PolSzatana

Dzisiaj postnowiłem sprawdzić jak działa kapslownica młotkowa w starciu z butelkami z wodą. Na pięć prób dwie butelki nie dały rady. Jedna najzwyczajniej się potłukła, przy drugiej ukruszył się górny fragment kołnierza. Biorąc pod uwagę te statystyki z ponaddwudziesto litrowej warki powinienem zabutelkować 12-14 litrów:) Chyba że znajdzie się dobra dusza z okolic Łodzi która udostępni kapslownicę reczną na zakapslowanie jednej warki. Jako ciekawostkę dodam, że od momentu przelania na cichą ani razu nie otworzyłem fermentora. Ciekawość dawała za wygraną jedynie podczas burzliwej gdy to codziennie podnosiłem wieko i podziwiałem jak pracuje piwo.

Warka #1 Kölsch by CP Wczorajszy i dzisiejszy pomiar cukromierza wskazał 3 BLG. Tak więc piwo po pięciu dniach na fermentacji burzliwej poszło na cichą w temperaturze około 15ºC gdzie postoi mniej więcej do długiego weekendu.

Miało być Pale Ale, został kupiony Kolsch, zaś z samego warzenia wyszło pewnie jeszcze coś innego. Opisałem to w dziale Moje Warzenie.

Witam. Swoje początki z piwowarstwem krótko opisałem w powitaniach więc przyszedł czas na opisanie nawarzonego piwa. Nazwa browaru - Pół Szatana. Warka #1 Kölsch by CP Surowce: Słód pilzneński 3,2 kg, Słód pszeniczny 0,8 kg, Chmiel Lubelski, granulat, 40 g, Drożdże Danstar Nottingham - Ale Yeast. Start: 18.04.2012 godzina 9.00. Zacieranie: 50 min około 63ºC, 45 min około 73ºC. I tu drobne wyjaśnienie. Robiłem próby jodowe po pierwszej przerwie, krople po wylaniu na talerz miały kolor brązowy. Wskaźnik jodowy nie powinien zmieniać koloru, zaś ten brązowy kolor uznałem za próbę pozytywną i drugą przerwę przedłużyłem o ponad pół godziny. Przypadkiem kropla jodyny spadła na fragment talerza bez próbki i przybrała taki sam kolor. A już zacząłem się bać że coś źle robię. Filtracja i wysładzanie: W sumie ponad godzinę, z zacieru otrzymałem około 10 litrów, do wysładzania poszło ponad 15 litrów. Chmielenie: Tu kolejna komplikacja - skończył się gaz w kuchence. I tak od godziny 12 do około godziny 16 brzeczka stała sobie w garnku. Po niecałej godzinie osiągnęła temperaturę wrzenia by przez następną godzinę się gotować. około 30 g chmielu na początku gotowania, około 10 g 10 minut przed końcem. Chłodzenie: Po godzinie 18 brzeczka znad chmielin została przelana do fermentora i zamkniętą wystawiłem na schody przed dom (było około 10ºC i wiało). Do godziny 23 temperatura brzeczki spadła do niecałych 30ºC, wtedy też dodałem obudzone wcześniej w wodzie drożdże. Po nocy w temperaturze 21ºC fermentor został przeniesiony do piwnicy gdzie jest 18ºC i stoi tam do tej pory. Efektem pracy jest około 23 litrów piwa(?) (3/4 wysokości fermentora z CP) o gęstości 12 BLG (mierzone w 20ºC). Po około 16 godzinach od zadania drożdży zawartość fermentora wygląda jak na załączonym zdjęciu więc chyba dobrze. W opisie często podawałem wartości przybliżone, nie mam dokładnej wagi i miarki na fermentorze więc chmiel i woda była dodawana "na oko". Mimo że zacieranie wyszło inaczej niż zalecał autor receptury, że stałem z fermentorem na głowie aby filtracja się skończyła, że gaz się skończył z trakcie próby zagotowania brzeczki oraz że czekałem parę godzin aż wcześniej zagotowana brzeczka się schłodzi jestem z siebie zadowolony. Przynajmniej wydajność mi wyszła sporo wyższa niż zakładał autor. Teraz tylko czekać na głosy starszych piwowarów hamujące mój entuzjazm

Bliskie wschodnie okolice Łodzi - Brzeziny, Andrespol.

Witam wszystkich. Mam na imię Mariusz i pochodzę z małej miejscowości pod Łodzią. Obecnie maturzysta. Od dłuższego czasu przeglądałem forum jako niezarejestrowany. Swoją przygodę z piwowarstwem rozpocząłem na pokazach warzenia w łódzkiej Piwotece. Zainteresowałem się tym, poczytałem trochę i od razu rzuciłem się na głęboką wodę. Niedawno dostałem w prezencie zestaw ZacierMistrz z Centrum Piwowarstwa i postanowiłem uwarzyć swoje pierwsze piwo. O samym warzeniu napiszę później w innym dziale. Pozdrawiam.