BartekBas

Czeski Pils - 19 l

Schwarzbier - 23 l

7189,5 L

American Brown nie jest piwem "chmielowym", na pewno nie dawaj chmieli na zimno.

Pytanie czy kolega karol1000 chce zrobić stylowy American Brown czy brązowe piwo o mocnym aromacie chmielowym?

+ ESB 22 l =

Razem: 5917,5

U mnie kilka godzin temu do fermentatora powędrowało:

- 22 L Belgian Pale Ale

Razem: 1338

U mnie fermentują:

- Brown 20 l

- Polska IPA 22 l

Razem: 757 litrów

Podobnie jak nie pija się kawy z cytryną, tak też i należy unikać łączenia słodów palonych z cytrusowym chmielem.

Tutaj akurat tak nie jest. Cascade dardzo pasuje do Stoutów, w tym stylu używa się amerykańskich chmieli i pasują, nawet bardzo. Sam warzę mój Back In Black i także moją wersję "Dry Stouta", tyle że z OG 1.055 i z Cascade na późne chmielenie.

W założeniach właśnie chodziło mi o połączenie słodów palonych (kawa+czekolada) z dość intensywną amerykańsko-cytrusową goryczką.

American Stout potrzebuje więcej słodu podstawowego - te piwa są tu raczej mocniejsze, conajmniej ok 13-16+ blg. Chmiele końcowe bym przesunął trochę później, np, 20 min i 5 min. 35g Chinook na 60 min mi się podoba, bo te piwa są tu często chmielone jak IPAs.

4,30 kg - Pale Ale

0,25 kg - Pszeniczny czekoladowy

0,25 kg - Barwiący "Black" (zamiast jęczmienia palonego, dla złagodzenia goryczki)

0,20 kg - Crystal 400 EBC

To według kalkulatora powinno dać 14 blg + chmielenie zaproponowane przez scooby_brew.

Tak będzie lepiej?

Mogę prosić o sprawdzenie receptur? Zależy mi na smacznym piwie, zgodność ze stylem jest mniej ważna.

oraz