Hefeweizen

Mała przerwa nastąpiła w uzupełnianiu zapisków, ale to nie znaczy, że w moim browarze nic się nie działo. Warka #13 Witbier 40L Słody: - pilznejski jasny 4kg Inne: - pszenica niesłodowana 3,5kg - płatki owsiane 0,8kg Chmiele: - Cascade 60g Dodatki: - Curacao 40g - kolendra 30g Drożdze: - Brewferm Blanche Zacieranie: 63°C 30min 72°C 40min Warzenie 70 minut Cascade 40g w 10' 15g kolendra + 20g curcao + 10g Cascade w 45' 15g kolendra + 20g curcao + 10g Cascade w 55' Warka #14 American Stout 40L Słody: - pale ale 9kg - pszeniczny 0,4kg - karmelowy jasny 1kg - Carafa typ 2 0,5kg - Carafa Specjal typ 1 0,2kg - czekoladowy ciemny 0,2kg Inne: - jęczmień palony 0,1kg - płatki owsiane 0,4kg - płatki pszenne 0,4kg Chmiele: - Amarillo 94g - Mosaic 150g Drożdze: - Safale US05 Zacieranie: 52°C 10min 63°C 35min 72°C 30min Warzenie: 60 minut Amarillo 56g w 0' Amarillo 38g w 30' Mosaic 56g w 45' Mosaic 94g na cichą Warka #15 Dunkelweizen 40L Słody: - pilznejski jasny 2,6kg - monachijski typ 2 1,2kg - pszeniczny 4kg - Carawheat 0,4kg - czekoladowy ciepny 0,1kg Chmiele: - Saaz 50g Drożdże: - WB-06 Zacieranie: 46°C 10min 53°C 15min 63°C 30min 72°C 10min Warzenie 80 minut Saaz 25g w 10' Saaz 12g w 50' Saaz 13g w 75'

05/07/2014r Warka #12 Pils Słody: - pilznejski jasny 7kg - monachijski 1kg Chmiele: - Magnum 15g - Saaz 80g (18L brzeczki dodatkowo nachmielone 10g Saaz-a) Drożdze: - Wyeast 2124 do 18L - Brewferm Lager do 22L Zacieranie: 63°C 15min Dekokt: 72°C - 10min / Gotowanie - 15min 72°C 40min Warzenie 80 minut Magnum 8g w 20' Magnum 8g w 50' Saaz 70g w 55' Saaz 10g w 80' (dodatkowo 10g Saaz przez 5' nachmielone 18L brzeczki) Wyszło ok 40L 14blg (chyba, że mnie spławik oszukuje) Wydajność wyliczona ok 74% Warzenie odbyło sie bez problemów, chociaż prawie zapomniałem o mashoucie, przypomniało mi się po spuszczeniu paru litrów brzeczki, ale nie dodałem jeszcze wody. Odzyskałem jeszcze na koniec 3 litry brzeczki z cienkusza i chmielin. Przy okazji zrobiłem parę zdjęć sprzętu

Wczoraj warka #10 Pszeniczne poszła do kegów, do 37L dodałem 310g cukru.

Warka #11 Belgian Pale Ale Słody: - pale ale 5kg - monachijski typ 2kg - abbey malt 0,6kg - carabelge 0,5kg Chmiele: - Chinook 40g - Styrian Golding 60g Drożdze: - Wyeast 1214 Belgian Abbey Zacieranie: 64°C 20min 72°C 50min Warzenie 70min Chinook 40g w 10min Styrian Golding + mech w 55 min Wyszło około 38l 16BLG Nie obyło się bez problemów, śrutowałem drobniej i złoże mi się przytykało, przepływ malał i temperatura wolno rosła, kolejny był przy chłodzeniu. Użycie oplotu do filtracji chmielin było złym pomysłem. Na początku puścił dużą ilość chmielu to fermentora a potem się zatkał, chyba będę musiał przeprosić swoje filtry rurowe przy następnym warzeniu.

1. Musiałbym zmierzyć. 2. Przepompowywanie roztworu wodorotlenku sodu i podchlorynu, podgrzanego do temp ok 40°C

Instalacja to standardowy herms, większość podpatrzona w internetach, brzeczka zasysana spod fałszywego dna i później tłoczona przez wężownicę, zanurzoną w zbiorniku z ciepłą wodą. Dodatkowo mała pompa, która pierwotnie miała służyć do brzeczki, cyrkuluje ciepłą wodę w zbiorniku. Jutro planuję kolejne warzenie i wrzucę więcej zdjęć i coś więcej napiszę. Co do wydajności to mi zauważalnie spadła (nie wiem o ile, bo na razie nie liczę), ale główną przyczyną było zbyt grube śrutowanie. Jutro też pierwszy test mechanizacji śrutownika Gabeja i drobniejsze śrutowanie, mam nadzieję, że nie będzie się nic zatykało.

