Winger

Co to za receptura dokładnie, że 7,5 kg słodu miało dać 12 Blg? Coś mi tu nie gra. Jakbyś użył 27l wody na wszystko to po zacieraniu zostałoby Ci z tego ok. 16-18 litrów, nie więcej.

Ile blg miało wyjść? Ile litrów brzeczki Ci wyszło na końcu?

Dodanie porządnie przegotowanej (lub mineralnej) wody w odpowiednim momencie nie tylko nie zaszkodzi, a w takim przypadku jest wskazane. Jak nie dodasz, po prostu wyjdzie piwo mocniejsze i będzie go mniej.

Zdecydowanie wygotować, ja tego nie zrobiłem i również pierwsza chłodzona warka miała ewidentne metalowe posmaki.

Możesz zostawić, piwa nie zepsujesz, ale postaraj się żeby temperatura się utrzymała - owiń gar jakimiś kocami itp. Po wyrzuceniu ;-) gości sprawdź temperaturę i zrób próbę jodową, jak będzie negatywna to podgrzej do 78 i filtruj.

Bry,

Dało by się wprowadzić opcję 'ignorowania' danego wątku lub działu, skutkującą tym że dany temat/wątek nie pokazywałby się przy użyciu opcji 'Nowa zawartość'?

nie wiem jak jest jodyna po norwesku

"jod"

:-)

Bry...

Coraz chłodniej, muszki się ulotniły, na paralotniarstwo już nie ta pogoda, wybudzam się z tego letniego letargu ;-)

Sezon piwowarski czas zacząć.

Magazyn przeglądnięty, pierwsze sezonowe zamówienie już u Dori. Plan na najbliższy weekend obejmuje cztery warki - żona znów wybywa weekendami na UJ, trzeba więc wykorzystać ten czas.

Do lata muszę większą ilość warek uwarzyć, bo zapasy sprzed roku skończyły się w okolicach lipca.

Kilka usprawnień browarkowych w drodze:

- piwnica przeszła remont, przystosowana do fermentowania w niej piw, wcześniej nie dało się gdzie stopy postawić. Eksmitowałem przy pracach pokaźną rodzinkę myszowatych i innych niezidentyfikowanych stworzeń;

- fermentory będą pracowały w obudowach styropianowych - w każdej z 8 sztuk zabudowany osobny termometr (wszystkie podpięte do kompa ze stałą rejestracją temperatury), dojdzie zapewne jakieś grzanie co pozwoli na pełne sterowanie temperaturą fermentacji;

- rozglądam się za dobrym śrutownikiem, jutro będę przeglądał forum w poszukiwaniu opinii. Jeden sezon z zamawianiem śrutowanych słodów to za dużo, Dori i Janusz przestaną w końcu klnąć widząc moje zamówienia ;-)

Przyznam się, że od ładnych kilku miesięcy prawie nie zaglądałem na forum (poza wątkiem o spotkaniach), ciekawe czy tylko ja taki 'sezonowiec'?

Co tam w ogóle u Was?

Szykuje się jakiś zimowy zlocik?

Też się w PN pojawię koło 19-tej.

1. Leona

2. elroy

3. MINIAK

4. Bogodar

5. Lutek ( z wyjątkiem 13-14.04)

6. Yanek

7. Longmen z żoną Kasią

8. Wasyl +

9. Winger (z wyjątkiem 5/6 kwietnia)

Mi się wydaje, na podstawie skromnego doświadczenia, że jeśli piwo odpowiednio długo postoi na cichej i nie wzburzy się gęstwy w trakcie przelewania / dekantacji, to problemu z posmakiem być nie powinno. Jeśli drożdże wciąż pływają w piwie, to znaczy że mają jeszcze nad czym pracować; warto wtedy pozwolić im zrobić swoje do końca, po czym same powinny opaść na dno. Wiadomo, że pewna ilość musi trafić do butelek w celu refermentacji, ale tam również zbiją się w osad jak skończą, trzeba tylko delikatnie przelewać żeby tego osadu nie wzburzyć (no, chyba że się pszeniczne pije, ale wtedy ten posmak ma być).

~100 pln miesięcznie to jednak jakiś grosz jest, jeśli przychód z reklam / banerów na to pozwala to jestem za, ja bym na pewno skorzystał, jako że często jestem poza domem. Z drugiej strony, jeśli miałoby to w widoczny sposób uszczuplić budżet na utrzymywanie serwera/domeny/redaktora itp,, to obecna wersja mobilna nie jest taka zła i można przy niej zostać.

Jak jest kwas, to lepiej niestety nie będzie, nie jest to wada która przemija z czasem.

