Makaron

"Brew to taste, not to style".

Zgadza się, ale jak porównać obiektywnie dwa piwa od siebie różniące się?

Mnie to głównie interesuje jaką może mieć moc. Czy takie piwo się zakwalifikuje:

 

a. 10.5

b. 10.9

c. 11.5

d. 12.5

 

?

Coder, a ty jako sędzia jakie różnice w gęstości początkowej jesteś w stanie wyczuć w smaku?

Jednak opis by sie przydal, jestesmy bardzo przyzywczajeni do calkiem szczegolowych opsiow BJCP, ale w sumie na potrzeby konkursu przeciez moze byc opis skrocony. Kilka podstawowych cech.

Cos z cyklu (pisane za kolanie jako przyklad)

Zapach i smak

Czysty aromat z nutami szlachetnych chmieli. Smak czysty, zlozony, slodowy z wyrazna goryczka. Niski poziom dwuacetylu nie jest wada.

Wyglad i pelnia smaku.

Zlote, klarowne z gesta piana. Piwo lekkie, ale nie wodniste. Srednio nagazowane.

Gestosc poczatkowa 10°Blg

Szukając w sieci fermentorów stożkowych, spotkałem wiele takich co są szczelnie zamykane i wyposażone w manometr.

Rozumiem, że fermentacja odbywa się pod ciśnieniem. Co to daje?

Pierwszą korzyść już widzę; ciśnienie łatwo wypchnie gęstwę zbitą w końcu stożka.

Czytałem,że fermentacja pod ciśnieniem daje inny profil smaku piwa. Czystszy. Niestety nie pamiętam szczegółów.

Hej

Prosiłbym wszystkich zainteresowanych panelem degustacyjnym na wiosnę o podesłanie mi namiarów

Troszkę informacji jak trafić do tego Pubu.

http://browar.biz/forum/showpost.php?p=1026907&postcount=17

Odświeżę temat: czy bittera chmielić na zimno? z postów Makarona (róznież w innych wątkach) wynika, że chmieli się na gorczykę głównie. Na stronie PSPD w opisie kategorii konkursowych napisane jest o chmileniu na zimno. Planowałem dodać na cichej trochę chmielu więc się zastawnawiam : czy to ma sens ?

Eeee... nie ja pisałem o balansie w kierunku goryczki. Pozatym sam smak i aromat chmielowy może być w bardzo szerokim zakresie. Od delikatnego do umiarkowanego. Aby nie wjechać w podobny poziom w porównaniu z APA. Co do piw dostępnych na rynku to wersje z browarów rzemieślniczych są chmielone na aromat mocniej niż przemysłowe wersje bittera.

Co do chmielenia na zimno, tego generalnie się nie robi, ale ważniejsze są efekty końcowe w piwie.

Było już kilka razy. Galeria w trakcie przenosin. (robię to ręcznie, dlatego tak to trwa)

Nie wiem, czy nie lepiej w tej kwesti zacząć nowej karty?

Czyli udostępnić galeriędo użytku, a zdjęcia z poprzedniej wprowadzić jako "archiwum". Przez przynajmniej dekadę na pewno nie będziemy przenosić się na nowy soft, więc w takiej kwestii można ponieść pewne straty?

No ale nie trzeba spedzic na forum, by sie zorientowac, kto ile pracy wklada w rozwoj spolecznosci.

Ja zawsze robilem to dla satysfakcji nie dla kufelkow, na nich prawde mowiac nie specjalnie mi zalezy.

Ja dzisiaj bez piwa. Wczoraj wypiłem 3 ... więc dzisiaj pokuta

Bring Your Own Bottle/Beer. Makaron ty na zagranicy tyle przebywasz, myślałem, że pierwszy będziesz wiedzieć

Znalazłem ten opis na wiktionary, ale pewny na 100% nie byłem. Pozatym ja mieszkam w Szkocji, tutaj BYOB to jest oczywista oczywistość

Może byśmy ugadali jakieś wymiany swoich produktów, ja niestety nic nie przyniosę, bo nie mam jak zabrać.

BYOB?

...eee a co to jest BYOB ?

Jest dobrze jak jest. Czytelność jest w wypadku wiki najważniejsza no i utrzymywanie zaktualizowanej wersji. Dopasowanie graficzne nie ma większego znaczenia moim zdaniem.

