Jimi_

Ja na razie napowietrzałem brzeczkę poprzez rozlew z wysokości i 'machaniem' wiadrem na poduszce i nie miałem problemów, najpóźniej wystartowała mi fermentacja po 40h.

Ostatnie piwo udało mi się chyba bardzo dobrze trzymać dość niska temperature, tj 15/16 otoczenia, teraz raczej też dam rade. Będę pilnował. Zgaduje że chodzi o pierwsze 4/5 dni burzliwej, potem już mogę stopniowo podwyższyć temperaturę do pokojowej żeby dofermentowalo? Dodatkowo fermentor trzymam na początku w piwnicy więc nawet jak coś ucieknie to nic się wielkiego nie stanie.

Mam standardowy 33l fermentor z browamatora, Warka 19/20l. Raczej się zmieści ta piana, tak? Czy też zrobić nieco mniejszą warkę, około 15l?

Przygotowuje się pomału do pierwszego piwa pszenicznego, na 90% Hefe Weizen. Oczywiście od razu natrafiłem na kilka szkół warzenia tego stylu od "prawidłowego" z przerwą ferulikową jak i bez niej od razu zacieranie 63* a potem 72*. Co wy byście polecili i jakie drożdże? W zestawie są safale wb-06.

Szybkie pytanko. Czy mogę używać gęstwy zebranej dzień wcześniej czy musi sobie ona odleżeć w słoiku aby oddzieliło się piwo?

Teraz mi fermentuje APA na gęstwie z notthingamow więc zobaczymy co z tego będzie. A właśnie, jeszcze jedno. Wiem, że nie powinno się używać gęstwy z mocnych i ciemnych piw do słabszych i jasnych. Czy gdybym kiedyś uwazyl mooooocno chmielowe piwo to potem mogę taką gęstwę użyć do piwa o małej ilości chmielu?

Panowie takie pytanko. Kosztuje właśnie swoje drugie piwo, takie samo jak pierwsze, tj. Pale Ale 11, jedyna różnica, że pierwsze było na drożdżach notthingam, drugie na safale s-04. Tak jak pierwsze uważam za na prawdę bardzo dobre piwo, pełne smaku łatwo pijalne itp., tak drugie też jest dobre ale to nie jest to samo. Bliżej mu do koncerniaka, o wiele mniej nut Ale'owych, powiedziałbym nawet, że może tam być jakaś pszenica choć ani grama tam nie ma i minimalnie(ale serio ledwo co) czuć alkohol. Ogólnie piwo spoko, ale nic wybitnego. Czy to może być różnica tylko drożdży? Czy też przebieg samej fermentacji?

Syrop cukrowy w wiadrze z kranem do którego przelałem piwo, wymieszałem i rozlałem.

Takie pytanie do was. Po dwóch tygodniach pierwsze piwo jak i drugie piwo(oba te same, pale ale 11) po tygodniu jest moim zdaniem nieco za słabo nagazowane. Przyjąłem wg kalkulatora nagazowanie 2.0/2.2 jednostek CO2. Czy to się dogaduje jeszcze? Absolutnie mi to nie przeszkadza, ale na przyszłość wypadałoby mieć nieco więcej gazu, piana też taka sobie, aczkolwiek na pierwszym ładny "lacing" na szkle, nie wiem w sumie jak to się nazywa po polsku. Na koniec fermentacji trzymałem fermentor w mieszkaniu gdzie miałem jakieś 22/23°C i też tyle wpisałem w kalkulator liczenia ilości cukru do refermentacji. Trzymałem się też dolnych widełek refermentacji z obawy na granaty. Następne piwo to będzie dry stout, jakie polecacie nagazowanie?

Mam chłodnice, ale aktualna temperatura zimnej wody z kranu nie pozwala na schłodzenie brzeczki do poziomu zadania drożdży, dlatego musiałem poczekać po schłodzeniu do tych 26-28*. Ogólnie na przyszłość będę chyba po chłodnicy obniżał temperaturę w wannie z wodą i lodem/PETami i dopiero do piwnicy, zobaczymy, albo do końca chłodnicą jak zrobi się zimniej. W zimę pewnie o wiele łatwiej to zrobić.

Więcej butelek z zamrożoną wodą do boxa że styropianu żeby szybciej schłodzić brzeczkę.

Z powodu różnych powodów nie byłem w stanie schłodzić brzeczki do 17/18* przed zadaniem drożdży, więc tego nie zrobiłem. Schłodzilem do jakichś 26* i wstawiłem szczelnie zamknięty fermentor do piwnicy żeby to schłodzić, rano jeszcze troszkę brakowało temperatury(jednak warzenie w lato bez lodówki jest upierdliwe) więc zadam drożdże z gęstwy po pracy dopiero, tj. +/- 20h. Piwo APA. Jaka szansa, że coś się nie uda? Drożdże oczywiście zadam w domu, nie w piwnicy. Jestem nowy w temacie lodówki ze styropianu i jeszcze brakuje mi doświadczenia. Na przyszłość wiem, żeby dawać więcej wody przy pierwszym chłodzeniu. Potem jak piwo osiągnie okolice 18* to jeden 1,5l zamrożony pet wystarczy na 8/12h aby utrzymać temperature fermentacji?

Aktualnie nie mam oxi, tylko sanipro, dlatego też myłem butelki.

Jako, że rozlewam drugą warkę to doszedłem do etapu(myślałem, że ludzie przesadzają) gdy znienawidziłem ten etap. Ile czasu schodzi na mycie i dezynfekcje tych butelek to głowa mała. Czy jak teraz będę miał umyte butelki i po wypiciu piwa do porządku wypłukam je wodą to wystarczy je przed ponownym rozlewem tylko przepłukać jakimś sanipro czy coś takiego jeśli nie ma żadnych osadów itp? Czy muszę używać mydła/inne środka za każdym razem?

Wygląda i pachnie normalnie moim zdaniem. Kolega Reters dał link do kalkulatora gęstwy, stronę wcześniej i tam się podaje wiek gęstwy. Jej wiek liczę od zakończenia burzliwej fermentacji, tak? Tylko jak to sensownie policzyć jeśli nie przelewalem w ogóle na cichą? Zakładać jakieś 7 dni burzliwej? Potem odmierzanie tej gęstwy, np. 220ml to na oko czy ważyć to? Dodatkowo czytam o przemywaniu gęstwy i w sumie nie wiedziałem o tym procesie, jest to konieczne?