longmen

ja też mam dość wysoko kranik - ale zrobiłem filtrator z oplotu zostawiając troszkę gumy w środku i mam podłączenie kątowe w związku z tym filtrator leży na dnie i guma zasysa z samego dna płyn

ja mam podobnie - z jakiego ujęcia wodę masz w Krakowie - albo w jakiej dzielnicy mieszkasz ??

ja mam ujęcie z Raby (Kurdwanów)

cytat "do uzyskania negatywnej próby jodowej (20-30 min)"

tu masz linka do chyba oryginalnego przepisu

http://www.browamato...cerskie_4,5_blg

Nie chcę Cię zniechęcać ale jeżeli chcesz "uwarzyć coś stylowego" to robiąc IPA zmieniłbym chmiele na amerykańskie / angielskie

Ja robiłem IPA z CP na marynce i lubelskim i powiem, że piwo smaczne ale nie można go nazwać moim zdaniem stylowym...

Ale może się nie znam....

ja podchodzę do tematu w następujący sposób - jak robię piwa z wiki (a na razie takie robię) to pierwsza warka zgodnie z recepturą, żeby wiedzieć czym się wszyscy zachwycali a kolejna warka będzie z modyfikacjami np. chmielenia. Robię tak żeby nabrać doświadczenia i przekonać się co dobre a co złe.

@Slonx

ja też miałem taką mgiełkę parę razy i nie uważałem ją za infekcję. Piwo było bez zarzutu.

Dekantuj brzeczkę do wiadra plastikowego i wtedy na balkon do chłodzenia (ja tak robię i jest OK). Oczywiście robię whirpoola w garze w celu zebrania osadu i chmielin na środku gara.

Co do roztworu to też często wlewam gorący do wiadra i na niego dekantuję piwo. Potem mieszam zdezynfekowaną łyżką piwo. Jak na razie jest wszystko OK.

a ja gdzieś trafiłem na podobny wątek i wniosek był taki (nie mój - wypowiadały się osoby dość doświadczone), że różnica jest minimalna i ma znaczenie kiedy się robi piwo na konkurs - sędziowie są w stanie zauważyć różnicę pomiędzy zacieraniem infuzyjnym a dekokcyjnym (na korzyść dekokcji).

nie rozcieńczaj tylko butelkuj

trzymaj dłużej - ja trzymam około 10-12 dni i schodzi do 2-3 Blg.

1. Leona

2. elroy

3. MINIAK

4. Bogodar

5. Lutek ( z wyjątkiem 13-14.04)

6. Yanek

7. Longmen z żoną Kasią

a żonę można zabrać ??

w przepisie jest chmielenie na zimno 20g chmielu aromatycznego.

Czym chmielicie na zimno to piwo? Lubelskim czy może jakimś innym aromatycznym?

jeżeli chcesz co wykręci jęzor to chmiel tak jak napisałeś

po za tym polecam program brewtarget - jest moim zdaniem łatwy (w porównaniu do beersmith) i masz wątek na forum o programie

tam wrzucając sobie zasyp i chmielenie będziesz widział co uzyskujesz

trzeba tylko zwrócić uwagę na wydajność - domyślnie jest chyba 70% - ja na podstawie innych warek wiem że uzyskuje około 80-85% (więc musisz sam doświadczalnie określić na podstawie wcześniejszych warek jaką masz wydajność). Przy chmielach wpisuję wartość a-k z opakowania chmielu.

a jakie są twoje preferencje odnośnie goryczki ?

bo 40g Chinooka (11,6%a-k) i 50g Columbusa (14,3%a-k) na goryczkę daje 126 IBU. A dla AIPA widełki IBU to 40-70.

Przeliczenia na 20l w Brewtarget. Wiadomo można nachmielić jak się chce tylko czy masz świadomość co robisz i co uzyskasz.

Zacieraie np. w widełkach 65 do 67 stC przez 60 minut. Potem do 76-78 na kilka minut.