Nie dasz rady powietrzem zbytnio natlenic brzeczki. Po prostu aleowe drozdze tak maja, daja rade w krotkim czasie odfermentowac piwo do konca. Bardzo dobrze, ze przeniosles do cieplego. Teraz drozdze maja czas na wyczyszczenie piwa z dwuacetylu i jego prekursorow i mozliwe troszke z aldehydu octowego. Ja bym poczekal do tygodnia, drozdze powinny opasc na dnie i uformowac w miare zbity osad, co spowoduje mneijsza ilosc osadu w butelkach.

Elroy o co chodzi z uzytkownikiem

http://www.piwo.org/user/4180-michael-jackson/ ?

Czyli wszystkie blogi podpinane w blogosferze beda autorstwa tego uzytkownika?

A moze kandelabry w Gdyni.

Piotr

Byłyby bardzo blisko, ale jak większość chętnych jest z Gdańska... została zaproponowany Pub Duszek na ul.Gdańsk, Św. Ducha 119/121 . 15 minut od SKM, czyli w miarę dogodna lokacja z w miarę dobrym piwem, gdzie póki co większość osób ma w miarę blisko

Jestem chętny-gdzie?

Piotr

Na chwile obecną jest 2 dla Gdyni i 3 dla Gdańska. Myślę, że jednak wypada pojechać do Gdańska, ale postaramy się uzgodnić lokację jak najbliżej SMK.

Rozmieściłem wiadomości na browar.biz również. Za kilka dni umieszczę najdogodniejsze miejscówkę. Staram się wybadać grunt najpierw skąd są potencjalni chętni.

PS

A potencjalnie gdzie można spotkać się w Gdańsku? Najlepiej gdzieś w miarę blisko kolejki SKM.

Czy znalazłby się ktoś chętny na spotkanie dnia 07.01.2012 (sobota) w Gdyni, bądź w innym miejscu w trójmieście?

Jeśli znalazła by się jakaś mała grupa ludzi chętnych do kontynuacji spotkań, następny razem (na wiosnę) bym zorganizował panel degustacyjny w bardziej kameralnym miejscu. Gdzie była by szansa na degustację naszych piw, przedyskutować ich zalety i wady, pogadać o stylach itd.

Ktoś chętny?

EDIT

Miejsce spotkania Pub Duszek ul.Gdańsk, Św. Ducha 119/121 dnia 07.01.2012 o godzinie 16.00.

Ja niestety nie dałem rady się zalogować

Właśnie wynalazłem ciekawostkę.

Laboratorium Brewlabs sprzedaje gotowe skosy z drożdżami piwowarskimi. Właściwie w ofercie są tylko drożdże brytyjskie plus dwa szczepy lagerowe. Ta forma, i cena jest bardzo kusząca. Właściwie tego typu skos można potraktować jednorazowo. Czyli nalać do środka troszkę sterylnej brzeczki potrząść buteleczką zostawić na 24h i przelać do startera.

A dla osób z podstawowym sprzętem laboratoryjnym, może to być pół roczne źródło drożdży! Z całą pewnością ja odpuszczam sobie robienie skosów dla drożdży brytyjskich, zachowam sobie jedynie te do pszenicy i belgów.

http://www.brewlab.co.uk/analysisandresearch.asp#homebrew

Nie powiem, dobrze to wyglada. Co prawda ogladam na IE 6.0,przez co troche sie rozjerzdza, ale pierwsze wrazenia super

Na tych drozdzach rowniez mozna uzyskac w miare estrowe piwo. Ale trzeba fermentowac naprawde cieplo, cos 23-25C. W jednym z browarow w mojej okolicy fermentuja nawet cieplej! Taka specyfikacja tego szczepu, ale moim zdaniem jest to najlatwiejszy szczep do uzytkowania, jest w stanie wybaczyc wiele bledow piwowara i dac calyczas dobre rezultaty. Drozdze szybko opadaja na dno, daje w miare zbity osad w butelkach.

Zrobimy wątek polskiego SF na forum

 

a rosyjskiego?

 

Rzecz jasna. Nie pisz już nic' date=' bo wciągnę się w dyskusję, a to nie to miejsce i czas [/quote']

 

 

Hmmm Zajdel i Sniegow... już mi się podoba

Picia piwa zrobionego w domu na pewno jest zdrowsze niż picie piwa ze sklepu. Już nie pamiętam kiedy bolała mnie głowa po piwie

Tą teorię będzie bardzo ciężko udowodnić