Skocz do zawartości

keysym

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    50

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez keysym

  1. keysym
    Nie chodzi mi o palonosc charakterystyczną dla stout'a, bo tę chcę uzyskać, inaczej bym stouta nie robił . Zastanawiałem się nad tym, bo wszystkie receptury jakie znalazłem na forum mają mniejszą zawartość jęczmienia palonego.
  2. keysym
    Dzięki za odpowiedź, blg nie jest problemem najwyżej będzie trochę mniejsza Warka. A jak proponujesz ułatwić wysladzanie? Co do chmielu pójdzie w takim razie 50g na na 60 min. Robiłeś stout'a na podstawie tej receptury?
  3. keysym
    Warka ma być, standardowo, na 22 litry, a ekstrakt początkowy planuję na 12-13*.
  4. keysym
    Witam, na jednym z zagranicznych portali znalazłem recepturę na klona Guinnessa. Po przełozeniu na nasz system system miar wychodzi mi coś takiego: - 3 kg Pale Ale Strzegom - 1 kg płatków jęczmiennych - 0,5 kg palonego jęczmienia Zacieranie w 67* przez 90 min. Jeśli chodzi o chmiel to 60 g EKG na 60 min., a na ostatnie 15 min herbatka z mchu irlandzkiego. Wszystko chce zadać Nothingam'ami. Dosyć minimalistyczna ta receptura, ale podoba mi się, tylko boję się o zbyt mocną paloność. Co o tym sądzicie, jak bardzo płatki i jęczmień palony obniżą wydajność?
  5. keysym
    Dzięki, za pomoc. W tej chwili korzystam z 30 litrowej emalii i zastanawiałem się nad czymś większym. Może faktycznie kupię nierdzewke i po kłopocie.
  6. keysym
    Witam, znalazłem w pewnym serwisie taką aukcję: http://allegro.pl/ko...3212055001.html . Stosunek cena-pojemność jest bardzo przyjemny. Zastanawiam się czy ktoś z Was korzystał/korzysta z takiego gara? Myślicie, że się sprawdzi, czy może lepiej zwykły gar emaliowany?
  7. keysym
    Filtracja na oplocie, w sumie pszenicznego jest około 60%,więc mam nadzieję,ze jakoś pójdzie. Jeszcze z tydzień swą i zdań relacje jak poszło
  8. keysym
    To reasumując: - 3 kg pszenicznego - 1,5 kg monachijskiego - 0.25 kg caramber - 0.25 kg Special B - 30g chmielu - wb06/mauribrew weiss Tak będzie ok?
  9. keysym
    Dzięki, poprzeglądałem forum i widziałem sporo opinii, że dłuższa przerwa w 42C dodaje aromat goździków, stąd aż taka długość. Czy przy 20 min da się wydobyć te aromaty? Co do chmielu to tak zrobię. Czy masz jakąś propozycję czym zastąpić ten cara-amber, bo chciałbym utrzymać mniej więcej 5-cio kilogramowy zasyp. W takim razie ile proponujesz czekoladowego, żeby nie było posmaków, a był kolorek ?
  10. keysym
    Receptura jest robiona na podstawie jakieś książkowej i w niej nie było pilzneńskiego. Ze wzgledu, że nie mam wagi muszę zaopatrywać się w sklepach tak, żeby dobijać do pełnych kg, lub innych jednostek handlowych (typu 250g) . Może z chmielem faktycznie przedobrzyłem, w takim razie dam go ok. 30g.
  11. keysym
    Cześć, Jako że jestem świeży ( dopiero jedna warka z zacieraniem) mam do Was prośbę o sprawdzenie, czy poniższa receptura dami dunkelweizena i czy będzie on pijalny Słody: - Château pszeniczny monachijski (14-16 EBC)- 3 kg - Château Monachijski (25 EBC)- 1 kg - Cara-amber 70 EBC Weyermann- 0.75 kg - Château Czekoladowy (900 EBC)- 0.25 kg Chmiele: - Hallertau Mittelfrüh 50g (granulat) Drożdże: WB-06 ( czy lepiej Mauribrew Weiss?). Zacieranie: - 42* przez 60min - 55* przez 15 min - 64*-62* przez 30 min - 72* przez 30 min Chmielenie: - 35 g na 60 min - 15g na 15-10 min
  12. keysym
    Brzeczka już wystudzona, drożdże zadane, tak naprawdę to zajeło mi to 6-7 godzin ( plus studzenie brzeczki). Brzeczki wyszło ok.17 L z 15 BLG, więc trochę mniej niż miałem w planach, ale nadrabia większym Ballingiem. Dzięki za zainteresowanie, za jakiś czas dam znać jak wyszło, a tymczasem pora na zasłużony sen, bo wykończyło mnie to doszczętnie
