Lewelyn

Witam w najbliższych dniach planuje ważenie hafewaizena zacieranie Dekokcja dwuwarowa Horch-Kurz, zgodnie z przepisem przerwa maltozowa i dekstrynująca powinny trwać odpowiednio po 30 min.Czy przetrzymywanie dekoktu w tem. np przerwy maltozowej przez 15 min wlicza się do tych 30 min, czy dopiero po połączeniu dekoktu z zacierem głównym muszę robić przerwę 30 minutową?.

Zacierałem infuzyjnie w jednej temperaturze 66-67 stopni

Witam ma pytanie odnośnie fermentacji otóż blg z 12,5 zatrzymało mi się na 5blg, po tygodniu fermentacji (Belgian Pale Ale, drożdże S 33) przeniosłem w cieplejsze miejsce i potrząsnąłem fermentorem odstawiłem na trzy dni i nic nie pomogło.Robiłem też test FFT i o ile dobrze go przeprowadziłem to tez z 12,5blg zeszło do 5 blg po trzech dniach Co mam robić: zlewać na cichą? czy zadać druga paczkę drożdży na dofermentowanie( mam na stanie)? a może ograniczyć glukozę przy butelkowaniu? Czekam na podpowiedzi z waszej strony pozdrawiam

Witam za mną pierwsza warka Belgian Pale Ale z BA. Piwo już fermentuje chodź podczas ważenia miałem kilka problemów 1 .pierwszy z nich to wysładzanie: Blg zmierzyłem przy 18 litrach i miałem już tylko 10 blg ale kolejny wsad był już w kadzi filtracyjnej więc zeszło mi do 8 blg przy 22 litrach skąd taki słaby wynik ? dodam że przy drugim wsadzie podczas mieszania młóta zaczepiłem o filtrator z oplotu wprawdzie potem łycha go ugniotłem. ( zacieranie jednotemeraturowe 66-67 stopni przez lekko ponad godzinę, wysładzałem wodą o tem. 72 stopnie) Poprzez intensywne gotowanie odparowało mi parę ładnych litrów i mam teraz 17 litrów i 12,5 blg 2. Whirpool mi chyba nie wyszedł bo chmielny zostały na dnie a nie w postaci stożka z góry dziękuje za jakieś porady

Maja jasne, ciemne i miodowe 9 zł za kufel. Piłem miodowe i ciemne.Miodowe bez rewelacji natomiast ciemne całkiem smaczne

Zdaje sobie sprawę że blg musi zejść do pewnego określonego poziomu tylko jak to będzie z klarownością tego piwka po tak krótkim czasie fermentacji.

Witam dzisiaj warze (belgian pale ale) a za półtorej tygodnia wyjeżdżam na parę miesięcy, więc muszę przed wyjazdem zabutelkować piwo, czy ten czas wystarczy na fermentację nie zaszkodzi to jakoś piwu? pozdrawiam

a wracając jeszcze raz do nawadniania drożdży macie jeszcze jakieś sugestie poza tym co podpowiedział mi Kościuk

Dziękuję za podpowiedzi, w kwestii mierzenia blg wiem ze trzeba chłodzić do 20 stopni, pytanie tylko kiedy czy zaraz po gotowaniu czy przed zadaniem drożdży. czy ma to jakis istotny wpływ na wynik pomiaru /

Witam ponownie z kolejna garścią pytań 1. Uwadnianie drożdży: a) ile czasu powinno trwać uwadnianie drożdży, w instrukcji jest Pozostawić na 15 do 30 minut. Delikatnie mieszać w ciągu 30 minut, i tak otrzymany krem zadawać do zbiornika fermentacyjnego czyli powinno to trwać godzinę? bo 30 min tworzenie się kremu 30 minut mieszanie czy coś źle rozumuje? b) czy podczas tworzenia się kremu nakrywacie czymś naczynie co by nie złapało jakiś bakterii z powietrza? 2.Jakiej długości radzicie kupić wąż sylikonowy do dekantacji i filtracji? a może dwa oddzielne? 3. Kiedy mierzyć blg po chmieleniu kiedy brzeczka będzie już wystudzona czy można zaraz po gotowaniu? Byłbym wdzięczny za podpowiedzi pozdrawiam

Dziękuję za słuszne podpowiedzi, a co z namnażaniem drożdży podczas odstawienia ich do wytworzenia się kremu nie spadnie za bardzo ich temperatura?

Witam forumowiczów! Oto moje parę pytań dotyczących mojego pierwszego wazenia: 1 Chcę zrobić zacieranie w proporcjach wody 1:3,5 czyli korzystając z wzoru : X = 20 - 14 + 3(woda pozostająca w młócie) + 3(odparowanie), czyli powinienem użyć 12 litrów do wysładzania, czy parę litrów więcej? Wysładzanie na raty. 2 Czytałem że po chmieleniu można skorygować blg dolewając wody jeśli za duże a jak się do tego ma odzyskanie brzeczki z chmielin metoda odzyskiwania brzeczki poprzez klarowanie w wysokich szklankach np gdy rozcieńczę woda brzeczkę do zamierzonego blg czy dodanie tego co odzyskałem z chmielin nie wpłynie na ekstrakt brzeczki? to samo tyczy się ilości wody do wysładzania bo przy obliczaniu bierze się straty brzeczki pozostające w chmielinach czy trzeba brać pod uwagę ta stratę kiedy chcę zastosować odzyskanie brzeczki poprzez wspomniane wyżej wysokie szklanki? 3 W jakiej temperaturze robić whirlpool ? Czytałem ze trzeba zrobić w ostudzonej brzeczce i czekać 20-30 min czy w tym czasie temperatura brzeczki nie spadnie tak by była za niska do zadania drożdży? To samo do rehydrylacji drożdży, w instrukcjach jest by namnażać je w 20-30 stopniach i odstawić na pół godziny czy w tym czasie ich temperatura nie spadnie zbyt rażąco 4 Do dezynfekcji chcę użyć oxi one z browaramatora co o nim myślicie ewentualnie co polecacie ? 5. Czy start fermentacji powinien być w wyżej temperaturze a sama fermentacja w niższej czy nie ma różnicy? Z góry dziękuje za ewentualne podpowiedzi, i wybaczcie jeśli pytania są bezsensowne Pozdrawiam lewelyn