słód a'la pilzneński 2,6 kg
słód pszeniczny jasny 2,1 kg
słód pszeniczny karmelowy ciemny 0,5 kg
Zacieranie:
55°C - 25 min, tylko słody jasne
63°C - 20 min, dodany karmelowy
72°C - 50 min, próba jodowa po 7 min - brak skrobi
-> 78°C - filtracja
27l 11,5°Blg
Wydajność ~62% (słód jęczmienny z jęczmienia paszowego, stąd mały udział węglowodanów - a przynajmniej tak podejrzewam, bo wysłodziny ani odrobinę nie były słodkie)
A miało być tak pięknie Po zadaniu gęstwy otworzyłem butelkę #13, no i lekka apteka (chyba) Początkowo myślałem, że zmętnienie jest spowodowane niską temperaturą piwa zielonego (piwo smakowało bardzo dobrze), ale okazało się, że jakieś kure... paskudztwo się przyplątało. Pozostaje mieć nadzieję że #13 złapała zakażenie JUŻ na cichej, a nie tuż przed przelewaniem, i gęstwa była czysta - smak i zapach w porządku był.
Boję się zajrzeć do fermentora (zapach fermentacji prawidłowy) Poczekam tydzień od momentu warzenia
Edit: Chwilowo jeszcze nie będę wysyłał #13 do Gdańska, może się ułoży (a mi się coś tylko wydaje )
Tak jak kolega wcześniej napisał, są to wszystkie drożdże suche.
Tu masz listę sklepów http://www.piwo.org/...py-internetowe/ i szukaj drożdży firmy Fermentis, Lallemand, Mauribrew.
Są sprzedawane w saszetkach w okolicach 10-12g
Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.
