czeki Posted July 3, 2012 Share Posted July 3, 2012 (edited) Witam Na początku mojej zabawy w warzenie piwa domowego rzuciłem się od razu na warzenie z zacieraniem. Duża pomoc teoretyczna otrzymałem od Pierona któremu dziękuje. Warka #1 Piwo jasne. Słód pilzneński 5kg Chmiel: Sybilla 60g - 60min Lubelski 40g 15min Zacieranie: 10' - 52°C 20' - 63°C 40' - 73°C 77°C - filtracja Drożdże: Safale S-04 Wysładzanie: I tu mój brak doświadczenia i wiedzy nie wiedziałem iloma litrami wysładzać. Po chmieleniu wyszło mi 19l brzeczki o gęstości 16Blg. Fermentacja burzliwa 3.06-5.06 (5,5Blg) Fermentacja cicha 5.06-16.06 (5Blg) Refermentacja: 103g glukozy 31x0,5l reszta wypita podczas meczu Edited July 3, 2012 by czeki Pieron 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
czeki Posted July 3, 2012 Author Share Posted July 3, 2012 (edited) Warka #2 Słód pilzneński 5kg Słód karmelowy ciemny 0,3kg Chmiel: Sybilla 50g - 60min Lubelski 40g - 15min Zacieranie: 10' - 52°C 60' - 66-67°C 78' - filtracja Wysładzanie: 3x5l 1x2,5l 25,5l brzeczki 12,5Blg Safale S-04 z poprzedniej warki Fermentacja burzliwa 17.06-20.06 4Blg Fermentacja Cicha 20.06- Edited July 3, 2012 by czeki Pieron 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
andy Posted July 3, 2012 Share Posted July 3, 2012 Wszystko ładnie pięknie tylko brzęczka nie pasuje.... Link to comment Share on other sites More sharing options...
czeki Posted July 3, 2012 Author Share Posted July 3, 2012 Jak to nie pasuje ?? Link to comment Share on other sites More sharing options...
bielok Posted July 3, 2012 Share Posted July 3, 2012 Jak to nie pasuje ?? brzeczka Link to comment Share on other sites More sharing options...
jacer Posted July 3, 2012 Share Posted July 3, 2012 Tak to. Napisałeś z błędem Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kamilo Posted July 3, 2012 Share Posted July 3, 2012 chodzi o to że pisze się Brzeczka a nie Brzęczka Link to comment Share on other sites More sharing options...
czeki Posted July 3, 2012 Author Share Posted July 3, 2012 Dzięki za zwrócenie uwagi Pieron 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Fidel Posted July 3, 2012 Share Posted July 3, 2012 Nie napisałeś jakie drożdże. Link to comment Share on other sites More sharing options...
shayboos Posted July 3, 2012 Share Posted July 3, 2012 Fajnie, że w Zabrzu i okolicach jest nas coraz więcej Brawo za odwagę i zaczęcie warzenia z procesem zacierania ! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Pieron Posted July 3, 2012 Share Posted July 3, 2012 Ja się cieszę, bo Czeki to wspaniały uczeń i wszystko szybko połknął wraz z bakcylem. Powodzenia życzę no i kwasa, bo to nieodłączny gadżet piwowara - tylko że Czeki używa clo2 więc będzie trudno. Link to comment Share on other sites More sharing options...
czeki Posted July 3, 2012 Author Share Posted July 3, 2012 (edited) A w sobotę #2 warka do butelek idzie i kolejne piwko warzone Warka @3 Otto's Albert Słód pilzneński 2,8kg Słód monachijski 1,8kg Słód cara 0,3kg Słód pszeniczny 0,25kg Słód melanoiden 0,12kg Słód czekoladowy 0,08kg Chmiel: Sybilla 35g - 60min Lubelski 20g- 20min Zacieranie: 64°C Edited July 4, 2012 by czeki Pieron 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Fidel Posted July 4, 2012 Share Posted July 4, 2012 piwko ważone Waży się na wadze, piwo jest warzone. Znowu nie napisałeś jakie drożdże. Link to comment Share on other sites More sharing options...
czeki Posted July 8, 2012 Author Share Posted July 8, 2012 Witam Warka #3 Zacieranie: 64°C - 60' Wysładzanie 2x5l 1,1,5 Po gotowaniu wyszło mi 22l o gęstości 14Blg i tu pytanie do was ile przegotowanej wody muszę dodać by gęstość spadła do 12Blg? Link to comment Share on other sites More sharing options...
