czesiek1102

jakby co, to jakiś śrutownik się znajdzie pisz na prv

jak jeszcze potrzeba, to mam sprzęt

Co do sterylności: większość laboratoriów mikrobiologicznych (w tym i to w którym mam okazję robić badania) podczas posiewów bakterii/drożdży na odpowiednie pożywki dla zachowania sterylności stosuje pracę w pobliżu palnika, niepotrzebne są rękawiczki i maseczka. Trzeba jeszcze dodać, że wysoka temperatura otoczenia mocno wpływa na zakażenia (podczas wakacji jest masakra podczas posiewów i połowa płytek jest zakażona)

Czy takie kolonie bakterii będą widoczne gołym okiem, powiedzmy po dobie?

Po dniu w optymalnej temperaturze przy odpowiednim rozcieńczeniu próbki widać poszczególne kolonie mikrobiologiczne.

Jednak nie wiem, czy w warunkach domowych konieczne jest robienie takich ekspertyz chyba, że hobbystycznie.

dzięki

mam marcowe palone, blg z 14 zeszło na 4, ile cukru do refermentacji, żeby nie przegazować

Witam,

mam marcowe wędzone, blg z 14 zeszło na 4. Krótka piłka - ile cukru do refermentacji, żeby nie przegazować?

Zakład Usług Piwnych na ul. Ruskiej

2 dni temu miałem już pisać - wiaderka w domu, umyte, część zdezynfekowana (pokrywki póki co całe). Wielkie dzięki dla organizatora!!

nie było tematu

Super! Ostatnio zaczyna mi brakować fermentatorów, zobaczymy jak sprawdzą się wiaderka ;]

W Sylwestra uraczę się swoim Stoutem Owsianym, bo będzie już gotowy

Nie doszly do mnie dane do przelewu, moge prosic o wyslanie jeszcze raz?

Najlepszym wyznacznikiem, czy to juz alkoholizm, sa slowa i zachowanie naszych Zon/Narzeczonych. Ja znajdujac pod choinka slody do marcowego i pilsa stwierdzam, ze do alkoholizmu jeszcze mi daleko

Dzięki wielkie, jak dodam przy następnym nastawie dam znać czy coś z tego miodowego aromatu przeszło do piwa.

Odświeżę temat. Mam płatki dębowe "HEAVY TOAST" dostępne w Biowinie i Obi skorzystałem z nich przy robieniu miodu, później wyparzyłem i mają teraz ciekawy aromat miodowo dębowy. Dodawał ktoś kiedyś coś takiego do piwa? Jeszcze nie wiem do czego by je dodać i czy nie lepiej je wyrzucić.

mam nadzieję, że zwrot "Dodawał ktoś kiedyś coś" jest w miarę zrozumiały

Trzeba inaczej pytanie zadać. Czy jest się alkoholikiem uzależnionym od picia piwa, czy człowiekiem nałogowo pijącym piwo? W pierwszym przypadku jest problem, a w drugim? Uzależnić się można dosłownie od wszystkiego, pytanie czy uzależnienie polegające na codziennym delektowaniu się piwem jest czymś złym? Wielu męczy się bez kawy, inni muszą cały dzień pracować, jeszcze inni muszą jeść, czy są głodni czy nie. Więc pytanie brzmi, czy sprawianie sobie przyjemności przy degustacji piwa jest czymś złym? Osobiście wątpię. No chyba, że komuś nie zależy na tym, co pije, a na tym żeby w ogóle pić, a najlepiej trunek o jak największej mocy. Piję średnio dwa piwa dziennie. Każde jest dla mnie małym świętem. Nalewam, podziwiam pianę, kolor, sycę oczy widokiem bąbelków unoszących się w szkle. Biorę łyk, oceniam smak, biorę drugi, upewniam się, że to jest to, czego oczekuję i dopiero po całej tej ceremonii piję z przyjemnością do końca. Mało tego, wolę piwa słabsze, bo mogę więcej wypić z równą przyjemnością. Czy to alkoholizmem nazwać można? Zgodzę się, że jest to mój nałóg, ale czy alkoholizm ?

