corsano

Czas przyjmowania minął. Małe podsumowanie.

Dziękuję wszystkim którzy używali mało taśmy klejącej oraz specjalne podziękowania dla osoby która przysłała granaty, może następnym razem trzeba zastanowić się nad wysyłaniem piw, które są tak mocno przegazowane.

Na konkurs dotarły piwa od 78 browarów domowych. Łącznie 126 piwa z czego 5 przyszło uszkodzonych i trafił się 1 granat.

Dry Stout – 32 piwa

Saison – 31 piw

Marcowe – 11 piw

Pszeniczne wędzone – 21 piw

Belgian IPA – 31 piw

Tak

Jak dasz radę do 15 to przyjmiemy

Jeśli ktoś ma wątpliwości, że przesyłka dotarła piszcie na PW.

A chwilę obecną 2 paczki przyszły uszkodzone - osoby wysyłające już są poinformowane.

Dziś rano dostałem informacje od poczty polskiej, że jedna paczka, która miała do mnie trafić jest uszkodzona i nie przywieźli jej. Nie wiem o kogo chodzi. Paczka była wysłana prawdopodobnie wczoraj.

Alderaan Brewery - Rancors Rage - AIPA

Barwa: Bursztynowy, pod światło czerwona, mętna 2/3

Piana: Bardzo obfita, średniopęcherzykowa, zwarta i zbita, trwała 5/6

Aromat: Intensywny, cytrusowy, ziołowy, estrowy (1) - owocowy 7/12

Smak: Lekko słodowy, cytrusowy, estrowy (1) - owocowy, lekki alkohol (1), brak podbudowy słodowej 8/17

Goryczka: Średnia, w charakterze ziołowo-alkoholowa, niezalegająca 3/6

Odczucie w ustach: Niska pełna, nasycenie niskie, mało treściwe, cierpkie 3/6

OCENA: 28/50

Wężowe Specjały - Porter Bałtycki

Barwa: Czarna, nieprzejrzysta 3/3

Piana: Średnio obfita, średniopęcherzykowa, z dużymi bąblami, dość zwarta, niezbyt trwała 3/6

Aromat: Niezbyt intensywny, karmelowy, fenolowy (1), w tle skórka od chleba i suszone owoce, lekki alkohol (1) 7/12

Smak: Karmelowy, czekoladowy, lekko biszkoptowy, fenolowy (1) i alkoholowy (1), bilans w stronę słodowości, brak kontry ze strony goryczki 9/17

Goryczka: Niska, w charakterze alkoholowa, wyraźnie zbyt niska 2/6

Odczucie w ustach: Pełne ale pije się dość lekko jak na portera bałtyckiego, nasycenie niskie - odpowiednie 5/6

OCENA: 29/50

Browar Bazyl - Belgian Amber

Barwa: Bursztynowa, zamglona 3/3

Piana: Obfita, średniopęcherzykowa, nie trwała, szybko opadająca 2/6

Aromat: Średnio intensywny, trochę słodowy, lekko estrowy, DMS (1), kwas izowalerianowy (2), mało charakteru belgijskiego 3/12

Smak: Słodowy, głównie owocowy, lekka kwaskowość, bilans w stronę słodowości 8/17

Goryczka: Bardzo niska, delikatna 3/6

Odczucie w ustach: Lekkie, mało treściwe, nasycenie niskie 4/6

OCENA: 23/50

Czasami wpadam jak brakuje mi jakiegoś słodu. Towaru jest więcej niż kiedyś. Ceny oczywiście wysokie. Obsługuje teraz gość, który nie ma pojęcia o piwie. Po tym jak przechowują chmiel odradzam go kupować.

Podam tylko żeby ktoś mnie nie opieprzył, że przed ogłoszeniem w regulaminie

Dostarczenie piw osobiste po telefonicznym uzgodnieniu:

godz 9-17

ul. Langiewicza 31

02-071 Warszawa

lub po 18

Borowego 10

01-357 Warszawa

P.S.

