pontius

Czytał może ktoś z Was, i może coś nieco o niej powiedzieć? Na amazonie same pochlebne opinie. Myślałem o sprawienie sobie takiego podręcznika, ale dosyć drogi (ponad 100 zł).

Zamówiłem po 100 g i chciałem jak najwięcej zostawić na następną warkę - AIPA. Ale jeszcze na cichą planuję dać do kundla. 30 g wystarczy? I co lepiej - Citra czy Amarillo?

Bezstylowe ale - 18 L

Razem 14875

Pora zacząć prowadzić porządek w notatkach.

Warka nr 5 - Kundel - Bezstylowy Ale

Uwarzony ze słódów do lagera wiedeńskiego, którego nie zdążyłem uwarzyć jak jeszcze były warunki; z dodatkiem chmieli amerykańskich, które przyszły w nowej dostawie . Zobaczymy co za mieszaniec wyjdzie. Mam nadzieję, że do wypicia

Zasyp:

- słód wiedeński - 2,0 kg

- słód monachijski typ I - 2,0 kg

- słód karmelowy jasny Carahel - 150 g

- słód Caramunich - 150 g

woda - słód: 3,5 - 1; zacieranie infuzyjne w 67 °C

Gotowanie - 60 min

Chmiele:

- Hallertau Tradition (6,6% aa) - 30 g - 50 min.

- Citra (12,1% aa) - 10 g - 40 min.

- Amarillo (8,9 % aa) - 20 g - 15 min.

Drożdże - Safale US-05

Wyszło nieco ponad 18 L brzeczki o gęstości 12,6 °Blg. Muszę następnym razem lepszy whirpool zrobić i dłużej dać odstać piwu przed zlaniem do fermentora, bo sporo brzeczki zostało uwięzionej z mułem.

Na cichą wrzuciłem 30 g Amarillo. Piwo już zabutelkowane i oetykietowane

Pszeniczne - 17,5 l

Razem 12 013 l

Myślicie, że warto dodać do tego piwa jakiś chmiel aromatyczny do chmielenia na zimno? (po krótkiej przerwie w końcu wróciłem do warzenia - teraz na Kaszubach )

Dzięki za podpowiedzi Chyba spróbuję na Danstar Nottingham.

Witam,

Planując uwarzyć lagera wiedeńskiego, jakiś czas temu zakupiłem następujący zestaw słodów i chmielów:

- 3 kg słodu wiedeńskiego

- 1 kg słodu monachijskiego

- 70 g słodu zakwaszającego ph 3,4-3,6

- 150 g słodu karmelowego jasnego 20-30 EBC

- 150 g słody Caramunich 80-100 EBC

- 30 g chmielu Hallertau Tradition 6,6% AA

Niestety teraz warunki mi nie pozwolą na fermentację w odpowiednio niskiej temperaturze. Czy ktoś ma może pomysł jakie drożdże górnej fermentacji zrobiłyby z tego coś ciekawego? Z góry dziękuję za odpowiedź

Tak czytam posty o Waszych granatach i zaczynam się zastanawiać czy warto znajomych i rodzinę obdarowywać butelkami, bo w przypadku niektórych historii to nawet jak wszystko było zrobione OK, to i tak coś potrafiło wybuchnąć... Nie chciałbym mieć kogoś na sumieniu

W Europie ekstraktywność podaje się w %, nie w potencjale.

A czy zna ktoś jakiś wzór/metodę jak przeliczać % na potencjał?

#1 Pale Ale - 17L

#2 Porter Angielski - 18L

#3 Lekkie Monachijskie Ciemne - 20L

52737

Witam wszystkich

Piszę z Krakowa, ale ważę pod Krakowem - w domu rodzinnym, w Olszynach koło Chrzanowa ( w akademiku ciężej by było zacierać). Na razie popełniłem 3 warki: Pale Ale (już nie ma ), Porter Angielski (w tą sobotę będę butelkował) i lekkie Monachijskie Ciemne (lekkie, bo za mało BLG mi wyszło).

Pozdrawiam