mario

Jeden z moich ulubionych stylów piwa.
Warzę raz w roku.
 
Zacieranie: infuzyjne
Fermentacja: górna
Zawartość ekstraktu: 23,5 °Blg
Brzeczka nastawna: 23 litry
 
"Trzeci oddech wampira"
 
Słody: 4,3 kg pale ale
1,0 kg wiedeński
1,0 kg monachijski
0,5 kg carapils
0,3 kg karmelowy jasny
0,3 kg carawheat
0,25 kg caraamber
0,2 kg pszeniczny jasny
1,7 kg ekstrakt słodowy jasny WES
 
Chmiele: Pacific Gem, Amarillo,Cascade
 
Drożdże: WLP 099 SHG(gęstwa), Safbrew T 58
 
Inne dodatki: mech irlandzki 10 g
 
Zacieranie: 65°C 75 minut
78°C 10 minut
 
Czas gotowania: 100 minut
 
Chmielenie: 31g Pacific Gem w 30 minucie gotowania
56g Amarillo w 40 minucie gotowania
48g Amarillo w 50 minucie gotowania
54g Cascade w 75 minucie gotowania
26g Cascade na koniec gotowania
 
Fermentacja: burzliwa 10 dni 21°C
cicha 15 dni 18°C
 
Rozlew: 21 litrów do butelek z dodatkiem 182g cukru trzcinowego
 
Leżakowanie: 3 miesiące w temp. 12-8°C , dalsze w temp. ok. 4-5°C
 
Piwo wchodzi w swój najlepszy okres do spożywania ( w listopadzie mija 12 m-cy dojrzewania)

Czasami trzeba wyjść poza konwenanse., a opisałem to dokładnie.
Ale czy ktoś z k/k forumowiczów warzył piwo przy takim napowietrzeniu?