Jakby ktoś chciał przekazać piwa w Lubline to będę na konkursie w sobotę

Paczki można już wysyłać na adres:

Mariusz Karpiński

508454439

ul. Langiewicza 31

02-071 Warszawa

ProjectX - Massachusetts

O to ja nie wiedziałem że degustowałem jakiś czas temu taką sławę...

A recenzja gdzie?

Uwaga! Ponieważ lubię się dzielić zostawiam moją ostatnią butelkę American Wheat które zdobyło w tym roku podium na 3 konkursach Wcześniej zostawiałem po robocza nazwą ProjectX - Massachusetts

Aktualny stan:

corsano:

Munich Dunkel

Pszeniczne

RIS 22

RIS 20 x 3

Saison

American Wheat

Wężowe Specjały:

APA

Z'Beer Brewery:

ESB

Hop Labs:

Hefeweizen

Witbier

Browar Bazyl:

IPA

Belgian Amber x 3

Kasztany Company

Black IPA

Alderaan Brewery

Mandalorian Hefe-Weizen

Miałem go zatrzymać na zimę ale jak chcesz to mogę sprawdzić

To dziwna sprawa Cascade okazał się lepszy od innych Wychodzi na to, że chmiel był kiepski w AIPA

Zacieranie nie powinno mieć wpływu na tak kiepską jakość goryczki. Tutaj z chmieleniem za zimno poszło coś nie tak. Możliwe, że zbyt wysoka temperatura. Chmielenie przy studzeniu nie da w połowie tak dobrego efektu jak chmielenie na zimno.

A jak chmieliłeś APA? Bo tam wszystko było super

60' - Marynka 25g

 

10 - 10g Simcoe i 10g Centennial

 

0 - 20g Simcoe i 20g Centennial

 

Na zimno 30g Simcoe i 30g Centennial

Chmielenie wygląda na łagodne W jakiej temperaturze chmieliłeś na zimno? I ile dni? Jakie drożdże? Czy piwo było mętne na cichej?

Wężowe Specjały - American India Pale Ale

Barwa: Ciemny pomarańcz, zamglone 3/3

Piana: Obfita, grubopęcherzykowa, nie trwała, luźna 3/6

Aromat: Niezbyt intensywny, cytrusowy, trawiasty (2), DMS (1) 3/12

Smak: Słodowe, cierpkie, zdominowane przez goryczkę, słaby bilans 4/17

Goryczka: Niezbyt wysoka, ścigająca (1), ostra, tępa i łodygowa, pozostawia nieprzyjemny posmak 1/6

Odczucie w ustach: Średnio pełne, za mało treściwe, nasycenie średnio wysokie 3/6

OCENA: 17/50

Alderaan Brewery - Wookie Roars - Hefe-Weizen

Barwa: Żółta, mętna 3/3

Piana: Obfita, grubopęcherzykowa, rwąca, luźna 2/6

Aromat: Intensywny, na pierwszym planie goździk, w oddali pojawia się banan, pod koniec pojawia się DMS (1) 8/12

Smak: Słodowe, zbożowy, podobnie jak w zapachu mocny goździk a na dalszym planie banan, bilans w stronę słodowości, odrobinę za słodkie 12/17

Goryczka: Niska, odpowiednia 5/6

Odczucie w ustach: Lekkie, średnio pełne, nasycenie bardzo wysokie 5/6

OCENA: 35/50

Browar Kasztany Company - Black IPA

Barwa: Czarna, nieprzejrzysta 3/3

Piana: Średnio obfita, drobnopęcherzykowa, zbita i zwarta, oblepiająca ścianki 6/6

Aromat: Umiarkowanie intensywny, głównie czekoladowy, kawowy, przebijające się nuty cytrusów, trochę nie w stylu 6/12

Smak: Złożony, czekolada, lekka kawa, na dalszym planie cytrusy, finisz lekko palony, dobry bilans, trochę ostre, za dużo ciemnych słodów 10/17

Goryczka: Średnia, w charakterze palona 4/6

Odczucie w ustach: Gęste, pełne, gładkie, nasycenie niskie 5/6

OCENA: 34/50

whisky było 13%

To sporo, może dałeś słabo wędzonego

Jak chcesz to mogę podrzucić do depozytu moje piwo ze słodem whisky

Aromat: Na początku mocny aromat torfowy, szybko słabnący do minimum, nuty palone 6/12

 

co możnaby poprawić w tym temacie?

