Skocz do zawartości

awakening

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    33

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez awakening

  1. awakening
    Postanowiłem przelać piwo na fermentację cichą, wszystko przebiegło w miarę ok, jednak zmartwił mnie wygląd piwa po otworzeniu fermentatora, czyżby infekcja? Na zdjęciu wygląd gorzej niż w rzeczywistości, wyglądało to jak pianka, która tworzy się w szklance po opadnięciu pierwszej piany. Zapach ok, kolor ok, jedynie w smaku mam wrażenie, że wyczuwam lekką kwasowość i dość mocną gorycz, ale nie są to jakieś odrzucające mocno smaki. Co o tym sądzicie, będzie jeszcze coś z tego piwa?
  2. awakening
    Witam, 7 dni temu nastawiłem fermentację Milk Stouta, drożdże S-04 temperatura fermentacji 20C, brzeczka wyszła mi dosyć gęsta, miała ok. 17 BLG, po 7 dniach balingometr wskazuję 8 BLG. Zastanawiam się czy przelewać już na cicha czy jeszcze poczekać, dodam, że wczorajszy pomiar był taki sam. Według receptury brzeczka nastawna powinna mieć BLG 14,5 i odfermentować do 6 BLG, ja dodałem trochę więcej laktozy, a brzeczka nastawna miała większe BLG, więc chyba 8 BLG jest w porządku?
  3. awakening
    Jak już decydujesz się na chłodzenie w fermentatorze, to oczywiste jest, że nie przelewasz brzeczki drugi raz. Największym problemem w takim przypadku jest napowietrzenie brzeczki bez ponownego jej przelewania.
  4. awakening
    Jak będziesz chłodził pod pokrywą to prawdopodobieństwo infekcji na tym etapie jest znikome.
  5. awakening
    Nie miałem żadnego problemu. Przed użyciem zdezynfekowałem fermentor roztworem z domestosu, zostawiłem w nim syfon z pompką, wszystko na noc. Następnego dnia zamiast wylać roztwór z fermentora, po prostu przelałem go za pomocą wspomnianego syfonu z pompką, starając się, by dokładnie przepłukać pompkę. Potem oczywiście wszystko przepłukałem. Po przepłukaniu napełniłem fermentor ciepłą wodą i znowuż ją przelałem syfonem z pompką. No i oczywiście musiałem to wszystko zrobić bardzo uważnie, bo piwo z resztkami domestosa niespecjalnie się nadaje do picia. Ale problemów nie było. Czyszczenie było jeszcze prostsze. Ja bym tego nie określił "łatwym" czyszczeniem
  6. awakening
    Ja kupiłem syfon z pompką z BA i jest naprawdę wygodny w użyciu. Mycie też nie sprawia jakiś wielkich problemów. Bez problemu dekantowałem znad osadów, pozostawiając to co niepotrzebne w garze. Liczę, że okaże się równie wygodny przy przelewaniu na cichą i przy rozlewie. Syfon z pompką z BA jest strasznie problematyczny jeżeli chodzi o czyszczenie i dezynfekcję. Ja do dekantacji używam zwykłego węża silikonowego/igielitowego, jedną końcówkę zaginam i spinam spinaczem do prania, od drugiej strony nalewam do węża wrzątek, wkładam wężyk do gara z brzeczką, odpinam spinacz, pierwszy strumień z wodą wylewam, zaciskam wąż reką, przekładam do fermentatora i przelewam brzeczkę. Bez użycia pompek, zasysania ustami czy innymi "wynalazkami".
  7. awakening
    Safale s-04, najpierw przeprowadziłem rehydrację w temperaturze ok 27C (zgodnie z zaleceniami producenta), brzeczkę (miała ok. 20-21C) napowietrzyłem przy dekantacji rozchlapując ją wężykiem (dosyć mocno się spieniła), drożdże zadałem wlewając je na powierzchnie brzeczki, potem całą brzeczkę zamieszałem mieszadłem
  8. awakening
    Blg 17 po chemieleniu i dodaniu laktozy, przed gotowaniem było 13. Tak więc zostawiam tak jak jest, teraz bardziej martwi mnie, że drożdże jeszcze nie ruszyły, zadałem je ok 2 w nocy, czyli już ponad 10h temu, a w fermentatorze nadal spokój, temperatura brzeczki i otoczenia 19C.
  9. awakening
    Witam, Dziś uwarzyłem swoją pierwszą warkę - milk stouta. Niestety chyba wyszło mi trochę za duże blg, bo aż 17, w fermentatorze mam 22 litry brzeczki, użyłem 750g laktozy. Zostało mi trochę brzeczki po dekantacji z garnka, jest sens poczekać aż opadną zanieczyszczenia, zagotować, ostudzić i dodać do fermentatora, czy zostawić jak jest i mieć nadzieje, że drożdże sobie poradzą? Wolałbym uniknąć dolewania wody, gdyż boję się zakażenia, jakie będą efekty fermentowania przy tak dużym blg? Liczę na szybką pomoc, dzięki!
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.