..::maniek::..

Warka #89 APA Vol.9 (18.06.2016)
Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 20°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 12
Brzeczka nastawna w litrach: 22

Słody:

Malteurop Pale Ale - 5 kg

Weyermann carahell - 0,13 kg

Strzegom pszeniczny - 0,12 kg

Chmiele:

Magnat - 30 g

Summit - 26 g

Pacifica - 65 g

Motueka - 65 g

 
Dodatki:
Mech irlandzki - 1 łyżeczka (50 min warzenia)

Drożdże:

FM 52 (Gęstwa)

Zacieranie:
64°C - 60 minut

72°C - 10 minut

77°C - Mash-out

Chmielenie:
300 g Magnat - 15 min

26 g Summit - 10 min

15 g Pacyfica - 5 min

15 g Motueka - 5 min

20 g Pacyfica - 0 min

20 g Motueka - 0 min

30 g Motueka - cicha

30 g Pacyfica - cicha 

Fermentacja:
Burzliwa - 7 dni
Cicha - ... dni

Refermentacja: ... 

Warka #88 AIPA Vol.9 (11.06.2016)
Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 20°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 15
Brzeczka nastawna w litrach: 24

Słody:

Malteurop Pale Ale - 5 kg
Weyermann monachijski II - 1 kg

Weyermann carared - 0,28 kg

Weyermann carahell - 0,15 kg

Strzegom pszeniczny - 0,1 kg

Chmiele:

Magnat - 100 g

Summit - 70 g

Waimea - 60 g 

Citra - 50 g

Centennial - 50 g

 
Dodatki:
Mech irlandzki - 1 łyżeczka (50 min warzenia)

Drożdże:

FM 52 (Gęstwa)

Zacieranie:
62°C - 40 minut
68°C - 20 minut

72°C - 10 minut

77°C - Mash-out

Chmielenie:
100 g Magnat - 15 min

50 g Summit - 5 min

30 g Waimea - 5 min

20 g Summit - 0 min

30 g Waimea - 0 min

50 g Citra - cicha

50 g Centennial - cicha 

Fermentacja:
Burzliwa - 7 dni
Cicha - 7 dni

Warka #87 Oatmeal Stout Vol.3 (22.05.2016)

Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 18°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 14,5
Brzeczka nastawna w litrach: 23

Słody:

Strzegom Pale Ale - 4 kg
Płatki owsiane  - 0,77 kg

Strzegom pszeniczny karmelowy - 0,2 kg

Weyermann Carared - 0,2 kg

Strzegom jęczmień prażony - 0,3 kg

Weyermann Carafa III - 0,1 kg

Weyermann Carafa Special II - 0,32 kg

Chmiele:

Kohatu, Rakau, Waimea - ok 100 g z chmielenia na zimno

 
Dodatki:
Mech irlandzki - 1 łyżeczka (50 min warzenia)

Gips piwowarski 2 łyżeczki

Drożdże:

FM 52

Zacieranie:
62°C - 30 minut
66°C - 30 minut

72°C - 10 minut

77°C - Mash-out

Chmielenie:
Mieszanka - 10 min

Fermentacja:
Burzliwa - 14 dni

Warka #86 PA Vol.9 (06.05.2016)
Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 22°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 13,8
Brzeczka nastawna w litrach: 22

Słody:

Strzegom Pale Ale - 5 kg

Strzegom pszeniczny - 0,8 kg

Weyermann Carahell - 0,2 kg

Chmiele: 

Magnat - ok 50 g z chmielenia na zimno

Marynka - ok 50 g z chmielenia na zimno

Magnat - 50g

Drożdże:

FM 50 - Kłosy Kansas

Zacieranie:
64°C - 60 minut

72°C - 10 minut

77°C - Mash-out

Chmielenie:
ok 100g mieszanki - 15 min

50g Magnat - 0 min

Fermentacja:
Burzliwa - 14 dni

Refermaentacja: 22l zabutelkowane z 95g cukru przy 2,8° BLG  21.05.2016
 

Warka #85 PIPA Vol.2 (17.04.2016)
Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 20°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 14
Brzeczka nastawna w litrach: 24

Słody:

Strzegom Pale Ale - 5 kg

Strzegom monachijski - 1 kg 

Weyermann carared- 0,2 kg

Strzegom pszeniczny - 0,1 kg

Chmiele:

Magnat- 150 g

Marynka - 100 g

Drożdże:

FM 50 - Kłosy Kansas

Zacieranie:
64°C - 30 minut

68°C - 30 minut

72°C - 10 minut

77°C - Mash-out

Chmielenie:
100g Magnat - 15 min

50g Marynka - 0 min

50g Marynka - cicha

50g Magnat - cicha

Fermentacja:
Burzliwa -  12 dni
Cicha - 4 dni

Refermentacja:   23l zabutelkowane z 95g cukru przy 2° BLG  04.05.2016

Warka #84 APA Vol.8 (10.04.2016)
Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 20°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 14
Brzeczka nastawna w litrach: 24

Słody:

Strzegom Pale Ale - 5 kg

Weyermann monachijski - 0,5 kg

Weyermann carahell - 0,2 kg

Weyermann caraamber - 0,1 kg

Strzegom pszeniczny - 0,2 kg

Chmiele:

Enigma- 35 g

Kohatu - 42 g

Rakau - 33 g

Waimea - 30 g

Drożdże:

FM 50 - Kłosy Kansas

Zacieranie:
64°C - 30 minut

68°C - 30 minut

72°C - 10 minut

77°C - Mash-out

Chmielenie:
35g Enigma - 60 min

42g Kohatu - cicha

33g Rakau - cicha

30g Waimea - cicha

Fermentacja:
Burzliwa - 19 dni
Cicha - 4 dni

Refermentacja:   21,5l zabutelkowane z 95g cukru przy 3° BLG  04.05.2016

Chmieliles wczesniej na zimno magnatem? Jestem zainteresowany kupnem tego chmielu.

Nie jeszcze nie chmieliłem na zimno ale po otwarciu torebeczki z granulatem bardzo mile zaskoczył mnie

aromat (cytrusowo-żywiczny) tego chmielu chodź miał być tylko na goryczkę zamierzam go właśnie użyć na zimno do warki #83 .

W sobotę będę zlewał na cichą i sypał chmiel więc za ok 3-4 tygodnie będę mógł coś bliżej powiedzieć w tym temacie.

Warka #83 PA Vol.8 (02.04.2016)
Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 22°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 11
Brzeczka nastawna w litrach: 25

Słody:

Strzegom Pale Ale - 4,5 kg

Weyermann monachijski - 0,5 kg

Strzegom pszeniczny - 0,1 kg

Chmiele:

Magnat- 100 g

Drożdże:

FM 50 - Kłosy Kansas

Zacieranie:
64°C - 60 minut

72°C - 10 minut

77°C - Mash-out

Chmielenie:
30g Magnat - 60 min

70g Magnat - cicha

Fermentacja:
Burzliwa - 7 dni
Cicha - 5 dni

Refermentacja:   22l zabutelkowane z 95g cukru przy 2,8° BLG  15.04.2016

Warka #82 BIPA Vol.1 (29.02.2016)

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 19°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 17
Brzeczka nastawna w litrach: 22

Słody:

Malteurop Pale Ale - 4 kg

Strzegom monachijski - 2 kg
Weyermann Caraamber - 0,2 kg

Weyermann Carahel - 0,2 kg

Weyermann Carared - 0,2 kg

Weyermann Carawheat - 0,2 kg

Cukier - 0,5 kg

Chmiele:

Cascade - 60 g

Belma - 60 g
Amarillo - 60 g
 

Drożdże:

FM 25 Klasztorna medytacja

Zacieranie:
62°C - 30 minut

68°C - 30 minut

72°C - 10 minut

77°C - Mash-out

Chmielenie:

60 g Belma - 60 min
15 g Cascada - 10 min

15 g Amarillo - 5 min

15 g Cascada - 0 min

15 g Amarillo - 0 min

30 g Cascada - cicha

30 g Amarillo - cicha

Fermentacja:
Burzliwa - 14 dni
Cicha - 7 dni

Warka #81 Oatmeal Stout Vol.2 (28.02.2016)

Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 20°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 13
Brzeczka nastawna w litrach: 24

Słody:

Malteurop Pale Ale - 3,8 kg
Płatki owsiane  - 1 kg

Strzegom pszeniczny karmelowy - 0,1 kg

Strzegom pszeniczny - 0,1 kg

Weyermann melaidynowy - 0,12 kg

Strzegom bursztynowy - 0,175 kg

Weyermann Carafa III - 0,15 kg

Strzegom jęczmień prażony - 0,2 kg

Strzegom pszenica prażona - 0,1 kg

Weyermann Carafa Special II - 0,15 kg

Chmiele:

Fuggles - 50 g
Zeus- 15 g

 
Dodatki:
Mech irlandzki - 1 łyżeczka (50 min warzenia)

Gips piwowarski 2 łyżeczki

Drożdże:

U- 04 (Gęstwa)

Zacieranie:
62°C - 30 minut
66°C - 30 minut

72°C - 10 minut

77°C - Mash-out

Chmielenie:
15 g Zeus - 60 min
15 g Fuggles - 10 min
15 g Fuggles - 5 min

20 g Fuggles - 0 min

Fermentacja:
Burzliwa - 15 dni

Refermentacja: 22,5l zabutelkowane z 125g cukru przy 2,6° BLG  13.03.2016

Warka #80 APA Vol.7 (13.02.2016)
Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 18°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 14
Brzeczka nastawna w litrach: 22

Słody:

Strzegom Pale Ale - 4,5 kg

Weyermann monachijski - 0,5 kg

Strzegom pszeniczny - 0,1 kg

Chmiele:

Admiral - 28 g

Citra - 26 g

Rakau - 15 g

Kohatu - 12 g

Drożdże:

US - 05 gęstwa

Zacieranie:
65°C - 60 minut

72°C - 10 minut

77°C - Mash-out

Chmielenie:
28 g Admiral - 60 min

26 g Citra - cicha

15 g Rakau - cicha

12 g Kohatu - cicha

Fermentacja:
Burzliwa - 14 dni
Cicha - 7 dni

Refermentacja:  Refermentacja: 20l zabutelkowane z 90g cukru przy 3° BLG  05.03.2016

Dzisiejsza wraka była specjalna i nie ze względu na swoją specjalną recepturę czy liczbę porządkową lecz zacierana na nowym sprzęcie, czas skrócony niesamowicie z przeważnie 6 godzin do 3,5 super wynik no i roboty oczywiście mniej. Gar zacierno-warzelny typu handmade zdał swój egzamin jeszcze tylko kilka małych poprawek w dnie wkładu filtrującego i myślę, że bez większych problemów produkcja będzie szła pełną parą.

Warka #79 PA Vol.7 (28.01.2016)
Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 15°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 13
Brzeczka nastawna w litrach: 24

Słody:

Bruntal Pilzneński - 5 kg
Strzegom pszeniczny - 0,1 kg

Weyermann Carahell - 0,1 kg

Chmiele:

Admiral - 20 g

Sybilla - 50 g

Drożdże:

U - 04

Zacieranie:
62°C - 60 minut

72°C - 10 minut

77°C - Mash-out

Chmielenie:
20 g Admiral - 60 min

50 g Sybilla - cicha

Fermentacja:
Burzliwa - 16 dni
Cicha - ... dni

Refermentacja:  ...

Warka #78 PA Vol.6 (17.01.2016)
Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 17°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 13
Brzeczka nastawna w litrach: 24

Słody:

Bruntal Pilzneński - 5 kg
Strzegom pszeniczny - 0,1 kg

Strzegom bursztynowy - 0,1 kg

Chmiele:

Admiral - 20 g

Saaz - 50 g

Dodatki:
Mech irlandzki - 1 łyżeczka (50min warzenia)

Drożdże:

U - 04

Zacieranie:
52°C - wyspanie słodów i podgrzanie do 68 °C
68°C - 60 minut

77°C - Mash-out

Chmielenie:
20 g Admiral - 60 min

50 g Saaz - cicha

Fermentacja:
Burzliwa - 8 dni
Cicha - 4 dni

Refermentacja: 23l zabutelkowane z 130g cukru przy 3,1° BLG  31.01.2016

Warka #77 Belgian Dubbel Vol.2 (29.12.2015)
Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 20°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 18,5
Brzeczka nastawna w litrach: 23

Słody:
Strzegom Pilzneński - 5 kg
Strzegom monachijski I - 1 kg
Weyermann caramunich - 0,25 kg
Castle Malting Biscuit - 0,25 kg

Castle Malting Special B - 0,25 kg

Weyermann Abbey - 0,2 kg

Weyermann Carabelge - 0,1 kg
cukier kandyzowany ciemny 0,5 kg

Chmiele:
Admiral - 25g

Dodatki:
Mech irlandzki - 1 łyżeczka (50min warzenia)

Drożdże:
FM 25 Klasztorna medytacja - starter

Zacieranie:
64°C - 50 minut
72°C - 10 minut
77°C - Mash-out

Chmielenie:
10g Admiral - 60 min
15g Admiral - 30 min


Fermentacja:
Burzliwa - ... dni

Cicha - ... dni


Refermentacja: ...

Warka #76 PIPA Vol.1 (23.12.2015)
Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 20°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 14,5
Brzeczka nastawna w litrach: 23

Słody:
Strzegom Pale Ale - 5 kg
Strzegom monachijski II - 0,5 kg

Strzegom karmelowy czerwony - 0,33 kg

Strzegom pszeniczny - 0,1 kg

Chmiele:

Marynka - 200g

Dodatki:
Mech irlandzki - 1 łyżeczka (50min warzenia)

Drożdże:
US - 05 (gęstwa)

Zacieranie:
62°C - 60 minut
72°C - 10 minut
77°C - Mash-out

Chmielenie:
30g Marynka - 60 min
20g Marynka  - 40 min

20g Marynka - 20 min

20g Marynka - 10 min

20g Marynka - 5 min

30g Marynka - 0 min

60g Marynka - cicha


Fermentacja:
Burzliwa - 6 dni

Cicha - 5 dni


Refermentacja: Refermentacja: 21l zabutelkowane z 115g cukru przy 3,5° BLG  06.01.2016

Warka #75 AIPA Vol.8 (11.12.2015)

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 22°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 16
Brzeczka nastawna w litrach: 23

Słody:

Malteurop Pale Ale - 5 kg

Strzegom pszeniczny - 1 kg
Strzegom bursztynowy - 0,2 kg

Weyermann melaidynowy - 0,2 kg

Chmiele:

Waimea - 25 g

Belma - 20 g
Zeus- 20 g
Equinox - 50 g

Kohatu - 20 g

Drożdże:

US - 05 

Zacieranie:
67°C - 60 minut

72°C - 20 minut

77°C - Mash-out

Chmielenie:

29 g Waimea - 60 min
20 g Zeus - 60 min

20 g Kohatu - 10 min

20 g Belma - 0 min
26 g Equinox - cicha

20 g Citra - cicha

29 g Waimea - cicha

Fermentacja:
Burzliwa - 9 dni
Cicha - 6 dni

Refermentacja: Refermentacja: 22l zabutelkowane z 100g cukru przy 3,2° BLG  28.12.2015

Warka #74 Oatmeal Stout Vol.1 (02.11.2015)

Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 20°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 15
Brzeczka nastawna w litrach: 22

Słody:

Malteurop Pale Ale - 3,8 kg
Płatki owsiane  - 1 kg

Strzegom pszeniczny karmelowy - 0,25 kg

Weyermann melaidynowy - 0,2 kg

Strzegom bursztynowy - 0,2 kg

Strzegom karmelowy czerwony - 0,2 kg

Strzegom czekoladowy 1200 - 0,1 kg

Strzegom jęczmień prażony - 0,2 kg

Strzegom pszenica prażona - 0,1 kg

Weyermann Carafa Special II - 0,1 kg

Chmiele:

