Po dwumiesięcznej przerwie mój browarek (jeszcze bez nazwy) wznowił działalność. Właśnie trwa przerwa w kadzi filtracyjnej. Ale po kolei...
Warka nr 21
WITBIER
Zasyp:
2,3 kg słód pilzneński
1,0 kg słód pszeniczny jasny
1,2 kg płatki pszeniczne
Płatki skleikowałam w 3l wody.
Kleik przelałam do gara zaciernego dodałam 8l zimnej wody. Temperatura ustaliła się na 49C. Następnie wsypałam całość słodu.
Przerwy:
45C -20minut
65C - 90minut (pozytywna próba jodowa)
72C - 40minut (negatywna próba jodowa)
Duża ilość surowców niesłodowanych sprawia, że zacier bardzo długo się scukrza . A teraz czeka mnie zapewne horror związany z filtracją...
Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.