Ja użyłem ostrza które się zwie prawdopodobnie "szydło" w scyzoryku - jest wąskie i bardzo ostre. Prawdopodobnie służy do wycinania dziur w skórze (paskach) i przewlekania nici. Rozsuwałem delikatnie włókna o przecinałem wężyk - oczywiście w paru miejscach po obwodzie. Ponadto zdecydowałem się na wężyk z kątowym podłączeniem (90st) i zostawiłem 2-3 cm wężyka gumowego (uciąłem troszkę dalej niż przy samym początku) to mi umożliwia przy przykręceniu do kranika obrócenie oplotu tak że przylega do dna i umożliwione jest zasysanie przez wężyk filtratu z dna.

dzięki za pomoc - za chwilę brzeczka idzie do gotowania i chmielenia.

nie chcę kwestionować przeliczenia ale czy nie będzie tak, że na:

30l będzie 24 gramy (bo 40g było na 30l) a na 20l 16 gram ??

ps nie mam pojęcia jak to przeliczać ale mnie coś tknęło i nie wiem czy słusznie...

Witam,

Zamierzam zrobić piwo Full Aroma Hops http://www.wiki.piwo.org/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg

Tylko nie jestem pewien jak przeliczyć ilość chmielu.

Mianowicie mam chmiel magnum granulacie 15% alfa kwasów i lubelski 3,8% alfa kwasów

O ile przeliczam proporcjonalnie na warkę 20 litrów z 30 litrów o 1/3 składniki to nie wiem ile mam dać chmielu Magnum bo w recepturze jest 9% alfa kwasów szyszki a mam 15% granulat.

0,5% różnicy w lubelskim postanowiłem pominąć.

coś mi nie pasowało z tą wartością - ale zrzuciłem to na karb mojej pomyłki przy wprowadzaniu słodów. A tak się namęczyłem z wprowadzaniem słodów i wszystko jak krew w piach...

Czy z zaimportowanymi słodami Strzegomia będzie tak samo jeżeli chodzi o wartość barwy EBC - będzie się przeliczać aż do zera ?

ja się też dzisiaj rozczarowałem - zamówienie złożone w czwartek tydzień temu wieczorem i opłacone kartą kredytową.

Na moje zapytanie o wysyłkę dzisiaj dostałem maila, że nie wyślą paczki dziś (7 dzień od zamówienia) a dopiero w przyszłym tygodniu!. A miałem takie piękne plany warzelnicze na weekend. Powinni zmienić na stronie napis "termin dostawy do 7 dni" na "termin dostawy: jak się nam zechce zabrać do roboty". Prawdopodobnie ostatnie zamówienie w BA - szkoda bo wybór mają dobry, a takimi głupimi zagraniami tracą klientów.

zależy czy dobrze im "makaron na uszy nawinąłeś"

nick zobowiązuje, więc musi być tylko na plus...

A ja się zastanawiam czy ilość tlenu z powietrza który jest pod pokrywką (patrz powyższy filmik) jest wystarczający do natlenienia brzeczki oraz czy powstająca piana nie utrudnia kontaktu powietrza z brzeczką (przy użyciu takiej łopatki jako mieszadła nie ma cyrkulacji brzeczki góra dół w porównaniu do mieszadła w kształcie "śrubowym" do zaprawy).

Sam majtam wiadrem. Po minucie otwieram pokrywkę wpuszczając świeże powietrze i ponownie majtam. Drożdże suche ruszają mi po około 12 godzinach.

Mi wszystkie 100 warek mętniało po schłodzeniu.

hmm... tylko ja mam taki efekt że mętnieją w trakcie gotowania. Generalnie Pale Ale i IPA z BA były OK (dwie pierwsze moje warki). Problem się pojawił przy IRA z BA i Pale Ale z CP.

A jaki to drożdż zadałeś?

Robię na suchych Safale - do IRA poszły S-04.

Może sprawdź termometr

Termometry dla pewności są dwa - Ikea + analogowy z BA i pokazują dobrze.

Zobaczę jak będą wychodziły kolejne warki. Najważniejsze, że piwa smakują dobrze - przynajmniej mi się tak wydaje .