Lewelyn
-
Postów
44 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Lewelyn
-
-
Czyli lepiej podnieść temperaturę i dać sobie spokój z lagerowaniem?
-
Witam czy dopasowany pojemnik ma duże znaczenie podczas lagerowania? Miałem dopasowany ale nie wlałem piwa pod sam korek ?i między poziomem piwa a wylotem od słojka jest jakieś 5 cm (fot) , chce lagerowac 2 tyg czyli nie zbyt długo. Czy będzie miało to wpływ na smak gotowego piwa??
-
Zacieram zwykle w temperaturze 62-63/72-73 , do chłodzenia używam chłodnicy zanurzeniowej Do dezynfekcji używam chempiro oxi, w piwnicy zimą 5-10C latem 15-20 C jednak latem raczej nic nie trzymam. Kapslownica stołowa raczej wszytko z nią ok , butelki myje i płukam chempiro oxi
-
Ma dziwny posmak określił bym jako zleżałe piwo, mam go w każdym długo leżakowanym piwie bez względu na styl , jeżeli chodzi o rozlew to klasycznie zaworek grawitacyjny unikając przy tym spieniania piwa w butelkach. Jedyny moment w którym może się napowietrzyć to transport z piwnicy na pierwsze piętro ??? Dokładnie ten sam posmak
-
Witam mam chyba problem z leżakowaniem piwa, szczególnie piw mocnych gdyż piwo po 3 miesiącach w butelce jest dużo lepsze niż to po pół roku(ostatnio RIS ). W mniejszym stopni dotyczy to piw normalnych gdyż zwykle zdarzę je wypić zanim zaczną gorzej smakować choć zdarzały się i takie sytuację. Podczas całego procesu produkcji staram się nie napowietrzań płynu. Piwo przechowuję w wilgotnej piwnicy. Gdzie może tkwić przyczyna takiego stanu rzeczy ??? piwnica? dzięki z góry za podpowiedzi .
-
Mi te drożdże ruszyły w 4 C przez przypadek ale dały radę
-
Mam 3 letni chmiel amerykański(przechowywany w zamrażarce) i planuje ważyc AIPA warto go użyć czy lepiej kupić świeże ?Pozdro
-
Najlepszy sposób na filtrowanie chmielin z chmielenia na zimno
Lewelyn odpowiedział(a) na Igorrodz temat w Piaskownica piwowarska
Ostatnio pierwszy raz chmieliłem na zimno, filtrowałem przez pończochę i klops piwo mętne i pływają w nim kawałki chmielu co mogłem zrobić nie tak ? -
Witam planuję uważyć piwa w stylu mild i nothern english brown ale, czy drożdże fm 11 wichrowe wzgórza bèdą się nadawały czy lepiej użyć innych?
-
Witam jak wiadmo piwa mocne wymagają dłuższego czasu leżakowania i właśnie w tym tkwi mój problem, otóż każde piwo które leżakowałem w butelkach ok 5- 6 miesięcy wychodzi mi nie dobre, czuć mocno alkohol i generalnie smak jest mało przyjemny.Próbowałm jakis czas temu portera i eisbocka tuż po nagazowaniu i były naprawde ok a gdy otworzyłem po ok 5 miesiącach piwa były najzwyczajniej nie dobre. W czym tkwi problem ?? ( w przypadku wyżej wymienionych piw starałem się utrzymywać tem ok 10C) Pozdrawiam
-
Witam mam problem podczas kapslowania butelek, używam kapslownicy greta i zakapslowałem nią już kilkanaście warek. Ostatnio coraz częściej zdarza się że mam zmiażdżone szyjki butelek, stosuję tę samą technika kapslowania co zawsze jednak po każdym butelkowaniu mam zniszczone 4/5 butelek. Czy jest to wina kapslownicy czy też używanych butelek, czy też problem tkwi gdzie indziej ? proszę o radę. Pozdrawiam
-
Zbieranie i zadawanie gęstwy - kilka pytań technicznych
Lewelyn odpowiedział(a) na bart3q temat w Piaskownica piwowarska
to co teraz pzremywać czy zostawić w spokoju do wyklarowania płynu? -
Zbieranie i zadawanie gęstwy - kilka pytań technicznych
Lewelyn odpowiedział(a) na bart3q temat w Piaskownica piwowarska
Witam zebrałem wczoraj gęstwę po Munich lagerach do słoja nalałem pod samą zakrętkę a po paru godz drożdże zaczęły mi uciekać ze słoja a płyn nad gęstwą jest do tej pory mętny czy to normalne?( nie przemywałem drożdży ) -
Przerwa diacetylowa - proszę o radę
Lewelyn odpowiedział(a) na danbar temat w Piaskownica piwowarska
Witam a jeżeli piwo fermentuje w 9 C i podniosę do 11 C ( taką mam najwyższą tem w piwnicy) to czy redukcja diacetylu przebiegnie pomyślnie? -
Witam mam gęstwę po drożdżach W 34/70 zaraz po zebraniu i przemyciu mocno zbiła mi się na dnie słoja i nie wydzieliły się żadne warstwy czy to normalne zjawisko? (gęstwa ma 10 dni, sprawdzałem nie zepsuta) załączyłem zdjęcie co myślicie?