  13. keysym
    Najważniejsze żeby gotowanie było intensywne, dlatego w garnku lidlowskim przykrywam częściowo pokrywkę. No to jest intensywne. Dzięki Wam za podpowiedzi.
  14. keysym
    Korzystając z okazji jeszcze jedno pytanie. Czy gotować brzeczkę z chmielem z lekko uchyloną pokrywą, czy z zupełnie otwartą? EDIT. "IRA to piwo mało ryzykowne." właśnie dlatego je wybrałem na pierwszą warkę Mam tylko nadzieję, że będzie choć trochę podobne do Kilkeny, bo to mi akurat smakowało.
  15. keysym
    Wytrawne, to w sumie ok. Mam nadzieję, że już nic nie spie... przy chmieleniu
  16. keysym
    No dzięki za tę superpozytywną informację, już była spora panika u mnie Pozdrawiam
  17. keysym
    Witam, Właśnie robię perwszą warkę z zacieraniem. Niestety przedobrzyłem z przerwą w 65* ( dodam, że robię IRA), powinna ona trwać ~60 min do 90 min u mnie potrwała około 2 h, źle odczytałem próbę jodową. Możecie mi powiedzieć, czy coś z tego wyjdzie, jaki wpływ ma takie wydłużenie przerwy, można to jakoś ratować. Tylko mnie nie rugajcie za ten kardynalny błąd
  18. keysym
    Dzięki, to temat dunkela chyba już ogarniam. Co jest w ogóle z barwą WES-ów, bo jak patrzę na inne ekstrakty pszeniczne to widzę EBC ca. 5-10, a WES ma 30-90? Putam z ciekawości
  19. keysym
    Dzięki wielki, już sobie zassałem tego doc'a i widzę w nim sporo fajnych pomysłów. Rozumiem, że moge korzystać z nich nie naruszając prawa autorskiego . korzen16, warzyłeś coś z tych receptur, a może ktoś inny warzył, wiadomo Wam coś o tym? W każdym razie dzięki wszystkim za odpowiedzi.
  20. keysym
    Dzięki za szybką odpowiedź. Zastanawiam się czym mógłbym go "podkolorowac", może macie jakąś radę dla laika? zastanawiam się też nad porcja chmielu, bo mogę użyć 30g granulatu i wtedy powinno się zmieścić w widełkach. A może ktoś jest w stanie polecić mi jakieś receptury na warzenie z ekstraktów, wtedy nie będę mnożył durnych pytań .
  21. keysym
    Mam nadzieję, że nie wyczerpie Waszej cierpliwości . Mam jeszcze pytanie, czy z poniższego da radę uwarzyc Dunkelweizen'a: - Ekstrakt pszeniczny WES 1,2 i 1,7 - Ekstrakt ciemny WES 0,5 kg - 40g tettennger - drożdże WB-06 Czy według Was da to radę? Sorry,za mnogość pytań, ale zanim włożę kasę w ten "interes" chce mieć chociaż pewność, że będzie to do wypicia .
  22. keysym
    Dzięki za odpowiedzi, milo mieć wsparcie:) W kwestii garnka maks jaki znajdę to 10l. Podsumowując EKG 50g na 60 min. i fuggles 30g na 15 min.i 20 na zimno, będzie ok? Dzięki jeszcze raz!
  23. keysym
    Witam, to mój pierwszy wątek na forum i jednocześnie moja pierwsza warka. Postanowiłem zacząć ( ze względu na brak odpowiednich warunków i doświadczenia) od chmielenia ekstraktów słodowych. I w tym miejscu mam do Was prośbę o weryfikacje składników i podpowiedź nt. ilości chmielu, etc. Skład (na 20 litrów gotowego trunku): 2 x Ekstrakt Słodowy- Brewferm 55 EBC, 1,5 kg (płynny) 1 x WES Bursztynowy 0,5 kg (płynny) Drożdże: Safale S-04 Chmiele: - East Kent Goldings (granulat) 30g na 60 min; - Fuggles (granulat) 15 g na 15 min; - Fuggles (granulat) 10 g chmielone na zimno W zamyśle mam uwarzenie czegoś na wzór Newcastle Brown Ale. Zaznaczę może jeszcze, że te 3 puszki planuję gotować w ok. 5 litrach wody, a następnie 'rozcieńczyć' to do uzyskania 20/23 litrów, czy to jest dobry pomysł? Czy powinniem zmniejszyć/zwiększyć ilośc chmielu, żeby uzyskać IBU w podręcznikowym przedziale 25-30?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.