tenebri
-
Postów
38 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez tenebri
-
Ogólnie nie jestem wielkim smakoszem i znawcą piw, mało stylów znam z degustacji, więc jestem otwarty na wszelkie nowości. Staram się teraz ważyć wszystkiego po trochu, później się zobaczy. Jak coś mi zasmakuje to będę to powtarzał i rozwijał.... Oczywiście inną sprawą jest to czy te moje piwa przypominają oryginalny styl... ale to już dla mnie mniej ważne:) Podstawa to to, że piwo pijalne i smaczne.
-
Okej, tak więc zrezygnuję z dodatków. Nie miałem jeszcze okazji kosztować żadnego piwa belgijskiego więc i tak nie wiem jak ono ma smakować. Tak więc jak będzie smaczne to mi wystarczy:) .
-
Witam! Będę w weekend mocował się z dubbelkiem, myślę nad takim składem: 3,5 kg pilzneński 0,7 kg monachijski 0,4 kg carared ok 0,3 kg karapils (resztki chcę się tego pozbyć) 0,2 kg special B 0,5 kg cukru karmelizowanego Czy do dubbla będzie pasowało dodać np żurawinę zamiast rodzynek? czy jest za kwaśna? Chmielenie Marynka 30g i 20g Fuggles. Drożdże to będzie gęstwa z Wyeast 1388 Belgian Strong Ale po Blond Ale. Co ewentualnie dodać albo odjąć z tego składu?
-
Okej, zrezygnuje więc z ciemnego karmelu, w piątek albo sobotę będę warzył, zobaczymy co z tego wyjdzie.
-
A w jakich temperaturach najlepiej to zacierać? i jakie blg ustalić?
-
Witajcie! Zostały mi resztki słodów, mniej więcej wygląda to tak: 1,7kg pilzneński 1,7kg monachijski 1kg wiedeński 0,6kg carared 0,2kg karmelowy ciemny (100-130ebc) Jedyne drożdże jakie mi zostały to s-04. Wrzucając to wszystko razem wyjdzie jakieś ciekawe piwko? coś w kolorze bursztynowego? Chmielić chciałem 30g marynka i 30g lubelski.
-
dzięki
-
Przeszukałem całe miasto i nigdzie nie znalazłem białej kaszy gryczanej, wszędzie prażona. Użyje więc tylko 200g, znalazłem za to kasze jaglaną, mam jej 400g. Składniki do piwa prezentują się wiec następująco: 1kg wiedeński 0,5kg monachijski 1,5kg pilzneński 0,5kg pszeniczny 0,4 płatki żytnie błyskawiczne 0,25 płatki owsiane błyskawiczne 0,4 kasza jaglana 0,2 kasza gryczana prażona Teraz pytanie odnośnie kleikowania kasz, mogę jaglaną i gryczaną (ześrutowane) razem skleikować? Wystarczy 20min w 100C?
-
hehe zgadza się jest wiele więcej ciekawszych zapachów:) Dobra czas zabrać się za śrutowanie słodów:) Dziś jedyna wolna chwila aby to zrobić przed piątkiem.
-
Już kiedyś w tv pokazywali, że japończycy testują zapachowe telewizory wiec może kiedyś wsadzając nos do modemu będzie można poczuć zapach drożdży:). Spoko wiadomo, że na odległość nikt takiej rzecz nie doradzi, jestem tylko ciekaw czy to czasem ten słód czekoladowy nie zmienił tak zapachu, bo gęstwa ma ciemniejszą barwę. Do piątku się zobaczy, jak co to mam całą saszetkę s-33:)
-
Dzięki za pomoc. Przed chwilą zlałem pszeniczniaka ciemnego na cichą, odzyskałem gęstwę aby ją w piątek wykorzystać, ale teraz się zastanawiam. Zapach jest niby normalny drożdżowy ale ciut inny, czy to związane jest z tym, że z piwa ciemnego?
-
A kasze gryczaną kupić prażoną czy zwykłą? Która bardziej będzie pasowała? Z tego co czytałem to przed skleikowaniem lepiej ją ześrutować, zgadza się?
-
Dzięki za wniesione poprawki, to dopiero moja 8 warka (w tym większość jeszcze leżakuje) więc nie mam jeszcze obeznania co jaki słód wnosi do piwa. Rozumiem, że płatki błyskawiczne nie trzeba kleikować... co innego to kasza gryczana. Wstawiłem płatki ryżowe ponieważ nie mogę nigdzie znaleźć jaglanych. Z tego co wyczytałem na forum to niby ryż rozjaśnia piwko. No ale jak niby smakowo dużo nie dają to chyba nie ma sensu ich dawać. Zacieranie podpatrzone u Ciebie: 15' 55°C 45' 63°C 20' 73°C Chmielić chciałem 60min: 15g magnum i na ostanie 15min 20g Spalt Spalter. Gęstwa po pszenicznym drożdże wb-o6
-
Witam wszystkich! W piątek zamierzam pobawić się w zacieranie piwka wielozbożowego. Przeglądałem Wasze przepisy i wymyśliłem sobie coś takiego: 2kg wiedeński 1kg monachijski 0,5kg pilzneński 0,5kg pszeniczny 0,4 płatki żytnie błyskawiczne 0,25 płatki owsiane błyskawiczne 0,3 płatki ryżowe błyskawiczne 0,3 kasza gryczana Wyjdzie z tego jakiś ciekawy smak? Duże będą problemy z filtracja i wysładzaniem takiego składu?