Witam serdecznie
W pierwszym poście przedstawiłem się i teraz przyszedł czas na konkrety. Jeśli czegoś brakuje to proszę o informację. Nie jestem specjalistą w komunikacji komputerowej. Dodam, uzupełnię.
Wiedza z zakresu piwowarstwa jest ogromna, staram się czytać i zrozumieć. Czasem wychodzi to lepiej, czasem nie.
Wybrałem na poczatek przepis na Irish Red Ale. Nie będzie to oryginał, ale chciałbym, aby było zbliżone.
W tej chwili jestem jeszcze w pracy i za trzy dni wracam do domu. Zakupiłem podstawowy sprzęt i surowce i po powrocie wszystko powinno być już w domu. Chyba, że żona zmieni zdanie. Niewiele wie o tym.
Receptura bazowa (Infram) była przygotowana na 58 ltr brzeczki nastawnej. Procentowo przeliczyłem na 20 ltr.
Słód Pilzneński - 3,45 kg - 75,87 %
Słód Monachijski - 0,34 kg - 7,59 %
Słód Pale Ale - 0,17 kg - 3,79 %
Słód Caraamber - 0,21 kg - 4,55 %
Słód Carared - 0,34 kg - 7,59 %
Słód Caramunish II - 0,02 kg - 0,38 %
Słód Aroma - 0,01 kg - 0,23 % ( nie znalazłem więc kupiłem Melanoidynowy)
Chmiel Marynka (granulat) - 0,014 kg 33,3 % (w przepisie są szyszki)
Chmiel Lubelski (granulat) - 0,028 kg - 66,7 %( w przepisie Challenger szyszki)
Mech Irlandzki nie znalazłem. Dalej mam szukać, czy może być bez ?
Drożdże - Safale US-05 lub Safale S-04 ( w przepisie Wyeast 1084 Irish Ale)
Zacieranie zgodnie z przepisem:
20' - 52 stopnie
40' - 62 stopnie
30' - 72 stopnie
Chmielenie
Tu już mam problem, bo skład inny i czasy dodania pewnie też powinny być inne.
Rozlew - glukoza 3 gr na 1 butelkę (0,5 ltr)
Warkę zacznę po powrocie do domu za kilka dni, ale teraz mam więcej czasu na dopracowanie i uzgodnienie szczegółów.
Proszę więc o komentaż i uwagi. Mogą być zdecydowane. Ja chcę się nauczyć.
Pozdrawiam
Grzegorz