Witam wszyskich Moja warzelnia EHERMS v.2.0: Moje piwa: #1 Koelsch #2 Hefeweizen #3 Weizenbock #4 Dunkelweizen #5 Witbier #6 Pilznejskie #7 ala Grodziskie #8 Dunkelweizen #9 Pils #10 Pszeniczne #11 Belgian Pale Ale #12 Pils #13 Witbier #14 American Stout #15 Dunkelweizen #16 AIPA #17 Weizenbock #18 Munich Dunkel #19 Belgian Pale Ale #20 6 zbóż #21/#31 Weizenbier #22 Porter Angielski (BA) #23 Amber Ale #24 Amber Ale v2 #25 Cascade APA #26 American Wheat #27 Weizenbock v2 #28 White IPA #29 Tripel #30 Miodowe #32 Witbier #33 6 zbóż v2 #34 Świąteczne #35 6 zbóż CP #36 Malinowe #37 NZIPA #38 Świąteczne v2 #39 NZPA #40 Koelsh BA #41 Bzowy American Wheat

To zależy, u mnie mieszadło powodowało, że pod łopatami powstawała warstwa młóta, która zbijała się w beton i przepływ ustawał. A co do dna to polecam zrobienie u Kamilo, mam takie i sprawdza się idealnie. Moje ma otwory na wsporniki i zrobiłem w centralnym otworze dłuższą śrubę jako uchwyt.

Może trochę źle to ująłem wcześniej, ale gwint zewnętrzny 1/2" ma ok 21mm, wewnętrzny ok 19mm. Są też drobne różnice w wymiarach między BSP a NPT Ja mam te http://www.ebay.com/...I-/250722722210 i na nie camlocki 1/2" pasują.

21mm to właśnie 1/2cala, u mnie na wężach jest typ B, na kegach typ F(zawory) i A(nyple). EDIT: http://www.winiarz.pl/wejsciedosklepu?page=shop.product_details&flypage=flypage-ask.tpl&product_id=1824&category_id=3 Czy ktoś używa takiej pompy w HERMSIE do cyrkulacji?

Te pompki są dobre ale nie na tyle mb przewodu, u mnie na wodzie, bez podłączania wężownicy w hlt oczywiście elegancko, ale w praktyce przepływ był za mały, musiałem podłączyć drugą pompkę na wyjściu, whirpool na tych pompkach też porażka, chciałem puścić przez chłodnicę, żeby się wysterylizowało, to samo przepływ za mały. Muszę teraz nabyć coś wydajniejszego i koniecznie z regulacją obrotów.

Jakie pompki zastosować przy wybiciu ok 45litrów? Kupiłem P38I (takie małe beżowe) ale są za słabe, podczas zacierania pompowałem przez dwie, ale i tak temperatura bardzo powoli rosła.

Po kilku warkach zdecydowałem się przerzucić na HERMS i jest lada dzień startuję z warzeniem. Koszt z robocizną to jakieś 3300zł, największy wydatek to camclocki jakieś 630zł za 13 męskich i 8 żeńskich. Początkowo planowałem system na jednej pompce więc odpadły by 2 żeńskie i 2 męskie, gdybym nie miał chłodnicy przeciwprądowej to 2 męskie. Jak mi się uda w niedzielę poskładać wszystko do kupy to zrobię zdjęcia i wrzucę kosztorys. Koszt uwzględnia mieszadło, które zostało mi z poprzedniej jednogarowej wersji

Też planuję zamówić.

W każdym punkcie serwisu gaśnic powinni mi nabić tą butlę?

Witam Kupiłem kilka dni temu butlę z serwisu aukcyjnego ale nie jestem do końca pewien czy butla ma ważną legalizację. Czy jest ktoś kto się na tym zna? Data na mojej to 13/06 obok cyfra 23 (więcej na zdjęciu)

Moje dzieło z lewarka od Poloneza i głowicy z ręcznej emily

Zainspirowany tym tematem http://www.piwo.org/...ca-stolowa-diy/ postanowiłem zrobić coś podobnego. Musze ją jeszcze raz poprawić, bo spawałem na szybko i okazało się krzywo, chociaż ostatnią warkę zakapslowała idealnie. Polecam każdemu kto ma do dyspozycji spawarkę. Wykorzystałem podnośnik od Poloneza, głowicę z ręcznej Emily, śrubę M16x1,5, parę podkładek i trochę stali. Sprężyna nie pamiętam od czego, ale mocna i elegancko ramię odbija.

10mm rurka śr zewnętrzna? Czy to wystarczy do HERMSA, bo do swojego myślałem o 15m fi zewn 12-15 rurki miedzianej. http://www.ebay.pl/i...984.m1423.l2649 znalazłem coś takiego, trochę tańsze od tego http://www.ebay.pl/i...984.m1423.l2649 i bliżej, do kega by się nadało i można było by podwójnie wykorzystać, tylko kwestia zmiany złączy, ale to najmniejszy problem.

Czym myć/dezynfekować chłodnicę przeciwprądową? Zwykły ludwik wystarczy po użyciu i potem przed chłodzeniem kilka litrów brzeczki bez wody chłodzącej puścić? Drugie pytanie czym czyścić wymiennik miedziany w HLT (bo pewnie nie dostane w sensownej cenie rury na wymiennik z KO), czym dezynfekować, żeby uniknąć powstawania niechcianych związków?