Kup zwykły termometr (do 10PLN; jak będziesz w sklepie obejrzyj kilka i nie bierz tych z rozbieżnymi wartościami) i powieś w piwnicy - za każdym razem jak wchodzisz, wychodzisz zerkaj nań żeby wiedzieć co i jak (nie ważne czy idziesz z piwem czy po ogórki).
Jeśli temperatury są takie jak piszesz to tylko pogratulować. Zimą dolniaki, a latem górniaki. Cały rok można coś warzyć, a i leżakować będzie gdzie w przyzwoitych warunkach.
Z dogrzewaniem wstrzymaj się zanim nie będziesz pewien że to absolutnie konieczne. W wiadrze temperatura podczas fermentacji jest wyższa (tu przydaje się termometr naklejany na fermentor do porównania jak różni się temp. powietrza w piwnicy od wiadra. Jak bardzo chcesz coś kombinować to możesz najpierw pomyśleć o ociepleniu / skrzyni w którą wstawisz wiadro itp. Najpierw zadbaj o dobre chłodzenie brzeczki po gotowaniu, bo może główna część fermentacji skończyć się zanim brzeczka schłodzi się do temp. podobnych do otoczenia...
Masz super warunki w piwnicy i powinieneś szukać metody jak je najlepiej wykorzystać, zamiast jak zmienić klimat w piwnicy, żeby pasował pod coś innego ;-)
Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.
sugarsweet odpowiedź w Fermentowanie w piwnicy czy w kuchni został oznaczony jako odpowiedź