czeki

Na 100 będzie  American Barleywine

Warka #83 Belgian Pale Ale
 
pale ale 2,7kg
monachijski I 1kg
wiedyński 1kg
carabelge 0,4kg
karmelowy 30 0,25kg
karmelowy 300 0,135kg
 
Zacieranie:
63C - 35min
72C - 25min
78C - filtracja
 
Chmielenie:
perle 30g - 60min
perle 30g - 15min
perle 30g - 5min
 
brzeczki 26,8l
OG - 12,5Bx 1.05
FG - 6,4Bx 1.009
ABV - 5,3%
drożdże suche Safbrew Abbage

Warka #63 Irish Red Ale
 
pale ale 2,1kg
pilzeński 2kg
pszenica 0,5kg
melanoidynowy 0,2kg
karmelowy 60 0,15kg
barwiący 0,04kg
 
Zacieranie:
63C - 50min
72C - 30min
78C - filtracja
 
Chmielenie :
EKG 40g - 60min
EKG 30g - 10min
 
Brzeczki 26l
OG - 12,8Blg (1.051)
FG -
ABV -
Wydajność - 71%
suche M07 British Ale

Warka #56 Strong Scotch Ale
 
pale ale 6kg
karmelowy 60 0,15kg
wędzony bukiem 0,15kg
jęczmień prażony 0,1kg
karmelowy 600 0,05kg
czekoladowy 400 0,05kg
 
Zacieranie21:
67C - 90min
78C - filtracja
 
Chmielenie :
admiral 10g - 60min
admiral 10g - 10min
 
Brzeczki - 24,4l
OG - 17,3Blg (1.071)
FG - 6,6Blg (1.026)
ABV - 5,9%
Wydajność - 69,5%
Drożdże Mabgriver Jack's Newcastle Dark Ale

Warka #55 Koźlak
 
pilzeński 3kg
monachijski I 2kg
pszeniczny 0,5kg
karmelowy 150 0,4kg
karmelowy 600 0,15kg
 
Zacieranie:
63C - 35min
72C - 35min
78C - 10min - filtracja
 
Chmielenie 31l:
magnum 15g - 60min
lubelski 20g - 15min
perle 25g - 15min
 
Brzeczki - 25l
OG - 15,7Blg (1.064)
FG - 3,9Blg (1.015)
ABV - 6,4%
Wydajność - 69%
Drożdże W-34/70 gęstwa

Warka #54 Pszenica wędzona
 
pszenica 2kg
pszenica wędzona 1kg
pilzeński 1kg
monachijski 1kg
 
Zacieranie15l:
44C - 15min
63C - 30min
72C - 30min
78C - filtracja
 
Chmielenie 31l:
perle 60g - 60min
perle 35g - 5min
 
Brzeczki - 25,3l
OG - 15,5Blg (1.063)
FG - 3,4Blg (1.013)
ABV - 5,4%
Wydajność - 75,8%
Drożdże Gozdawa BW-11

Warka #53 Marcowe
 
pilzeński 3,5kg
monachijski 1kg
karmelowy 150 0,2kg
 
Zacieranie15l:
52C - 10min
63C - 20min
72C - 50min
78C - filtracja
 
Chmielenie 30l:
magnum 15g - 60min
perle 20g - 5min
 
Brzeczki - 25l
OG - 13,3Blg (1.054)
FG - 3,4Blg (1.013)
ABV - 5,4%
Wydajność - 74%
Munich Lager

Warka #52 American Amber Ale
 
pilzeński 2,5kg
pale ale 1kg
monachijski I 0,8kg
karmelowy 30 0,3kg
karmelowy 60 0,3kg
karmelowy 150 0,25kg
karmelowy 600 0,05kg
 
Zacieranie:
52C - 10min
63C - 30min
72C - 35min
78C - filtracja
 
Chmielenie 29l:
mosaic 13g - 60min
willamette 20g - 60min
pacyfica - 10g - 30min
cascade 20g - 1min
cascade 30g na zimno
citra 30g na zimno
 
Brzeczki - 25l
OG - 14,5Blg (1.059)
FG - 2,6Blg (1.01)
ABV - 6,4%
Wydajność - 75%
US-05

Warka #51 Bitter
 
pale ale 2,1kg
pilzeński 1,9kg
karmelowy 150 0,25kg
 
Zacieranie:
68C - 70min
72C - 15min
78C - filtracja
 
Chmielenie:
admiral 17g - 60min
admiral 20g - 5min
 
Brzeczki - 25l
OG - 12,3Blg (1.049)
FG - 3,4Blg (1.013)
ABV - 4,7%
Wydajność - 76%
S-04 gęstwa

Warka #50 Ciemny lager
 
pilzeński 2,2kg
monachijski I 1,8kg
karmelowy 600 0,2kg
kawowy 0,1kg
czekoladowy 1200 0,075kg
 