Jeśli miałbym się powymądrzać To zwiększyłbym znaczenie (x2) słód torfowy, dodałbym (lub zwiększył jeśli był) słodu czekoladowego lub caramunich. Zmniejszyłbym ilość palonego jęczmienia i podwyższył ph bo było mocno kwaskowe

Cztery łapy Smoky dog - Whisky stout

Barwa: Czarny, nieprzejrzysty 3/3

Piana: Umiarkowanie obfita, drobnopęcherzykowa, zwarta i zbita, niezbyt trwała 4/6

Aromat: Na początku mocny aromat torfowy, szybko słabnący do minimum, nuty palone 6/12

Smak: Palona kawa, kwaskowe, lekko wędzone, lekko popiołowe, finisz palony 10/17

Goryczka: Średnia, krótka, przyjemna 4/6

Odczucie w ustach: Pełne, treściwe, gęste, nasycenie niskie - odpowiednie 5/6

OCENA: 32/50

Hop Labs Witbier

Barwa: Słomkowy, zamglony 3/3

Piana: Skąpa, średniopęcherzykowa, niezbyt trwała 3/6

Aromat: Mało intensywny, głównie słodka pomarańcza 6/12

Smak: Słodki, owocowy, lekki alkohol 6/17

Goryczka: Dość wysoka, trochę tępa, trawiasta, pozostawia nieprzyjemny posmak 2/6

Odczucie w ustach: Średnio pełne, gładkie, nasycenie niskie - za niskie 4/6

OCENA: 24/50

Wężowe Specjały American Pale Ale

Barwa: Złota, opalizująca 3/3

Piana: Obfita, średniopęcherzykowa, bardzo trwała, oblepiająca ścianki 5/6

Aromat: Niezbyt intensywny, estrowy (1) - owocowy, lekko cytrusowy 7/12

Smak: Wytrawny, lekko słodowy, cytrusowy, finisz owocowy 12/17

Goryczka: Niska, krótka, przyjemna, niezalegająca 4/6

Odczucie w ustach: Średnio pełne, nasycenie za wysokie 4/6

OCENA: 35/50

Aktualny stan:

corsano:

Munich Dunkel

Koźlak

Alt

Pszeniczne

RIS

Witbier x2

Wężowe Specjały:

Koźlak

AIPA

APA x2

APA z Kolendrą

Z'Beer Brewery:

ESB x2

Hop Labs:

Hefeweizen

Witbier

Browar Bazyl:

IPA

Corsano Marcowe

Wydaje mi się że dodanie Specjal B do Marcowego to nie najlepszy pomysł. Trochę za mało słodowe.

Oczywiście wypite ze smakiem

Specjal B było symbolicznie 0,2 kg. Piwo trochę straciło przez ten czas. Ma sporo wad.

Rauchmarzen - Corsano

Już dawno chciałem spróbować wędzonego piwka. Powiem wam że bomba. Bardzo dobre piwko Ci wyszło. Ile % było wędzonego słodu w zasypie

?

48% ale i tak na Birifiliach dostałem metryczkę - "za mało wędzone"

Browar Bazyl Belgian Pale Abbey (Belgian Blond Ale)

Barwa: Złota, żółta zamglona 3/3

Piana: Skąpa, drobnopęcherzykowa, niezbyt trwała, oblepiająca ścianki 4/6

Aromat: Dość intensywny, estrowy, lakier, rozpuszczalnik, lekki banan, octan etylu (2), octan izoamylu (1), DMS (1) 3/12

Smak: Słodowe, owocowe, morele, ziołowy, lekko korzenny, lekki alkohol (1) 10/17

Goryczka: Słabo wyczuwalna, zbyt niska, lekko alkoholowa 2/6

Odczucie w ustach: Smukłe, gładkie, nasycenie bardzo niskie 4/6

OCENA: 26/50

Browar - Bazyl IPA

Barwa: Miedziana, klarowne 3/3

Piana: Średnio obfita, drobnopęcherzykowa, niezbyt trwała, oblepiająca ścianki 3/6