Jeśli chodzi o przyczynę, trudno tu jednoznacznie wskazać, ale generalnie rzecz biorąc drożdży nie powinno się po otwarciu przechowywać, a zużyć od razu. Mogły być na tyle osłabione przez kontakt z powietrzem, iż nie dały rady zdominować środowiska na tyle by nie dopuścić 'gości' do rozwoju w brzeczce. Infekcja występuje bowiem zawsze, jakkolwiek byśmy nie dbali o czystość otoczenia i jakość procesu - dbając o kondycję i ilość drożdży mamy po prostu doprowadzić do takiej sytuacji, w której opanują one środowisko nie pozwalając niczemu innemu na rozwój.

W Twoim przypadku prawdopodobne przyczyny są dwie - za mało drożdży (połowa saszetki? dlaczego?) i słaba kondycja (kontakt z powietrzem). Nie napisałeś też w jaki sposób drożdże zadałeś - uwodniłeś czy po prostu wysypałeś na brzeczkę? Kolejny potencjalny powód to za słabe napowietrzenie brzeczki.

Jasne że się da - po prostu klikasz w nazwę pliku i się zaczyna ściągać.

A propos zdjęcia braci, podobnoż wykład jakiś miał być? ;-)

Podejrzewam, że przynajmniej tyle ilu było uczestników spotkania... ;-)

Zdaję sobie sprawę, iż nie da się raczej do każdego stylu kupić piwa o którym można powiedzieć np. "właśnie to jest Dry Stout i nic innego nie będzie bardziej tym Stoutem"; chodzi mi o piwa o których można powiedzieć np. "to jest piwo w 100% pasujące do stylu Dry Stout, jedno z dostępnych". Co by na podstawie listy takich piw można się nauczyć jak dany styl wyglądać/niuchać/smakować powinien.

Dzięki, troche tego tam jest, aczkolwiek w wielu kategoriach pustki. W takim razie spróbujemy może wspólnymi siłami coś takiego stworzyć i aktualizować co kilka miesięcy? Wrzucę w ciągu dnia wstępną listę stylów i będziemy wpisywać co kto zna (jakie dokładnie piwo, styl i gdzie można kupić).

Hm, niektórzy na strzegomskich zauwazyli wzrost wydajności, chociaż aż takiego skoku to by chyba i tak nie tłumaczyło. Co do zamawiania - zamów większą ilość, na kilka warek, bardziej się opłaci. Ten miesiąc czy dwa spokojnie ześrutowane poczekają.

A nie przerzuciłeś się przypadkiem ostatnio na Strzegomskie słody?

Może warto by było stworzyć listę piw będących dość jednoznacznymi przedstawicielami poszczególnych stylów, piw dostępnych na dzień dzisiejszy w Polsce? Starałem się coś podobnego znaleźć, trafiłem na listę BJCP jak i na opisy w wiki - aczkolwiek, dla wielu stylów, piwa podane jako komercyjne przykłady raczej są nie zdobycia w kraju. Chcę empirycznie zapoznawać się ze szczegółami poszczególnych stylów, mając pewność że pite przeze mnie piwo jest wzorcem danej kategorii.

No Wam to planowałem osobny wątek z podziękowaniami otworzyć ;-) Ale niech już tu zostanie :-)

Dzięki za niesamowitą imprezę. Poznałem w końcu osobiście wielu z Was, popróbowałem wielu mniej lub bardziej intrygujących piw, a nawet udało mi się kilka osób poczęstować moim wynalazkiem i podobnoż pijalne było ;-)

Szczególne podziękowania dla:

Marusi - za organizację niesamowitej imprezy;

Tieroo - za udostępnienie miejsca w samochodzie;

Słodowni Strzegom - za ciekawą wycieczkę i miły gest w postaci podarunków;

Raczkowi i Fidelowi - za klimat w pokoju i poza nim :-)

No, medal dla Ambera za akcję "marketingową", abstrahując od meritum sprawy i tego po której stronie racja (co też każdy zapewne sam osądzi, chociaż zachowaniem rodem z komuny Amber swoje argumenty już przedstawił). Z ciekawostek, przed chwilą na profilu FB zablokowali możliwość pisania komentarzy, usuwając jednocześnie wpisy (dość jednoznacznie ich oceniające pod kątem sprawy) z ostatnich kilku godzin. Strzelili sobie w stopę, może i z wiatrówki, ale i tak zaboli.

Dużo miejsca nie potrzeba, a gar dorwiesz za <100 zł (emalia ~40l). Ja osobiście polecam przejść do zacierania, większa frajda. Śrutować od razu nie musisz, można kupować zestawy / słody ześrutowane. Miejsce to Ci będzie w zasadzie potrzebne tylko do trzymania garnka i surowców (słodów).

Tydzień temu doszedł Saison (17l) i Belgian Dubbel (17l), w sumie 1078l