kazio123

W sensie? piany nie widać.

Witajcie. Wczoraj ok 13 uwodnione S-05 zadałem do 24 litrów (uwodnienie i brzeczka 20C), mija 24 godziny a w rurce cisza, zerkam pod pokrywę oznak fermentacji brak, Blg to samo co wczoraj, stoi w 20C. Czekać, czy jechać szukać do obi/leroy -kiedyś mieli jakieś drożdże biowinu?

Napisz jak Nottingham dają sobie radę i w jak niskiej temperaturze jeszcze pracują , też mam zamiar wykorzystać je w niższych temperaturach ( ok 12°C).

Witam. Marcowe fermentuje w piwcy, w końcu zrobiłem tak: słody Strzegom 2 kg wiedeński 1 kg monachijski II (16-24 EBC) 0,5 kg karmelowy 30 (30-40 EBC) zacierane w 10 litrach wody: 10 min - 53 30 min - 64 30 min - 72 do 76 i filtracja wysładzaanie "na raty" Chmielenie: tradition ~6%AA: 20 g -60 minut, 10 g-30 minut. Do fermentacji 13 litrów 13,5 Blg. Samo zacieranie nie jest straszne, trochę z utrzymaniem temperatur z początku walczyłem ale ogólnie źle nie było, zajęło prawie 6 godzin, z czego najwięcej jak zwykle chłodzenie(ponad 1,5 godziny). Pozostaje w tej chwili czekać na wyniki - brzeczka w smaku extra . Dzięki wszystkim za rady.

Dzięki za odpowiedzi. Chciałbym mieć tak z 12 litrów 13-14 Blg, nie wiem jak z wydajnością będzie, także wolę mniej litrów ale, żeby mieć 13-14 Blg Drożdże Brewferm Lager. "W tym stylu chmielenie na aromat nie jest wskazane. Aromat chmielu nie powinien występować." Czyli nie dawać chmielu na ostanie 5 minut? zrobić tak : 15g Tradition 60 minut 15g Tradition 30 minut. Chciałbym aby piwo było takie "bardzo pełne" w smaku, czy dodać jeszcze jakiś słód karmelowy i ile?

Witam wszystkich. Od jakiegoś czasu czytam to forum, no i stwierdziłem, że pora spróbować coś zatrzeć ( do tej pory był brewkit i ekstrakty WES+chmielenie). Ostatnio całkiem przypadkiem wpadło mi w ręce Marcowe z browaru Mirosław, posmakowało i stwierdziłem, że akurat warunki w piwnicy pozwolą zrobić octoberfest'a ( temperatura 10- 11 stopni), poszukałem i będzie tak: słody Strzegom 2 kg wiedeński 1 kg monachijski II (16-24 EBC) Zacieranie ( dam 9 litrów wody, powinno się zmieścić w garze 15l): 10 min 52 stopnie 30 min 64 stopnie 40 min 72 stopnie 76 stopni i do filtracji (fermentator z kranikiem i wężyk z oplotu 80cm) Będę wysładzał "na raty" tak, żeby mieć jakieś 12, max 13 litrów ( bo gar tylko 15) Chmielenie: 10 g Tradition(4-7%) 60 min 10 g Tradition(4-7%) 30 min 10 g Tradition(4-7%) 5 min. Powiedzcie czy wszystko ok z recepturą i na co zwracać uwagę. Jak sprawa z dolną fermentacją, trwa dłużej? do tej pory tylko górne szły w 19 stopniach. Pozdrawiam i czekam na odpowiedzi.