Mero

A ja uważam, że nie da się jednoznacznie wyliczyć bariery opłacalności, a przynajmniej dla browaru restauracyjnego. Bo założeń do kalkulacji jest naprawdę wiele i każdy browar powinniśmy traktować indywidualnie, np. dla nowych właścicieli Waszego starego browaru rentowność może wyglądać całkiem inaczej, mimo że sprzęt został ten sam, ale po prostu zmienili sobie pewne założenia.
 
Otwieram browar w ośrodku konferencyjno-wypoczynkowym w miejscowości Łąkomin (15 km od Browaru Witnica), w następnym tygodniu zostaną już załatwione wszystkie formalności. Według mojej wiedzy będzie to najmniejszy browar w Polsce (czyli jeszcze mniejszy od Browaru Sobótka Górka), wybicie warzelni to nieco poniżej 1 hl, pojemność użytkowa 3 fermentorów to łącznie 4 hl. Ośrodek położony jest w lesie, 7 km od najbliższej miejscowości, więc nie będzie to typowy browar restauracyjny, sala restauracyjna nie jest otwarta non stop, a tylko wtedy, gdy na miejscu są goście hotelowi, nie mam też zamiaru warzyć nudnych piw spotykanych niestety w wielu browarach restauracyjnych. Nazywam ten browar rzemieślniczym i mam nadzieję, że zasłuży również na miano kraftowego.
 
Oczywiście gdybym chciał sprzedawać piwo na zewnątrz, wykupić hurtowe zezwolenie na sprzedaż alkoholu, zatrudnić piwowara lub liczyć własny czas, itd. to z pewnością musiałbym do takiego interesu cały czas dokładać. Traktuję ten browar jako atrakcję dla gości, a warzenie w nim jako hobby, dzięki któremu przy okazji uda się coś tam zarobić.
 
Według mojej kalkulacji inwestycja zwróci się do jesieni mimo, że sprzedaż ze względu na lokalizację będzie znacznie mniejsza niż w browarach restauracyjnych - po prostu koszt instalacji był naprawdę niski w porównaniu do gotowych rozwiązań (nawet takiego ukraińskiego Heinrich Schulz, który podaje cenę 33 000 USD dla zestawu o wybiciu 1 hl, do tego vat, cło).

Ile takiego słodu trzeba dodać?

Trochę to trwało, ale udało mi się skończyć remont. Ceglana podłoga wyszła naprawdę super, ale trochę przedobrzyłem z jej upiększeniem. Wydawało mi się, że cegła jest na tyle chłonna, że powinna przyjąć lakier do parkietu. Niestety po jakimś czasie zaczął się odparzać i chyba będę go stopniowo zeskrobywać.
 
W kotle mam 4 grzałki po 2 kW w kształcie okręgów. Z mieszadłem z Bromanii nic się nie przypala, nawet przy 25 kg zasypie. Grzałki są zamontowane na takich wysokościach, aby można było warzyć od 20 do 80 litrów (po prostu przy np. 40 litrach wyłączam bezpiecznikami 2 górne grzałki). Potrzebna jest mi jakaś lepsza wentylacja, gdyż zwykły kuchenny okap jest zbyt mało wydajny.
 
Jeszcze raz dziękuję wszystkim za rady.
 
Poniżej parę zdjęć:
 

Trochę to trwało, ale udało mi się skończyć remont. Ceglana podłoga wyszła naprawdę super, ale trochę przedobrzyłem z jej upiększeniem. Wydawało mi się, że cegła jest na tyle chłonna, że powinna przyjąć lakier do parkietu. Niestety po jakimś czasie zaczął się odparzać i chyba będę go stopniowo zeskrobywać.
 
W kotle mam 4 grzałki po 2 kW w kształcie okręgów. Z mieszadłem z Bromanii nic się nie przypala, nawet przy 25 kg zasypie. Grzałki są zamontowane na takich wysokościach, aby można było warzyć od 20 do 80 litrów (po prostu przy np. 40 litrach wyłączam bezpiecznikami 2 górne grzałki). Potrzebna jest mi jakaś lepsza wentylacja, gdyż zwykły kuchenny okap jest zbyt mało wydajny.
 
Jeszcze raz dziękuję wszystkim za rady.
 
Poniżej parę zdjęć:
 

Proszę:

Trochę to trwało, ale udało mi się skończyć remont. Ceglana podłoga wyszła naprawdę super, ale trochę przedobrzyłem z jej upiększeniem. Wydawało mi się, że cegła jest na tyle chłonna, że powinna przyjąć lakier do parkietu. Niestety po jakimś czasie zaczął się odparzać i chyba będę go stopniowo zeskrobywać.
 
W kotle mam 4 grzałki po 2 kW w kształcie okręgów. Z mieszadłem z Bromanii nic się nie przypala, nawet przy 25 kg zasypie. Grzałki są zamontowane na takich wysokościach, aby można było warzyć od 20 do 80 litrów (po prostu przy np. 40 litrach wyłączam bezpiecznikami 2 górne grzałki). Potrzebna jest mi jakaś lepsza wentylacja, gdyż zwykły kuchenny okap jest zbyt mało wydajny.
 
