coelian ma w 100% rację. Ekstrakt chmielony jest już zrobiony pod odpowiedni kolor bez żadnych dodatków (sama woda + cukier/glukoza) więc dodając zamiast cukru lub glukozy ekstrakt należy dodać jasny. Sam robiłem Mexican Cerveza dodając jasny ekstrakt Coopersa w syropie (1,7kg) a potem do refermentacji 200g ekstraktu Muntonsa w proszku. Piwko wyszło jasne, takie w stylu żubra, warki itp.
Z kolei do Sparkling Ale od Coopersa dodałem ekstrakt Coopers Amber w syropie (1,7kg) oraz 500g ciemnego ekstraktu Muntonsa w proszku (producent zaleca dokładnie dodatnie syropu 1,7kg JASNEGO + 500g ekstraktu słodowego w proszku JASNEGO + 500 gram glukozy, ale ja już glukozę pominąłem) i potem ciemny ekstrakt Muntonsa w proszku do refermentacji (200g). Uzyskałem dokładnie to, co chciałem, czyli ciemnijesze niż powinno (wg. producenta) być piwko. Tak między nami mówiąc kolor miało śliczny i dużo lepszy niż wg. przepisu Coopersa
PS. A po Mexican Cerveza za wiele się nie spodziewaj. Ot... takie leciutkie piwko. Nic specjalnego np. w przeciwieństwie do tego Sparkling Ale. Trzeba je mocno zmrozić przed wypiciem. Dodatkowo przez pierwsze 2-3 tygodnie od rozlania do butelek ma (jak już ktoś gdzieś pisał tu na forum) odrzucający zapach, który z czasem zanika - także się nie zdziw z poczatku.