Zacieranie:
63C - 35min
72C - 40min
78C - filtracja
 
Chmielenie:
kazbek 30g - 60min
saaz 20g - 5min
 
Brzeczki 24l
OG - 12,6Blg (1.05)
FG - 3,4Blg (1.013)
ABV - 4,86%
Wydajność - 72%
Gęstwa 2308 Munich Lager

A w sobotę #2 warka do butelek idzie i kolejne piwko warzone
Warka @3 Otto's Albert
Słód pilzneński 2,8kg
Słód monachijski 1,8kg
Słód cara 0,3kg
Słód pszeniczny 0,25kg
Słód melanoiden 0,12kg
Słód czekoladowy 0,08kg
 
Chmiel:
Sybilla 35g - 60min
Lubelski 20g- 20min
 
Zacieranie:
64°C

Dzięki za zwrócenie uwagi

Warka #2
Słód pilzneński 5kg
Słód karmelowy ciemny 0,3kg
 
Chmiel:
Sybilla 50g - 60min
Lubelski 40g - 15min
 
Zacieranie:
10' - 52°C
60' - 66-67°C
78' - filtracja
 
Wysładzanie:
3x5l 1x2,5l
25,5l brzeczki 12,5Blg
 
Safale S-04 z poprzedniej warki
 
Fermentacja burzliwa 17.06-20.06 4Blg
Fermentacja Cicha 20.06-

Witam
Na początku mojej zabawy w warzenie piwa domowego rzuciłem się od razu na warzenie z zacieraniem. Duża pomoc teoretyczna otrzymałem od Pierona któremu dziękuje.
 
Warka #1 Piwo jasne.
Słód pilzneński 5kg
 
Chmiel:
Sybilla 60g - 60min
Lubelski 40g 15min
 
Zacieranie:
10' - 52°C
20' - 63°C
40' - 73°C
77°C - filtracja
 
Drożdże:
Safale S-04
 
Wysładzanie:
I tu mój brak doświadczenia i wiedzy nie wiedziałem iloma litrami wysładzać. Po chmieleniu wyszło mi 19l brzeczki o gęstości 16Blg.
 
Fermentacja burzliwa 3.06-5.06 (5,5Blg)
Fermentacja cicha 5.06-16.06 (5Blg)
 
Refermentacja: 103g glukozy
 
31x0,5l reszta wypita podczas meczu

Warka #52 American Amber Ale
 
pilzeński 2,5kg
pale ale 1kg
monachijski I 0,8kg
karmelowy 30 0,3kg
karmelowy 60 0,3kg
karmelowy 150 0,25kg
karmelowy 600 0,05kg
 
Zacieranie:
52C - 10min
63C - 30min
72C - 35min
78C - filtracja
 
Chmielenie 29l:
mosaic 13g - 60min
willamette 20g - 60min
pacyfica - 10g - 30min
cascade 20g - 1min
cascade 30g na zimno
citra 30g na zimno
 
Brzeczki - 25l
OG - 14,5Blg (1.059)
FG - 2,6Blg (1.01)
ABV - 6,4%
Wydajność - 75%
US-05

Warka #32 Weizenbock
pszeniczny 3,27kg
monachijski I 1,3kg
wiedyński 1,2kg
pilzneński 0,5kg
karmelowy 30 0,25kg
barwiący 0,1kg
karmelowy czerwony 0,1kg
 
Zacieranie 15l z 3ml k.m.80%:
44C - 20min
52C - 15min
63C - 20min i dekokt
72C - 20min
95C - 30min
72C - 25min
78C - 5min filtracja
 
Wysładzanie 30l z 13ml k. m. 80%
Chmielenie :
taurus 15g - 60min
tradition - 10min
 
Brzeczka - 24l
OG - 16Blg (1.065)
FG - 3,7Blg (1.014)
Wydajność - 61% (BT - 79%)
IBU - 24,5
ABV - 6,7%
Glukozy 143g
Drożdże WB-06

Warka #27 Dry Stout
pilzneński 6,8kg
płatki jęczmienne 0,8kg
jęczmień prażony 0,35kg
carafa II 0,35kg
barwiący 0,15kg
czekoladowy 1200 0,1kg
 
Zacieranie 21l:
płatki skeikowane w tem. 95C 15min i dodane razem ze słodem
63C - 40min + 1,5ml k. m. 80%
72C - 25min
78C filtracja
 
Wysładzanie 25l z 6ml k. m. 80%
Chmielenie 38l :
magnum 25g - 60min
heltertau 25g - 45min
heltertau 10g - 30min
perl 20g - 35min
lubelski 30g - 15min
 
Brzeczka rozwodniona 12,2l wody do 46l(2x23l)
OG - ~12,5Blg
FG - S-04= 4Blg (1,015)
FG - DN=3,4Blg (1,013)
ABV:
S-04=4,6%
DN=4,8%
 
Wydajność BT - 94%
IBU - 39,1
Gęstwa S-04 i Danistar Nottingham