Można to dokładnie przyrównać do jedzenia. Można wyszukiwać dobrych kuchni i się nimi delektować, a można jadać byle gdzie, byle dużo. I w jednym (piwo) i drugim (jedzenie) przypadku niepokojące i niezdrowe jest dopiero drugie zjawisko. A wracając do piwa, ostatnio trafiłem na artykuł, który mówi, że pić jedno piwo dziennie to jak najlepiej dla zdrowia. Szukam... Jest:http://www.piwopedia.pl/piwostki/2011/Mamy-dowod:-piwo-jest-zdrowe (pewnie już gdzieś ten artykuł był przytaczany)

jak jest ponad 200 to na jakie konto wysyłać pieniądze? Zamawiajmy

Jesli zastanawiasz sie czy masz problem z alkoholem, to wiedz ze cos sie dzieje

Nie było tematu

Pierwsze dolne!!

Warka #4 Pieno e luminoso - typ Lager

ZASYP

Słód pilzeński 3kg

Słód karmel pils Steinbach 0,3kg

ryż biały 0,5kg

CHMIEL

Marynka 15g

Lubelski 15g

Drożdże Saflagger S-23

ZACIERANIE

Pierwszym etapem było skleikowanie ryżu (objętość wody ok 7l). Trwało to ok godziny. Następnie dodano słody i zacierano w zakresie temperatur 61-68 C przez 2h - do negatywnej próby jodowej. Przefiltrowano i przystąpiono do chmielenia

CHMIELENIE

Chmielenie 60 minut z chmielem Marynka, ostatnie 10 minut z chmielem Lubelskim

FERMENTACJA

Przed fermentacją piwo miało 12BLG. Aktualnie piwo jest w połowie fermentacji burzliwej. Fermetacja przebiega w zakresie 8-15 stopni (niestety pogoda mnie zawiodła i trochę za ciepło jest i mimo stale otwartych okien w piwnicy nie udaje mi się uzyskać niższej maksymalnej temperatury. DOdatkowo na świateczny weekend będę musiał piwo zostawić samo, bez opieki Póki co piwo ładnie się pieni. Jak wyszło i jak będzie smakować opiszę w kolejnych postach.

Witam! Też jestem z Wrocławia, więc jakby jakieś zamówienia większe, czy jakaś porada/wymiana doświadczenia chętnie się czegoś nauczę i pomogę jeśli będę potrafił! Gdzie konkretnie jesteś piwowarem?

Pozdrawiam

Jesli zamawia ktos z okolic Wroclawia to chetnie podziele sie kosztem przesylki

Warka #3 Catrame

Piwo typu Oatmalt Stout / Stout Owsiany II 12? BLG

Słody:

• Słód pilzneński 2 kg
  
• Słód monachijski 1,2 kg
  
• Słód owsiany 0,8 kg
  
• Słód karmelowy ciemny 0,3 kg
  
• Słód barwiący 0,2 kg
  
• jęczmień palony 0,3 kg
  

Chmiel:

• Chmiel Marynka, granulat 40g
  

Drożdże

Safale S-04

ZACIERANIE:

18l wody

Słody: pilzeński, monachijski, owsiany, karmelowy ciemny,

Zacieranie w granicach 61-63°C 20min, 71-73°C do negatywnej próby jodowej (ok 40 min - do negatywnej próby jodowej)

Dodano pozostałe słody (Słód barwiący i jęczmień palony) i 3l wody. Temperatura zacierania 71°C (ok 30min)

Podgrzanie do 78°C i filtracja.

Wysładzanie do końcowej objętości ok 24l

CHMIELENIE:

60 min chmielenia chmielem Marynka 40g

FERMENTACJA:

Przed rozpoczęciem fermentacji 12°Blg (pomiar po ostudzeniu). Fermentacja burzliwa w temperaturze 20-22°C. Po przelaniu na fermentację cichą 6°Blg. Tydzień na fermentacji cichej w temperaturze 19-20°C, końcowo 5°Blg.

Końcowa objętość warki=22.75l, do refermentacji po 4g cukru na butelkę 0,5l. Siedzi w piwniczce, gdzie muszę zmierzyć temperaturę. Od środy do dziś jest już nagazowane (zalałem jedną butelkę typu PET i już lekko twarda się zrobiła). Mam nadzieję, że wszystko będzie dobrze

Jeśli jest możliwość, chciałbym 6 wiadra, zapytam jeszcze znajomego czy reflektuje na jakieś. Powtórzę pytanie poprzedników- orientował się ktoś o kosztach wysyłki?

Nie wykipialo(cale szczescie), pokrylo sie tylko taka centymetrowa warstwa piany, chmiel dosc wolno byl wsypywany ,ale jak nic powaznego to nie zawracam glowy. Dzieki za informacje i przepraszam za brak polskich znakow, ale pisze z telefonu...