East Kent Golding - 75 g
Zeus- 15 g

 
Dodatki:
Mech irlandzki - 1 łyżeczka (50 min warzenia)

Gips piwowarski 2 łyżeczki

Drożdże:

US - 05 (Gęstwa)

Zacieranie:
52°C - 20 minut
66°C - 60 minut

72°C - 10 minut

77°C - Mash-out

Chmielenie:
15 g Zeus - 60 min
20 g East Kent Golding - 10 min
25 g East Kent Golding - 5 min

30 g East Kent Golding - 0 min

Fermentacja:
Burzliwa - 7 dni

Warka #73 AIPA Vol.7 (25.10.2015)
Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 20°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 15
Brzeczka nastawna w litrach: 22

Słody:

Malteurop Pale Ale - 5 kg
Weyermann monachijski II - 0,5 kg

Weyermann melaidynowy - 0,2 kg

Strzegom pszeniczny - 0,1 kg

Chmiele:

Belma - 20 g
Zeus- 25 g
Waimea - 56 g

Amarillo - 35 g

Equinox - 25 g
 
Dodatki:
Mech irlandzki - 1 łyżeczka (50 min warzenia)

Drożdże:

US - 05 (Gęstwa)

Zacieranie:
62°C - 20 minut
68°C - 40 minut

77°C - Mash-out

Chmielenie:
25 g Zeus - 60 min
21 g Waimea - 60 min
20 g Belma - 20 min

20 g Amarillo - 5 min

15 g Amarillo - 0 min
25 g Equinox - cicha

25 g Waimea - cicha

Fermentacja:
Burzliwa - 8 dni
Cicha - ... dni

Refermentacja: ... 

Warka #72 Witbier Vol.4 (04.10.2015)
Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 20°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 12
Brzeczka nastawna w litrach: 23

Słody:
Bruntal Pilzneński - 2,5 kg
Pszenica - 2,25 kg

Płatki owsiane - 0,25 kg

Chmiele:
East Kent Golding - 20 g
Lubelski - 15 g

Dodatki:
Curacao - 25 g
Kolendra - 15 g 

Drożdże:
Białe walonki (starter)

Zacieranie:

55°C - 20 minut
64°C - 90 minut

72°C - 20 minut
77°C - Mash-out

Chmielenie:
20g East Kent Golding - 60 min

15g Lubelski - 15 min
25g Curacao - 5 min
15g kolendry - 5 min

Fermentacja:
Burzliwa - 7 dni
Cicha - 7 dni
 

Warka #71 AIPA Vol.6 (27.09.2015)
Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 20°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 15
Brzeczka nastawna w litrach: 22

Słody:

Malteurop Pale Ale - 5 kg
Weyermann monachijski II - 1 kg

Weyermann melaidynowy - 0,2 kg

Strzegom pszeniczny - 0,1 kg

Chmiele:

Rakau - 40 g
Zeus- 20 g
Waimea - 20 g

Kohatu - 20 g

Equinox - 50 g
 
Dodatki:
Mech irlandzki - 1 łyżeczka (50 min warzenia)

Drożdże:

US - 05 (Gęstwa)

Zacieranie:
62°C - 20 minut
68°C - 40 minut

72°C - 10 minut
77°C - Mash-out

Chmielenie:
20 g Zeus - 60 min
20 g Waimea - 60 min
20 g Rakau - 20 min

20 g Kohatu - 5 min

20 g Rakau - 0 min
50 g Equinox - cicha

Fermentacja:
Burzliwa - 7 dni
Cicha - 7 dni
 

Browar "Sokół" sezon 2015/2016

Warka #70 APA Vol.6

Warka #71 AIPA Vol.6

Warka #72 Witbier Vol.4

Warka #73 AIPA Vol.7

Warka #74 Oatmeal Stout Vol.1

Warka #75 AIPA Vol.8

Warka #76 PIPA Vol.1

Warka #77 Belgian Dubbel Vol.2

Warka #78 PA Vol.6

Warka #79 PA Vol.7

Warka #80 APA Vol.7

Warka #81 Oatmeal Stout Vol.2

Warka #82 BIPA Vol.1

Warka #83 PA Vol.8

Warka #84 APA Vol.8

Warka #85 PIPA Vol.2

Warka #86 PA Vol.9

Warka #87 Oatmeal Stout Vol.3

Warka #88 AIPA Vol.9

Warka #89 APA Vol.9

Warka #70 APA Vol.6 (20.09.2015)
Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 21°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 13
Brzeczka nastawna w litrach: 22

