iSparrow

Dzięki wszystkim za tak szybkie odpowiedzi! Szczególnie, że tutaj faktycznie czas się liczy. Ostatnie już pytanie - dziś będzie drugi pełny dzień tej fermentacji w za wysokiej temperaturze. Czytałem, że drożdże nie fermentują liniowo tylko przed pierwsze 20% czasu jest już fermentacja zrobiona w 80%. Czyli wynika z tego, że w moim przypadku, zwłaszcza, że temp. była tak wysoka, już jest większość przefermentowana. Czy zatem jest sens jeszcze dla tego piwa coś działać? Robić ten styropianowy schron dzisiaj czy dać sobie już z tą warką spokój?

Na lagery chyba za wysoka, jest ponad 10'C. Też myślałem o izolacji styropianowej, czytałem nawet o tym na forum, ale teraz już nie chcę mieszać przy tym piwie, to już 2dzień fermentacji. Będzie pijalny ten bitter czy masakra będzie?

Witam kolegów piwowarów, Jestem właśnie na etapie fermentacji mojej pierwszej warki - Bittera z zestawu surowców z BA. Zacieranie i chmielenie przebiegło pomyślnie (taką mam nadzieję). Zadałem drożdże (Safale S-04) w niedzielę wieczorem w temp. ok 23'C, bez rehydracji. Fermentator stoi u mnie w mieszkaniu, w bloku. Tutaj właśnie jest problem: Spodziewałem się, że jak zakręcę kaloryfer w tym pokoju i będę często wietrzył pokój to temperatura będzie niższa - ok 19-20'C. Niestety okazuje się, że mimo tych starań nie jestem w stanie zejść tak nisko (ściany nagrzane, jakieś rury ciepłe, nie wiem). W pokoju jest minimum 22'C. Termometr naklejony na fermentator pokazuje ciągle 24'C. Wiem, że to za dużo. Na Wiki przeczytałem, że "w 24-25* dadzą sporo fenoli, gumy balonowej, palącego alkoholu". Czy zatem jestem skazany na taki smak moich piw? Chciałbym robić następne warki (pszenica, Wit), ale w takiej sytuacji zaczynam się zastanawiać Czy w takim razie wszystkie moje piwa będą miały palący alkohol i fenole? PS. Dodam, że piwniczkę mam, ale tam z kolei jest za zimno. PS2. Witam na forum!