Jeszcze raz dziękuję wszystkim za rady.
 
Poniżej parę zdjęć:
 

Trochę to trwało, ale udało mi się skończyć remont. Ceglana podłoga wyszła naprawdę super, ale trochę przedobrzyłem z jej upiększeniem. Wydawało mi się, że cegła jest na tyle chłonna, że powinna przyjąć lakier do parkietu. Niestety po jakimś czasie zaczął się odparzać i chyba będę go stopniowo zeskrobywać.
 
W kotle mam 4 grzałki po 2 kW w kształcie okręgów. Z mieszadłem z Bromanii nic się nie przypala, nawet przy 25 kg zasypie. Grzałki są zamontowane na takich wysokościach, aby można było warzyć od 20 do 80 litrów (po prostu przy np. 40 litrach wyłączam bezpiecznikami 2 górne grzałki). Potrzebna jest mi jakaś lepsza wentylacja, gdyż zwykły kuchenny okap jest zbyt mało wydajny.
 
Jeszcze raz dziękuję wszystkim za rady.
 
Poniżej parę zdjęć:
 

Trochę to trwało, ale udało mi się skończyć remont. Ceglana podłoga wyszła naprawdę super, ale trochę przedobrzyłem z jej upiększeniem. Wydawało mi się, że cegła jest na tyle chłonna, że powinna przyjąć lakier do parkietu. Niestety po jakimś czasie zaczął się odparzać i chyba będę go stopniowo zeskrobywać.
 
W kotle mam 4 grzałki po 2 kW w kształcie okręgów. Z mieszadłem z Bromanii nic się nie przypala, nawet przy 25 kg zasypie. Grzałki są zamontowane na takich wysokościach, aby można było warzyć od 20 do 80 litrów (po prostu przy np. 40 litrach wyłączam bezpiecznikami 2 górne grzałki). Potrzebna jest mi jakaś lepsza wentylacja, gdyż zwykły kuchenny okap jest zbyt mało wydajny.
 
Jeszcze raz dziękuję wszystkim za rady.
 
Poniżej parę zdjęć:
 

Trochę to trwało, ale udało mi się skończyć remont. Ceglana podłoga wyszła naprawdę super, ale trochę przedobrzyłem z jej upiększeniem. Wydawało mi się, że cegła jest na tyle chłonna, że powinna przyjąć lakier do parkietu. Niestety po jakimś czasie zaczął się odparzać i chyba będę go stopniowo zeskrobywać.
 
W kotle mam 4 grzałki po 2 kW w kształcie okręgów. Z mieszadłem z Bromanii nic się nie przypala, nawet przy 25 kg zasypie. Grzałki są zamontowane na takich wysokościach, aby można było warzyć od 20 do 80 litrów (po prostu przy np. 40 litrach wyłączam bezpiecznikami 2 górne grzałki). Potrzebna jest mi jakaś lepsza wentylacja, gdyż zwykły kuchenny okap jest zbyt mało wydajny.
 
Jeszcze raz dziękuję wszystkim za rady.
 
Poniżej parę zdjęć:
 

Trochę to trwało, ale udało mi się skończyć remont. Ceglana podłoga wyszła naprawdę super, ale trochę przedobrzyłem z jej upiększeniem. Wydawało mi się, że cegła jest na tyle chłonna, że powinna przyjąć lakier do parkietu. Niestety po jakimś czasie zaczął się odparzać i chyba będę go stopniowo zeskrobywać.
 
W kotle mam 4 grzałki po 2 kW w kształcie okręgów. Z mieszadłem z Bromanii nic się nie przypala, nawet przy 25 kg zasypie. Grzałki są zamontowane na takich wysokościach, aby można było warzyć od 20 do 80 litrów (po prostu przy np. 40 litrach wyłączam bezpiecznikami 2 górne grzałki). Potrzebna jest mi jakaś lepsza wentylacja, gdyż zwykły kuchenny okap jest zbyt mało wydajny.
 
Jeszcze raz dziękuję wszystkim za rady.
 
Poniżej parę zdjęć:
 

Trochę to trwało, ale udało mi się skończyć remont. Ceglana podłoga wyszła naprawdę super, ale trochę przedobrzyłem z jej upiększeniem. Wydawało mi się, że cegła jest na tyle chłonna, że powinna przyjąć lakier do parkietu. Niestety po jakimś czasie zaczął się odparzać i chyba będę go stopniowo zeskrobywać.
 
W kotle mam 4 grzałki po 2 kW w kształcie okręgów. Z mieszadłem z Bromanii nic się nie przypala, nawet przy 25 kg zasypie. Grzałki są zamontowane na takich wysokościach, aby można było warzyć od 20 do 80 litrów (po prostu przy np. 40 litrach wyłączam bezpiecznikami 2 górne grzałki). Potrzebna jest mi jakaś lepsza wentylacja, gdyż zwykły kuchenny okap jest zbyt mało wydajny.
 
Jeszcze raz dziękuję wszystkim za rady.
 
Poniżej parę zdjęć: