SlawekT

Zwilż słód i możesz zostawić szczelinę 1,2 mm. Łuska bedzi ejeszcze fajniejsza. Trochę ciężej się miele, ale daje radę.

Walcowy od Patryka z Grudziądza

Wczoraj mieliłem słod na szczelinie 1,1 mm. Pierszą częśc słodu zmieliłem na sucho. SPora część łuski byłą zmielona. Druga połowę zwilżyułem wodą (ok. 25 g wody na 1 kg słodu - 2,5 %. Wodę można włac i wymieszać, lepiej równomierniew spryskiwaczem. Wymieszać dokładnie, zosatwić na ok. 30 min. co 5 min. mieszakjąc). Sruta wtedy wgląda jakby się składała z droibnej kaszki, mąki i łusek ryżowych. Przy dużych zasypach powinno to pomóc.

Dzięki! Brałeś stosunek wody do śruty 5:1. Dość dużo. Ja spróbuję 4:1 i więcej wody do wysłądzania. Wtedy powinna wyjść nie co lepsza wydajność. Gorsza wydajnośc na kociałoka wynika nie tlyko z braku mieszania, ale z konieczności dużej ilości wody do zacierania. Normalnie w garze zacierasz 3:1. Wtedy masz dodatkowe 8 l wody do wysładzania i odzyskujesz wiekszą ilość ekstraktu.

I przy takim zasypie bez dławienia pompy zaworem miałeś cyrkulację? Śrutowasnie na 1.1 mm? Jak mierzyłeś szczelinę? Szczelinomiwewrzem blaszkowym?

A zwilżasz słod przed śrutowaniem, czy śrutujesz na sucho? To jak robisz warki 10 l, to bierzesz 2 - 2.5 kg słodu i tu cała tajekmnica. Ja ma zwykle ok. 5 kg śruty, warka 25 l.

Czyli gdzie 4 l wody na 1 kg słodów czy więcej? Srutjesz na 1,1 mm?

Używam wiertarki 700 W z płynną regulacją obrotów. Spokojnie mogę na raz zmielić na 4 warki. Wiertarka się mocno nie grzeje.

W moim przypadku zaórwno Coobra jak i Grainfather dają znacznie mniejsze wydajności bez mieszania w garze. Wystarczy zamieszac chociaż 3 - 5 raz na całe zacieranie. Wydajnośc wychodzi wtedy jak w garze. W garze mieszam często łyga drewnianą. Gdy warzę RISy lub portrery - duży zasym, mał wody, wtedy łapa mdleje. Więc pomagam sobie mieszadłem do zapraw kupionym w Lidlu. Wydajność naprawdę znacznie rośnie. Ja ma z kolei problem, że mimo mielenia na mokro (zwilżam słody ok 2,5 % ilością wody w sotosunku do masy słodów, albo spryskiwaczem, albo wlewam wodę i mieszam dokładnie, zostawiam na 1/2 - 1 h od czasu do czasu mieszającm, śrutuję na szczelinie 0,8 mm ustawioną szczelinomierzem. Szczelina 1 mm daje śrut słabo zmielony na oko. A może lepiej nie zwilżać, a dać rzeczywiście szczelinę 1,0 - 1,1 mm? Problem polega na tym, że jest słaba cyrkulacja między koszem a kociołkiem, gdzie brzeczka jest podgrzewana. Powoduje to, że temperatura zacierania jest sporo niższa od nastawionej. Zamiast 65 oC jest 61 - 62 oC. Wg mnie, aby skutecznie podgrzewac młóto w koszu, powinna pompa pracowac na maxa. Ale wtedy u mnie kosz puszcza za mało brzeczki i przepływ zanika, dgy pompa nie ma czego pompować. Ratuję się sitem górnym z przelewem breczk rurką na dół poprzez filtr przelewowy siatkowy. Ale to umiemożliwia mieszanie i jest kicha. Ma ktoś jakiś pomysł?

A do robienia Whirlpoola pompa nie potrzebna? Ja gotuję z włączoną pompe liczą, że mniej się przypali.

Dzięki!

Hmmm, wydawało mi się, z prawa Henry'ego wynika, że stężenie gazu w cieczy zależy tylko od ciśnienia cząstkowego tego gazu nad lustrem cieczy. Jego ilość nie powinna mieć znaczenia

Cisnienie 1.5 bara. Rozlew do butelek, nie wyszynk 1.8 bara. Piwo było wstawione w petainberze do lodówki i ma temperaturę 0 - 1 oC.

