pendzacy_jelen

A czemu musi być najbliżej środka ?

Chciałbym zbudować konstrukcję w miarę kompaktową. To co mi psuje całokształt to mieszadło. Mam dwa pomysły jak to rozwiązać.

1. zamontować mieszadło od dołu - komplikacja konstrukcyjna (dodatkowy otwór od dołu, problem ze szczelnością)

2. zamontować mieszadło od góry ale nie centralnie tylko nieco z brzegu.

Pytanie odnośnie 2. czy taka instalacja nie wpływa negatywnie na mieszanie zacieru. Śmigło musiałoby być odpowiednio mniejsze.

Do mieszania mieszadło z silnika do wycieraczek samochodowych Filtracja albo oplot albo fałszywe dno

Jakiś poglądowy opis jak to zamontować ? Jeżeli chodzi o filtrację to chciałbym wiedzieć które rozwiązanie jest lepsze lub usłyszeć opinie praktyczne za jednym lub drugim. Chodzi o rozwiązanie które będzie łatwe w utrzymaniu.

Witam,

Chciałbym zbudować kocioł zacierny z kega. Planuję wstawić grzałkę 2kw, termometr elektroniczny plus regulacja elektroniczna. Ta część nie sprawia mi kłopotu potrzebuję rad co z mieszaniem i filtrowaniem. Chciałbym aby sprzęt był w miarę możliwości w pełni automatyczny.

Jak rozwiązać mieszanie i filtrację ?

Witam.

Do tej pory robiłem tak, że do lagerów dodawałem drożdże w temp. pokojowej, mieszałem brzeczką żeby napowietrzyć i namnożyć drożdże i po kilku godzinach wstawiałem do lodówki. Zastanawiam się czy nie będzie lepiej wstawiać od razu brzeczkę do lodówki (brak napowietrzenia) czy w ogóle najpierw wstawić do lodówki schłodzić do temp. fermentacji i dopiero dodać drożdże. Ostatnia warka robiona z gęstwy wcześniej były to suche drożdże.

Z góry dzięki za pomoc.

Ok jaką pojemność garnka ? Czy np. taki będzie dobry: http://allegro.pl/kinghoff-garnek-34cm-szklana-pokrywa-23l-gratis-i3467024517.html ? Czy lepiej większy: http://allegro.pl/garnek-gastronomiczny-stal-nierdzewna-30l-omega-i3438812754.html

Przy okazji zaśmiecę ten wątek i się pochwalę że przywiozłem kilka nawet koncernowych piw ze Słowacji i wszystkie póki co nie zawodzą. Dlaczego nasze piwa są tak niedochmielone ?

Dzięki za odpowiedzi. To zapowiada się że ostatnie 4 ekstrakty pójdą na jakiegoś portera albo inne mocne piwo i zakupuję gar do gotowania.

Witam.

Uwarzyłem już kila warek, najpierw z brewkitów dwie, później z brewkitów ale bez cukru, by ostatecznie warzyć a ekstraktów i samemu chmielić. Póki co piwo które robię sam jest bardzo dobre (zarówno dolniaki i górniaki). I tu rodzi się pytanie czy warto zabierać się za zacieranie.

Największą przeszkodą póki co jest czas. Ekstrakt pozwala na szybkie przygotowanie brzeczki. Moim celem nie jest osiągniecie nie wiadomo jak dobrego piwa. Po prostu piwo ze sklepu mi nie smakuje, jest niedochmielone i niedogazowane jak dla mnie (ze świeczką trzeba górniaków też szukać).

Czy warząc z zacieraniem uzyskuje się dużo lepsze piwo niż z ekstraktów (chmielonych samemu) ?

Witam,

Mój lager dobrnął do końca burzliwej i będę go przelewał dzisiaj. I tu rodzi się pytanie. Widzę że niektórzy przelewają na lagerowanie (leżakowanie) w temp. bliskiej 0*

Czy przelać na cichą w temp. fermentacji ?

Czy na cichą i później lagerować ?

Czy od razu na lagerowanie ?

Jak z restartem drożdży w celu nagazowania ?

Ok spojrzałem jeszcze raz na to piwo i coś mnie cukromierz okłamał, ma 3BLg

Proszę skasować ten wątek.

Witam,

Mam taki problem nastawiłem 23L warkę 13 Blg wsypałem ww. drożdże poczekałem aż ruszy w temp. pokojowej. Piwo prawie wyszło z wiaderka. Wstawiłem do lodówki obniżyłem temperaturę do ~8-10st. chodziło chodziło, dzisiaj po tygodniu sprawdzam a drożdże prawie nic nie zjadły :O

Zrobiło się ich sporo brzeczka jest mętna na szaro. Po odlaniu do zmierzenia gęstości wyrażny osad w szklance. Wyłączyłem chłodzenie w lodówce żeby podnieść temp. Jednak coś takiego jeszcze nigdy mi się nie zdażyło. Jak schodziłem do piwnicy sprawdzić temp. to było słychać bulganie. "Piwo" smakuje dość normalnie nie czuć infekcji.

Ma ktoś z piwowarów doświadczenie z tymi drożdżami ? Może nie lubią zbyt niskich temp.

Krąży jednogłośna opinia że skoki temperatury są niedobre dla procesu fermentacji. Jestem ciekaw czy jest to tylko teoretyczna opinia czy potwierdzona empirycznie oraz jaki konkretnie wpływ mają skoki temperatury (produkcja niepożądanych substancji przez drożdże ?)

Witam.

Zakupiłem sobię kolejną partię puszek (chyba ostatnią bo zbyt droga to zabawa). Plus ekstrakty słodowe biowinu i trochę glukozy. Dwa piwka planuję zrobić zgodnie z przepisem (IPA i Mexican Coopersa). Trzecie postanowiłem lekko zmodyfikować (Heritage Lager). Plan jest taki żeby do puszki 1,7KG dodać 2x1,7KG ekstraktu biowinu i 1KG glukozy. Oczywiście taka kombinacja będzie niedochmielona. W lodówce mam 30g lubelskiego w granulacie i zastanawiam się jak ew. dochmielić to piwko. Wszelakie sugestie mile widziane

To ja się podłączę do tematu z pytaniem. Mam chmiel lubelski w granulacie z BA i zamierzam zrobić kilka puszek. Jak najlepiej to zaaplikować ?

Wystawiłem po tygodniu na balkon, próbowałem dzisiaj jedną butelkę i jest już lepiej, choć jeszcze trochę brakuje. Czy temperatura w okolicach zera nie będzie za niska ?

Otworzyłem dzisiaj butelkę i jest słabo nagazowane. Wiem że jeszcze ma czas, ale czy jak nie osiągnę pożądanego poziomu nagazowania to mogę dolać jeszcze trochę syropu żeby się "dogazowało" ?

I jak długo drożdże żyją w butelkach ? Będą w stanie ruszyć ?

Ou too late, już strzykawką psiknąłem do butelek. Stoją teraz piękne cztery skrzyneczki i dojrzewają

A to przepraszam. FTT ma 4Blg przelane na cichą też coś jest niejasne ?

Troche inna bajka przy cukrówkach tam masz znacznie trudniejsze warunki większe stężenie cukru i alkoholu (nawet do 18%) wyższa temperatura. Czystość osiąga się poprzez dobrze fermentujące drożdże. Babunie to się na ciasto nadają jedynie

Sorry za offtop

Babuni ? O masakro ciekawe, okrutnie drożdżowe destylaty wychodzą po babuniowych i słabiutkie też są te drożdże, nie wiedziałem że piwo da się uwarzyć na nich.

O niegłupie, znalazłem w domu łyżeczki miarowe, ale chyba strzykawka będzie dobra. Ile tego cukru odmierzyć na ~40L piwa.

Pilsner Coopers z puchy.

Witam, mój Pilsner doczekał się w końcu momentu rozlania go do butelek, w związku z tym mam pytanie jak najlepiej odmierzyć ilość cukru niezbędą na refermentację. Najwygodniej byłoby mi wsypywać go bezpośrednio do butelek. Nie mam jednak miarki do cukru, czy miarka w postaci łyżeczki się nada ? Nie chcę bawić się w przelewanie piwa z kega z powrotem do balona, tym bardziej że nie mam w nim kranu. Chyba że lepiej tak zrobić. Poradźcie proszę

Ja niestety odpadam w tym czasie jadę na konferencję do Szczecina

Ok rozumiem że to normalne. W smaku nie jest słodkie więc to chyba jakieś niefermentujące cukry.