WiHuRa Posted July 8, 2012 Share Posted July 8, 2012 Ściąganij sobie toolkita z działu pliki, tam jest kalkulator, nie tylko do tego. Link to comment Share on other sites More sharing options...
czeki Posted July 8, 2012 Author Share Posted July 8, 2012 mam ten plik ale nie mogę zmienić atrybutu "tylko do odczytu" Link to comment Share on other sites More sharing options...
WiHuRa Posted July 8, 2012 Share Posted July 8, 2012 (edited) Kalkulatory działają bez problemu w trybie "tylko do odczytu", notabene hasło jest bardzo proste piwo.org Edited July 8, 2012 by WiHuRa Link to comment Share on other sites More sharing options...
Pieron Posted July 8, 2012 Share Posted July 8, 2012 Dodaj 3,5l wody -wg kalkulatora Codera. Woda może być i mineralna niegazowana. Link to comment Share on other sites More sharing options...
czeki Posted July 8, 2012 Author Share Posted July 8, 2012 Dzięki kupie sobie 5l wody niegazowanej i doleje pierw te 3 litry i zobaczę jak się zmieni gęstość. Drożdże i tak dopiero jutro dodam bo starter dopiero w przygotowaniu. Link to comment Share on other sites More sharing options...
czeki Posted July 9, 2012 Author Share Posted July 9, 2012 Warka #2 zeszła do 3,5Blg przelana do fermentatora z kranikiem jutro butelkowanie. Warka #3 12Blg dodany starter S-04 z warki 2. Link to comment Share on other sites More sharing options...
czeki Posted July 10, 2012 Author Share Posted July 10, 2012 (edited) Warka #2 Słód pilzneński 5kg Słód karmelowy ciemny 0,3kg Chmiel: Sybilla 50g - 60min Lubelski 40g - 15min Zacieranie: 10' - 52°C 60' - 66-67°C 78' - filtracja Wysładzanie: 3x5l 1x2,5l 25,5l brzeczki 12,5Blg Safale S-04 z poprzedniej warki Fermentacja burzliwa 17.06-20.06 4Blg Fermentacja Cicha 20.06- Fermentacja cicha 20.06-10.07 3,5Blg Glukozy 158g do refermentacji. Butelkowanie 39x0,5l 6x0,66l 1l do degustacji Edited October 10, 2012 by czeki Link to comment Share on other sites More sharing options...
czeki Posted July 15, 2012 Author Share Posted July 15, 2012 Warka @3 Otto's Albert Słód pilzneński 2,8kg Słód monachijski 1,8kg Słód cara 0,3kg Słód pszeniczny 0,25kg Słód melanoiden 0,12kg Słód czekoladowy 0,08kg Chmiel: Sybilla 35g - 60min Lubelski 20g- 20min Zacieranie: 64°C 12Blg dodany starter S-04 z warki 2. Burzliwa: 9.VII-15VII 3,5Blg Link to comment Share on other sites More sharing options...
czeki Posted July 16, 2012 Author Share Posted July 16, 2012 Witam Mam pytanie do was zebrałem gęstwe do słoika 2l i na dnie o siadły mi drożdże i pytanie do was to poniżej lini ciemniejsze to martwe drożdże a jaśniejsze to żywe ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Pieron Posted July 16, 2012 Share Posted July 16, 2012 tak Link to comment Share on other sites More sharing options...
czeki Posted July 22, 2012 Author Share Posted July 22, 2012 (edited) Urlop czas zacząć zakasać rękawy i poświęcić się przyjemnościom Żałuje że tak późno zacząłem warzyć miał bym więcej przyjemności na urlopie ale za rok to na pewno piwniczka będzie dobrze zaopatrzona . Warka #4 Dry Stout Słód pilzneński 5kg Płatki jęczmienne 0,4kg Jęczmień palony 0,3kg Słód carafa I 0,2kg Zacieranie 20L 63 - 40min (słody jasne) 72 - 20min (dodane słody ciemne na początku przerwy) 76 - 10min filtracja Wysładzanie: 2 x 5L 1 x 2,5 Gotowanie 70min Chmielenie: Sybilla - 40g 60min Lubelski - 30g 20min Chłodzenie 40min do temperatury 34C pozostawione w garnku na noc by natura sama resztę schłodziła. Przelane do fermentatora bez osadu i wyszło 21,5 l brzeczki 15Blg, więc dolałem mineralki 3l i spadło do 13Blg tak zostawiłem. Drożdże to starter z poprzedniej warki S-04. Temperatura zadania to 22C Burzliwa: 22.07-25.07 Cicha: 25.07-11.08 158gram glukozy Butelkowane 40x0,5l 2x1,5l Edited August 11, 2012 by czeki Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now