Fittingi mam czerwone. Raczej są to dobre oryginalne petainery. PO piwach z PINTY, Trzech Kumpli. Dostałem je gratis ze sklepu, który piwo rozlewa. Mieli problemu z pozbyciem się tych petainerów, więc byli szczęśliwi, że wziąłem 10 szt.

Piwo było schłodzone w lodówce do ok. 0 oC. W między czasie doszedłem do wniosku, że jeżeli rurka polietylenowa biegnąca od fittingu do dna petainera byłaby pęknięta nad powierzchnią piwa, to gdy mamy wyższe ciśnienie nad piwem niż równowagowe, to do rurki będzie się dostawał CO2. Odgazowałem pateiner i zmieniłem fitting, nagazowałem ponownie i zostawiłem na 2 dni.Rozlew poszedł bez problemu.

Też tak myślę. Czy w KEGu będzie 10 l czy 25, jeżeli nad piwem jest poduszka CO2, nie powinno nic mu zaszkodzić.

Czy to jest to ustawienie?

Nie znalazłem takie opcji. Proszę o podpowiedź:

Wznowię temat. Czy ktoś z szanownych forumowiczów spotkał się z następującym problemem - próba wyszynku z petainera (podpięta butla z CO2 z wyższym ciśnieniem niż w środku, długi węzy, kran) dawała samą pianę. Gdy później chciałem rozlać do butelek pod ciśnieniem, również nie dało rade. Zmieniłem głowicę i to samo. Zauważyłem, że rurką piwną z górnego króćca głowicy nie idzie samo piwo, lecz piana albo mieszanina gazu i cieczy. Doszedłem do wniosku, że albo fitting jest nieszczelny, albo pękła rurka syfonowa powyżej lustra cieczy i przedostaje się gaz. Spuściłem cały CO2 i założyłem nowy fitting. Teraz czekam, co z tego wyniknie. Nadmieniam, że jestem początkujący. Ale pierwszym napełnionym petainerem nie miałem problemów. Z kranu szło głównie piwko i trochę piany.

Czy w nowej wersji apki jest możliwość regulacji mocy grzania w trybie automatycznym? Ja 2 m-ce temu nie mogłem znaleźć i musiałem pilnować, aby mi nie wykipiało. Wbrew temu, co ktoś wcześniej pisał, ta regulacja jest potrzebna, gdyż najczęściej nie ma potrzeby grzania na ful. No chyba, że chcemy odparować 25 % wody. Najczęściej wystarczy połowa mocy, albo mniej, gdy nie chcemy zbyt dużo odparowywać. No i przy piwach bardzo mocnych mamy pewne przypalenie przy grzaniu na 100 %. A to może oznaczać zmianę smaku piwa - niepożądane nuty paloności i sporo roboty z usuwaniem spalenizny. Aby regulować musiałem albo przerzucić na tryb ręczny, albo pilnować i co jakiś czas wyłączać grzałkę.

Nie ma rzeczy bez wad. Znalazłem jedną wadę, chyba, że to moja niewiedza. Przy ważeniu w trybie automatycznym z zapisanej receptury, w trakcie wrzenia nie można zmniejszyć mocy grzałek bez przełączenia się w tryb ręczny. Całe 3 000 W spowodowało mi raz wykipienie piwa i są zbyt duże straty odparowania - szacunkowo 5 - 7 l. Są warki, gdzie może nam zależeć na dużym odparowaniu, gdy mamy cienką brzeczkę, ale są i takie, które można byłoby gotować na minimum. No i boję się na nim gotować mocnych piw typu RIS. Na standardowych piwach mam lekkie przypalenia. Sądzę, że przy RISie przypalenie jest pewne. Proszę o opinie i podzielenie się własnymi doświadczeniami i przemyśleniami.

Cascade, Cennenial mam, szukam Sabroe, Idaho, Amarillo, Galaxy, itp.

Niestety i tak okazało się to nieskuteczne

Czy ktoś ma na sprzedaż sztobry/sadzonki chmieli amerykańskich typu Galaxy, Amarillo, Sabro, itp.? Albo może wiecie, gdzie je kupić?

Czy ktoś ma na sprzedaż sztobry/sadzonki chmieli amerykańskich typu Galaxy, Amarillo, Sabro, itp.? Albo może wiecie, gdzie je kupić?