BlancNegre

Bardzo dobrze postanowiłeś. Nie zaglądaj, nie upijaj co dzień. Zrobiłem dopiero ze 150 ltr pszenicy i z reguły żadna nie była granatem ( za szybko znika) , zdarzało mi się że pomimo zacierania i drożdży wb-06 nie schodziła poniżej 3,5 blg. Ilość cukru 125 gr powinna być odpowiednia dla ciebie. Zagotuj ok 1 ltr wody, wsyp cukier pogotuj z 10 do 15 min , przestudz trochę i zlej do fermentatora lekko mieszając. Po zabutelkowaniu odstaw na 2 do 3 dni w temp ok 20°C później do chłodnego. Po ok tygodniu będzie już co pić choć lepsze będzie "z wiekiem"

80 gram na 23 litry troszkę mało.... Ja bym dał rzędu 120-150 gram. Co do trzymania to zostaw jeszcze do soboty - wyklaruje się bardziej - oraz większa szansa na pewność dofermentowania. Najważniejsze - nie zaglądaj co 5 minut - zostaw piwo i wieko w spokoju.
A dla pewności sprawdź jak masz wyskalowany "spławik" Balingomierz.
Poczytaj na wiki o skalowaniu i refermentacji.

Jak przez trzy dni blg się nie zmieni to butelkuj. Chociaż 4,5 z 12°Blg to stosunkowo małe odfermentowanie, szczególnie, że chyba brewkity schodzą dość nisko.
Nie śpiesz się, cierpliwość to cnota .
Jeśli fermentujesz w fermentorze z kranikiem to zlej przez kranik z wężykiem, tak aby nie napowietrzyć do drugiego fermentora z kranikiem, dodaj cukier rozpuszczony w wodzie, lekko zamieszaj i do flaszek, może być przez rurkę z otworkiem grawitacyjnym.
Powodzenia

Moja pszenica już w butelkach, blg nie zeszło poniżej 4*, do tego 130g glukozy na 20l i do butelek, co ma byc to będzie