Witam wszystkich.
Od jakiegoś czasu czytam to forum, no i stwierdziłem, że pora spróbować coś zatrzeć ( do tej pory był brewkit i ekstrakty WES+chmielenie).
Ostatnio całkiem przypadkiem wpadło mi w ręce Marcowe z browaru Mirosław, posmakowało i stwierdziłem, że akurat warunki w piwnicy pozwolą zrobić octoberfest'a ( temperatura 10- 11 stopni), poszukałem i będzie tak:
słody Strzegom
2 kg wiedeński
1 kg monachijski II (16-24 EBC)
Zacieranie ( dam 9 litrów wody, powinno się zmieścić w garze 15l):
10 min 52 stopnie
30 min 64 stopnie
40 min 72 stopnie
76 stopni i do filtracji (fermentator z kranikiem i wężyk z oplotu 80cm)
Będę wysładzał "na raty" tak, żeby mieć jakieś 12, max 13 litrów ( bo gar tylko 15)
Chmielenie:
10 g Tradition(4-7%) 60 min
10 g Tradition(4-7%) 30 min
10 g Tradition(4-7%) 5 min.
Powiedzcie czy wszystko ok z recepturą i na co zwracać uwagę. Jak sprawa z dolną fermentacją, trwa dłużej? do tej pory tylko górne szły w 19 stopniach.
Pozdrawiam i czekam na odpowiedzi.