dzdzc

# 5 A'la Grodziskie 8°BLG "Cezary Trybański" Data warzenia: 10.02.2013 Surowce z BA Receptura: wędzony Weyermann 1,5 kg pszeniczny jasny Weyermann 1 kg aromatycny Lubelski granulat 50 g safbrew s-33 Zacieranie: 5 l 30’ - 37°C +2l, 20’ - 50°C +3l, 30' - 70°C +2l, 30' - 75°C mash out Wysładzanie: 14l Chmielenie: 90’ Lubelski 0' 30 g 20’ – 20 g Rezultat: 22 l i 7°BLG Rehydryzacja drożdży. Fermentacja: Burzliwa: 8 dni, 2,5 °BLG Butelkowanie: 140 gram glukozy na 19 litrów. Wnioski: Za dużo wysłodziłem dlatego zbyt niskie °BLG. Cały czas dużo tracę brzeczki przy dekantacji - muszę obmyślić inny sposób, bo zaciąganie ustami i metrowa rurka daje słabe wyniki. 15.04.2013 - Po ponad 2 miesiącach od warzenia smak zaczyna kwaśnieć.

# 4 Pale Ale 12 °BLG „Rookie” Data warzenia: 02.02.2013 Surowce z Piwowara w Warszawie. Warzenie w garażu u teściów – jeszcze nie miałem taboretu… Receptura: Pale Ale DMG 5,5-7,5 – 3,7 kg Carahell 20-30 – 0,35 kg Chmiel Marynka 40g Drożdże Safale US-05 Zacieranie: 12 l 70’ - 66-68°C 15’ - 76°C Wysładzanie: 4 x 3l Niestety wysładzałem do gara wg. przepisu więc nie wiedziałem ile już mam więc wysłodziłem tylko 18 litrów. Chmielenie: 60’ Marynka 0' 20 g 40’ – 15 g 55’ – 5 g Rezultat: 16 l i 12°BLG Rehydryzacja drożdży. Niestety zapłaciłem frycowe (efekty po fermentacji burzliwej) ponieważ nie napowietrzyłem brzeczki po zadaniu drożdży – w zasadzie wlałem drożdże i zamknąłem fermentatorze. Fermentacja: Burzliwa: 11 dni (po burzliwej gęstość spadła tylko do 6°BLG. Sprawdzałem 3 razy z odstępami co 2 dni i nic się nie ruszyło) , Cicha: 7 dni (po cichej nadal 6 °BLG). Butelkowanie: 2g. na butelkę. Mało tego wyszło, bo około 12 litrów

Pierwsze warki z puchy potraktowałem jako wstęp do warzenia... taką rozbiegówkę jak np. na filmach: 3...2...1... GO! # 1 Lager z puchy (październik 2012) Georgie Lager 1,5 kg, zamiennik cukru, refermentacja cukrem. # 2 Bitter z puchy (listopad 2012) Georgie Bitter 1,5 kg zamiennik cukru, refermentacja glukozą. # 3 Przeniczniak z puchy (grudzień 2012) Muntons Wheat 1,8 kg zamiennik cukru, refermentacja glukozą. # godzina 0 – to jest punkt krytyczny gdy moja wiedza (tak mi się wydawało) i sprzęt pozwoliły aby rozpocząć warzenie z zacieraniem. Pomógł również pokaz (19.01.2013) w Państwo-Miasto w Warszawie na Andersa 29 prowadzony przez Pawła Boruń-Jagodzińskiego – wielkie dzięki !!!

Witam wszystkich piwowarów!!! Przyszedł i na mnie czas aby podzielić się z Wami moimi piwowarskimi zapiskami. Przygodę zacząłem w 2012 roku od kilkumiesięcznego czytania tego forum, poprzez pierwsze piwa z puszki aż do zacierania. Zapiski planuje prowadzić aby podzielić się z Wami moimi sukcesami w warzeniu jak i dostać od Was informację zwrotną co zrobiłem dobrze a co źle aby to jak najszybciej doprowadzić swój proces do doskonałości. Każdą warkę będę opisywał w osobnym wątku. Ale od początku: Nazwa Browaru: Browar Dziedziczak Adres: Gmina Lesznowola Data powstania: październik 2012 Wyposażenie: Gar Emaliowany, kilka wiader do fermentacji, taborecik, jakieś termometry, balingometry, wężyki z oplotu, kapslownice itp. Innymi słowy kompletny, podstawowy do warzenia piwa. Ulubione style: w zależności co mam na talerzu to dobieram piwko… lub odwrotnie ...to be continued.

Nie czuje się dobrze w doradzaniu z moim doświadczeniem ale wszystko wyjdzie OK jak zdezynfekowałeś wszystko starannie. Moje pierwsze z puszki nawet nie bukało a wyszło o niebo lepsze od każdego sklepowego!

Temat ewidentnie do przemyślenia. Na ta chwilę jednak skłaniam się na 2 palnikową z wyższa mocą - 2500 W. Myślę, że lepiej na tym wyjdę.

Dzięki bardzo pomogło - generalnie czegoś takiego szukałem. Nie jestem pewny czy jeden palnik (1500W) ma tyle mocy aby podtrzymać gotującą się brzeczkę. Dodatkowo nie chce mi się bawić w trzymanie grzałki w garze - może grzeszę Planuję grzać max do 30 litrów.

Cześć, Na swojego pierwszego posta postanowiłem wybrać temat wręcz absurdalny jednak dla mnie bardzo ważny. Ale do rzeczy: Czy na elektrycznej kuchence turystycznej dwu palnikowej (2500W) da się uwarzyć piwo?? Mam na myśli coś takiego: http://allegro.pl/kuchenka-elektryczna-botti-xde-1015-2-palniki-i2906844182.html Mam pewne wątpliwości czy uda się doprowadzić brzeczkę do wrzenia. Mam garnek emaliowany na tyle szeroki, że zmieszczą się pod nim oba palniki. Próbowałem na podobnej kuchence jedno palnikowej (1500W) ale zrezygnowałem po ponad godzinie gdzie temperatura doszła ledwo do 85'C. Próbował ktoś kiedyś na takim wynalazku?