym dodać około 6l wody. Rozlewać na dwa fermentory w sumie? Z drugiej strony nie mam jak fermentować w 15/16* w dwóch fermentorach w lodówce. Zostawię po prostu niego mocniejsze piwo chyba.

No tak, ale balingomierz nie zmierzy mi więcej BLG, niż rzeczywiście będzie fermentowało? Chodzi mi głównie o policzenie alkoholu w gotowym piwie. Szczerze? Lekka inwencja twórcza, lekkie zainspirowanie internetem. Dać na dłużej, 20m? Czy na całość zacierania?