Witam
Po zrobieniu pierwszej warki z puszki postanowiłem od razu na głęboką wodę.
Padło na Irish Red Ale Premium 12,7°Blg od Piwodzieja.
Skład zestawu:
- Pale ale 4kg
- Cara-hell 0,25kg
- Cara-red 0,4kg
- Aroma 0,25kg
- Cascade 20g
- Fuggles 10g
- Target 10g
- Drożdże suche US-05
W przepisie warzenia jest:
"Zacieranie najlepiej zacząć w 12-15 litrach wody. Należy wsypać zesśrutowany słud do wody o temperaturze ok 55 st C.
Po utrzymaniu zacieru w temp 52-53 należy podgrzać zacier do 67 st. C....."
Potem jest jeszcze 67st - 1-2 godz i 72 st 10 min.
Moje pytanie dotyczy tego ile ma trwać "utrzymanie" w tem 52-52 st.
Drugie to prośba o sugestie jak rozegrać kolejne procesy jeśli garnek mam tylko 22 litrowy? Czy mogę chmielenie przeprowadzić na nie całej brzeczce i potem obie zmieszać w fermentatorze?
Z góry dzięki i pozdrawiam.
