BrewDogFan

Specyfikacja mówi tak :

Przed zadaniem drożdży należy przeprowadzić rehydratację suszonych drożdży do postaci kremu drożdżowego w zbiorniku mieszanym. Rozsypać suche drożdże na powierzchnię sterylnej wody lub brzeczki o temp. 23°C ± 3°C, wziętej w ilości 10 krotnie większej niż masa drożdży. Po przekształceniu się drożdży suszonych na krem powyższą metodą (co zabiera około 15-30 minut) łagodnie mieszać przez następne 30 minut. Następnie dozować otrzymany krem do zbiornika fermentacyjnego.

Alternatywnie, dozować suche drożdże bezpośrednio do zbiornika fermentacyjnego pod warunkiem, że temperatura brzeczki wynosi ponad 20ºC. Stopniowo wsypywać suszone drożdże do fermentora, zwracając uwagę by drożdże pokrywały całą dostępną powierzchnię brzeczki, tak by nie powstawały zlepieńce. Pozostawić na 30 minut, po tym czasie zmieszać brzeczkę, np. przez napowietrzanie.

Jak sądzicie ile najlepiej dać na 25 l mieszanki Simcoe, Columbusa i Centenniala ??

Około 15 dni.

Tak , mam właśnie zamiar chmielić na zimno . Juz mieszanka chmieli jest gotwa lecz dodam dopiero na jakieś 10 dni przed butelkowaniem .

Witam,

18.01 uwarzyłem AIPA dodając drożdze Wyeast 1056 American Ale , po 7 dniach piana opadła lecz na powierzchni została mała jej warstwa grubości 2-3 mm. Blg z 16 zeszło do 4. Proszę o pomoc bo nie wiem czy pozostawić piwo na burzliwej do całkowitego opadnięcia piany czy tez juz mogę przelać na cichą. Z góry dzięki

Według mnie choć nie jestem Gold Ekspertem zasyp jest ok. Co do chmielenia Lubelski w ilosći 30g na początek gotowania a Sybilla na 5 min przed końcem w ilosći 40 g . Polecał bym również oprzeć się na propzycjach Ekspertów

Witam wszystkich. Mam takie pytanie , czy posiada ktoś z was może sprawdzony przepis na Triple IPA ?

26 l AIPA

Razem 3458 l

150g na 25l brzeczki? Chyba dodany po rozlewie i pasteryzacji. Tyle że to nawet na refermentację wyjdzie za mało

Tak jak napisałem wyżej nad twoim postem , po dodaniu 150 g miodu będzie on jedynie lekko wyczuwalny.

Witam , też zamierzam zrobić piwo z dodatkiem miodu i w poim przepisie na 25 l jest 150 g miodu lecz wtedy jego posmak będzize tylko lekko wyczuwalny .Jeżeli chcesz aby miód był bardziej wyczuwalny dodaj okolo 200-250 g

Hmmm tak jak myśałem tylko , że zostałem wyprzedzony gdyż chciałem to przemyśleć

7# German Wheat

4# German Pils

.5# Rice Hulls (if needed to prevent stuck mash)

Według mnie z tymi liczbami chodzi o to iż wyrażają one jednostki anglossakie tj funt 0,454 kg

Nigdy nie uwarzyłem tego piwa głównie dlatego że narazie mam kilka innych projektów na "ogniu". Jednak gdy będę miał szansę, to napewno spróbuję zklonować Punk IPA. To piwo wybrałem dlatego że piwo mi smakuje, ma łatwo dostępne składniki i na stronie browaru jest trochę informacji na temat piwa.

 

Zasyp: 100% Marris Otter

 

OG: 1.053

 

Chmiele: Chinook, Simcoe, Ahtanum, Nelson Sauvin

 

IBU: 45

 

Te informacje to już jest połowa sukcesu. Wystarczy wpisać wszystko do programu żeby ci wyszło właściwe OG i IBU. Kolejności chmieli nie jestem pewien, to trzeba by posmakować albo zrobić kilka "herbatek chmielnych". Z doświadczenia jednak wiem, że Chinook i Nelson Sauvin najczęściej dodaje się na wcześniejsze chmielenie a Simcoe i Anthanum na późne. Gdybym ja projektował podobne piwo, to bym zrobił coś w tym stylu:

 

Chinook 60 min

 

Nelson Sauvin 30-20 min

 

Ahtanum 10-0 min

 

Simcoe dry hop.

 

Ze smaku piwa pamiętam, że ma angielskie drożdże a nie amerykańskie, więc użył bym coś w rodzaju WLP002, London ESB, S-04 albo Nottingham.

Rysmis jak uwarzysz to piwo, to proszę podziel się tu swoją recepturą i spostrzeżeniami.

Też mam zamiar sklonować piwo z BrewDog lecz bedzie to Hardcore IPA . Punk IPA w niedalekiej przyszłości Co do receptury wszsytko da sie załatwić

02.01.12

Ciemny Lager 15l

1749+15

Razem: 1764

Chodziło mi głównie o to , że zakupy zawsze robię na BA a niestety tego chmielu tam nie mają .

Dziękuje Panowie za rade, kupie Centenniala a nie będe próbował go podmieniać.

Witam , może sie ktoś orientuje jakim chmielem można zastąpić chmiel Centennial ?

Z góry Dzięki

Wiec jak to w końcu powinno wyglądać , gdyż jedni twierdzą ze oplot powinien leżeć na dnie a inni że nie. Czekam na odpowiedź ekspertów .

Jest to spowodowane szybkoscią pisania porpsotu nie patrze na kalwiature Dzięki za praktyczne porady gdyz to mój początek z domowym piwowarstwem .

Czekałem godzine to chyba wystarczająco

Wężyk ma długość równą średnicy fermentatora 33l , wcześniej miałem dłuższy lecz przeczytałem gdzieś ze nie powinien podczas filtracji znajdowac sie przy brzegach kadzi filtracyjnej

Posiadam fi 10 do tego przejsciówka na standardowy kranik do fermentatora 33 l . Tak mi sie wydawało własnie ze moim błedem było ułozenie go na dnie. Dzięki

Zrboiłem filt z oplotu zgodnie z instrukcją którą dostałem w linku jakiś czas tem. Uwarzyłem 3 warki z za każdym razem miałem broblem polegający na tym iż brzeczka leciała bardzo powoli . Co mogłem zrobić źle . Może problem tkwi w tym że filtr polołożony bł bezspośrednio na dnie kadzi filtracyjnej ?

Witam ,

Mam troche IPA z mojej pierwszej warki i przymierzam sie do butelkowania tego piwa. Chciałbym widziedziec w jakiej temperaturze powinno on fermentowac w butelkach ?

Co do wypowiedzi kolegi pracowałem w tym browarze przy butelkowaniu i ogólnie pakowaniu piwa z warzeniem nie miałem niestety nic wspólnego.