white

cześć, jak myślicie jaką minimalną temperaturę fermentacji można zastosować dla drożdży 1469 West Yorkshire Ale? zastanawiam się jakie drożdże kupić a chciałbym coś angielskiego, mam teraz z 15-16 stopni

chodziło mi bardziej o przeniesienie celem pozbycia się ew. dms. to nie jest problem przenieść fermentory. bardziej mi chodzi o to jakie korzyści może przynieść końcówka fermentacji w wyższej temp a ile szkody takie wożenie. i na przyszłość mogę ewentualnie po 2-3 dniach spróbować zaizolować fermentor żeby się temp nieco podniosła.

jeszcze jedno: myślisz że jest sens przeniesienia teraz po tygodniu 2 fermentorów z fermentującym stoutem i brown ale do 20 stopni? z poprzednich warek wynika że nie zejdą niżej, nie mierzyłem ale z tego co pamiętam to niewiele się zmieniało po 1 tygodniu. zerknę dziś/jutro do ilu zeszło to będę wiedział. czy może lepiej zlać na cichą żeby już nie mieszać martwych drożdży które opadły? technicznie to wygląda tak, że wstawiam na 4-kołowy wózek taki fermentor i ciągnę dobre 40m do windy a potem przez klatkę schodową do mieszkania więc w środku wszytstko się zabełta elegancko

dzięki za odpowiedź. na dzień dzisiejszy nie mam sprzętu a poza tym musiałbym w piwnicy kombinować z prądem ponieważ jest to blok i oficjalnie nie mam podłączenia. wobec tego czy dobrym pomysłem jest przeniesienie fermentora po tych paru dniach do domu do temp powiedzmy 19-21 stopni i dociągnięcie do końca bużliwej, zlanie na cichą i wywiezienie spowotem do piwnicy. do tej pory robiłem tak że całą bużliwą trzymałem piwo w piwnicy a potem po przelaniu na cichą trzymam w domu 2-3 dni i przenoszę spowrotem do piwnicy na cichą 1-2 tyg

cześć Czesław. mam pytanie dotyczące temperatury fermentacji. mianowice chodzi mi o podnoszenie jej w trakcie. rozumiem, że masz lodówke w której z dnia na dzień podnosisz temeraturę wraz z upływem czasu. jak wobec tego przeprowadzasz fermentację np saison, pisałeś że:

Ja planuję zadać drożdże około 20 stopni i szybko, w ciągu 4-5 dni dojść do 30 st.C, a potem już wolno do 35 stopni. Zadawanie drożdży w temperaturze bliżej 30 stopni na razie nie mieści mi się w głowie, ale już mnie kusi ek'speryment. może kiedyś.

jak w praktyce przeprowadzasz fermentację w przedziale 13-20 stopni a jak 20-35.

mam w piwnicy obecnie 14-15 stopni, us-05 radza sobie calkiem niezle, z tego co pamietam mowiles ze w1056 sa podobne, mam zamiar ruszyc z 1056 i zastanawiam sie jak rozwiazac podnoszenie temp. aktualnie robie tak ze przenoszę po przelaniu na cichą na 2-3 dni do mieszkania a potem na 1-2 tyg spowrotem do piwnicy i ostatnie 5 dni chmielenie na zimno.