Słody:

Malteurop Pale Ale - 4 kg
Weyermann monachijski II - 0,5 kg

Weyermann melaidynowy - 0,1 kg

Pszenica - 0,1 kg

Chmiele:
Zeus- 11g
Iunga - 27g

Nelson Sauvin - 30g

Dodatki:
Mech irlandzki - 1 łyżeczka (50min warzenia)

Drożdże:

US - 05

Zacieranie:
52°C - wyspanie słodów i podgrzanie do 68 °C
68°C - 60 minut

72°C - 10 minut
77°C - Mash-out

Chmielenie:
11 g Zeus - 60 min
27 g Iunga - 60 min
30 g Nelson Sauvin - 0 min
50 g Amarillo - cicha

Fermentacja:
Burzliwa - 7 dni
Cicha - 7 dni

Refermentacja: 20,5l zabutelkowane z 90g cukru przy 3,2° BLG  04.10.2015

Warka #69 PA Vol.5 (19.06.2015)
Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 19°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 14
Brzeczka nastawna w litrach: 23

Słody:
Strzegom Pale Ale - 4 kg
Strzegom Pszeniczny - 1 kg
Strzegom karmelowy 30 - 0,2 kg

Chmiele:

Iunga - 40g

Citra - 20g

Amarillo - 15g

Nelson Sauvin - 15g

Dodatki:
Mech irlandzki - 1 łyżeczka (50min warzenia)

Drożdże:

FM 51 Grodzie Dębowe (gęstwa)

Zacieranie:
52°C - wsypanie słodów i podgrzanie do 68°C
68°C - 60 minut

77°C - Mash-out

Chmielenie:
20 g Iunga - 60min

20g Iunga - 0min

20g Citra - cicha

15g Amarillo - cicha

15g Nelson Sauvin - cicha

Fermentacja:
Burzliwa - 10 dni

Cicha ... dni

Refermentacja: ...

Warka #68 Weizen Vol.1 (19.06.2015)

Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 19°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 12
Brzeczka nastawna w litrach: 23

Słody:
Strzegom Pilzneński - 2 kg
Strzegom Pszeniczny - 2,2 kg

Strzegom karmelowy 30 - 0,2 kg

Chmiele:
Junga - 10 g

Dodatki:

Kwas mlekowy 2x 5ml do zacieru i wysładzania

Drożdże:
Wyeast - Bavarian Wheat (starter)

Zacieranie:
44°C - 20 minut

63°C - 45 minut

72°C - 20 minut
77°C - Mash-out

Chmielenie:
10g Junga - 60 min

Fermentacja:
Burzliwa - 10 dni

Refermentacja: 24l zabutelkowane z 110g miodu przy 2,3° BLG 29.06.2015

Warka #67 Witbier Vol.3 (11.06.2015)
Informacje o recepturze:

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: górna 21°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 11,5
Brzeczka nastawna w litrach: 23

Słody:
Strzegom Pilzneński - 2,5 kg
Płatki pszenne - 1,2 kg

Płatki orkiszowe - 0,8 kg

Chmiele:
Junga - 12 g
Citra - 30g

Dodatki:
Skórka z pomarańczy - 70g (świeżo starta)
Curacao - 25g
Kolendra - 15g (świeżo mielona)

Drożdże:
Białe walonki (starter)

Zacieranie:
62°C - 40 minut

68°C - 20 minut
77°C - Mash-out

Chmielenie:
12g Junga - 60 min
70g skórki pomarańczowej- 7 min
25g Curacao - 7 min
15g kolendry - 7 min

30g Citra - 0 min


Fermentacja:
Burzliwa - 9 dni

Refermentacja: 23,5l zabutelkowane z 125g cukru przy 2,3° BLG 20.06.2015