-
Czy 1-2 tygodnie lagerowania to nie za krótko?
-
Witam, mam na fermentacji burzliwej pilsnera/pilsa z zestawu BA i chce przeprowadzić lagerowanie lecz nie mam idealnie dopasowanego pojemnika do objętości piwa (piwo 17,5 L pojemnik 20 L) czy w takiej sytuacji jest sens lagerowania w owym pojemniku czy lepiej krótka cicha i do butelek? pozdrawiam
-
Witam co jest odpowiedzialne za słodowość w gotowym piwie poza długą przerwą dekstrynującą i dodatkiem słodów np karmelowych ? płytsze odfermentowanie? jeśli tak to jak je uzyskać?
-
Mam pytanie dla niektórych może i banalne ale mnie nurtujące, czy ktoś pisze że fermentować np w 18 stopniach ma na mysli tem. brzeczki czy tem. otoczenia?
-
Czyli dekokt nie ważne czy zacieramy dekokcją trójwarową czy dwuwarową powinien być przetrzymywany w temperaturze przerwy dekstrynującej ?
-
Witam w najbliższych dniach planuje ważenie hafewaizena zacieranie Dekokcja dwuwarowa Horch-Kurz, zgodnie z przepisem przerwa maltozowa i dekstrynująca powinny trwać odpowiednio po 30 min.Czy przetrzymywanie dekoktu w tem. np przerwy maltozowej przez 15 min wlicza się do tych 30 min, czy dopiero po połączeniu dekoktu z zacierem głównym muszę robić przerwę 30 minutową?.
-
Zacierałem infuzyjnie w jednej temperaturze 66-67 stopni
-
Witam ma pytanie odnośnie fermentacji otóż blg z 12,5 zatrzymało mi się na 5blg, po tygodniu fermentacji (Belgian Pale Ale, drożdże S 33) przeniosłem w cieplejsze miejsce i potrząsnąłem fermentorem odstawiłem na trzy dni i nic nie pomogło.Robiłem też test FFT i o ile dobrze go przeprowadziłem to tez z 12,5blg zeszło do 5 blg po trzech dniach Co mam robić: zlewać na cichą? czy zadać druga paczkę drożdży na dofermentowanie( mam na stanie)? a może ograniczyć glukozę przy butelkowaniu? Czekam na podpowiedzi z waszej strony pozdrawiam
-
Witam za mną pierwsza warka Belgian Pale Ale z BA. Piwo już fermentuje chodź podczas ważenia miałem kilka problemów 1 .pierwszy z nich to wysładzanie: Blg zmierzyłem przy 18 litrach i miałem już tylko 10 blg ale kolejny wsad był już w kadzi filtracyjnej więc zeszło mi do 8 blg przy 22 litrach skąd taki słaby wynik ? dodam że przy drugim wsadzie podczas mieszania młóta zaczepiłem o filtrator z oplotu wprawdzie potem łycha go ugniotłem. ( zacieranie jednotemeraturowe 66-67 stopni przez lekko ponad godzinę, wysładzałem wodą o tem. 72 stopnie) Poprzez intensywne gotowanie odparowało mi parę ładnych litrów i mam teraz 17 litrów i 12,5 blg 2. Whirpool mi chyba nie wyszedł bo chmielny zostały na dnie a nie w postaci stożka z góry dziękuje za jakieś porady