Aromat: Niezbyt intensywny, estrowy - wiśniowy, chlebowy, suszone owoce, nuty karmelowe, lekki alkohol (1), minimalny DMS, lekko utlenione 4/12

Smak: Karmelowy, lekko owocowy alkohol mocno wyczuwalny (2), bilans w stronę słodowości 7/17

Goryczka: Za niska, w charakterze alkoholowa 1/6

Odczucie w ustach: Gęste, pełne, rozgrzewające, nasycenie niskie 5/6

OCENA: 23/50

P.S. w ciemno powiedziałbym, że to quadrupel

Cztery łapy - Brown Ale

Barwa: Brązowa, błotniste, nieprzejrzyste 2/3

Piana: Obfita, drobnopęcherzykowa, dość trwała 4/6

Aromat: Słabo wyczuwalny, czekoladowy, słody ciemne 7/12

Smak: Czekoladowo-kawowy, kwaskowy, lekko owocowe, finisz palony, ciężkie, bilans w stronę słodowości 10/17

Goryczka: Niska, krótka, w charakterze palona, odpowiednia 4/6

Odczucie w ustach: Średnio pełne, nasycenie niskie 4/6

OCENA: 31/50

No Name - Polish Pale Ale

Barwa: Żółta, opalizująca 3/3

Piana: Obfita, grubopęcherzykowa, rwąca, nie trwała 1/6

Aromat: Dość intensywny, estrowy, owocowy, wiśniowy, wyraźnie miodowy - utleniony 1/12

Smak: Trochę pusty, słodki, owocowy, lekko kwaskowy 6/17

Goryczka: Dość niska, lekko trawiasta 3/6

Odczucie w ustach: Cienkie, lekko wodniste, mocno przegazowane, po 20 min robi się pijalne 2/6

OCENA: 16/50

Achtel - Witbier

Barwa: Żółty, zamglony 2/3

Piana: Umiarkowanie obfita, grubo i średniopęcherzykowa, niezbyt trwała 3/6

Aromat: Mało intensywny, kolendra, nuty pomarańczy 5/12

Smak: Mało wyrazisty, lekko słodkie, spora owocowość, kolendra, przy końcu przyjemna pomarańcza, bilans w strona słodowości 8/17

Goryczka: Bardzo niska, dobra , w stylu 5/6

Odczucie w ustach: Lekkie, wodniste, nasycenie minimalne 4/6

OCENA: 27/50

Cztery - łapy Long Johnson v4 - American wheat

Barwa: Blady pomarańcz, mętne, nieprzejrzyste 2/3

Piana: Obfita, grubo i średniopęcherzykowa, rwąca, luźna, dość trwała 3/6

Aromat: Umiarkowanie intensywny, cytrusowy, żywiczny, estrowy (2) - czerwone jabłko, brzoskwinia, winny 7/12

Smak: Głównie od chmielu - cytrusowy, owocowy, minimalny alkohol, bilans w strona goryczki 7/17

Goryczka: Lekko za wysoka, trochę tępa i łodygowa 2/6

Odczucie w ustach: Lekkie, smukłe, nasycenie wysokie 5/6

OCENA: 27/50

Rauchbock - corsano 5,4alc

 

Piwo przegazowane aczkolwiek bez strzału - po prostu ucieka z butelki - lekka fontanna. Po nalaniu do szkła widoczne drobinki chmielu(?) myślę, że one stanowią tu zarzewie wychodzenia. Piana szybko redukuje się do kożuszka. Kolor miedziany. Wędzonka przyjemna. Dzięki wygazowaniu przy otwieraniu zero odczuć bąbelkowych na jęzorze w trakcie picia. Lekko wyczuwalny alkohol - nie wiem skąd bo to 5,4 - może był używany cukier?

 

Przyjemnie się pije dzięki za to piwko.

Trafne spostrzeżenie wkradł się błąd. Piwo miało 16,8 blg, dofermentowało do 3 blg czyli powinno mieć ok 7% alk.

A przegazowanie to nie wiem skąd. Może piwa stoją w zbyt wysokiej temperaturze w depozycie.