Aiterens

01.11.2014r. #128 Turbodynioman II. Pumpkin Ale.

• Słód Pilzneński Bestmalz 5 kg
  
• Słód Victory 0,5 kg
  
• Słód Caragold 120 EBC 0.52 kg
  
• Słód Melanoidynowy 0,25 kg
  
• Czekoladowy 1200 EBC 60 g
  
• Dynia muszkatołowa - 5kg - pokrojona w kostkę, puree, zapiekane 40min w piekarniku na 200 stopni.
  
• Cukier trzcinowy - 0,5 kg
  

Zacieranie:

65-67* - 90min

78* -

 

Chmielenie:

Chmiel Fuggles, granulat, 25g - FWH

Chmiel Fuggles, granulat, 25g - 0 min

IBU: 15,0

 

Przyprawy:

Cynamon - potłuczony młotkiem - 1 laska - 4g

Gałka muszkatałowa starta - 2g

Goździki całe - 2 szt.

Imbir - starty korzeń - po wysuszeniu - 8g

Ziele angielskie - 2 szt.

Curacao - 10g

 

Objętość brzeczki - 20 l

Zadane drożdżami SafAle US-05 w temp. 16 stopni.

OG = 17.5 FG = 3,0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 7,8%.

Rozlane do butelek 17.11.2014r.

Przyprawy w jakim momencie są dodawane? jak piwko Ci wyszło? coś byś w nim poprawił?

W przyszłym tygodniu chyba takie zrobię!

Witam!

Zebrałem lubelski, za dużo to go nie było (zaledwie 3 garści) więc susze w otwartej papierowej torbie przerzucając parę razy dziennie. Susze 1 raz w życiu i mam pytanie czy ten chmiel u Was też tak wygląda podczas suszenia swobodnego? tzn że płatki szyszek się otwierają?

Dzięki za patenty z suszeniem

Jak na razie zebrałem tylko Lubelski i to może wyszło ze dwie garści.. więc susze w kartoniku ale za to Marynka u mnie ładnie obrodziła! może będą trzy garści!

Marbelka - też miałem po zalaniu wrzątkiem lekką miętke ale spróbuj 1 świeżą szyszkę pogotować chwilę w np małym garnuszku i po ostygnięciu powinieneś uzyskać taki kolor.

Zbierać możesz chmiel gdy po lekkim ściśnięciu szyszki usłyszysz taki wyrazisty szelest (moja dziewczyna nazywa to chrupaniem ) po którym szyszka wróci do swojej poprzedniej formy to znaczy że szyszka dobra do zbioru

Karczmarz - przeczytaj proszę 138 post w tym temacie

http://www.piwo.org/topic/9398-chmielnik-sezon-2013/page__st__120?do=findComment&comment=223249

Jak dokładnie suszycie swój chmiel? jestem po zbiorze Lubelskiego i chciałbym poznać wasze sposoby na ususzenie chmielu

Z pudełkiem od zapałek chodzi o określenie rozmiaru ale jeszcze lepiej byłoby gdyby pudełko od zapałek zastąpić linijką leżącą obok szyszuni,

Osobiście bym nie ryzykował bo, nie wiesz czy te szyszki nie są zapylone? (niedaleko może rosnąć męska odmiana rośliny). Zapylone szyszki się nie nadają do warzenia ponieważ będą już zawierać więcej jakiś substancji oleistych co negatywnie będzie wpływać na powstawanie i utrzymywanie się piany. Poza tym nie wiesz co to za chmiel jest. Goryczkowy czy aromatyczny wiec nie wiadomo ile go dodać bo nie znasz zawartości alfa kwasów.

Jak napisał kolega Makaron - pełna profeska!

Możliwe że będę mieć jeszcze jakieś pytania / wątpliwości ale to najpierw sam muszę poszukać informacji na ten temat.

Do tego co napisałeś

...a szalkę zostawiam na kolejne 24-72h, po tym czasie sprawdzam morfologię kolonii

nie mam takiego doświadczenia jeszcze z drożdżami i w ogóle ale w jaki sposób sprawdzasz morfologie koloni? wzrokiem, mikroskopem? czy w jakiś inny sposób?

po 24h posiew redukcyjny na IPG, z płytki pojedyncza kolonia do dalszej hodowli płynnej.

Czy kolega leszcz007 mógłby tą całość troszkę rozwinąć? a konkretnie ten skrót IPG i coś dodać od siebie?

Ja sie zastanawiam czy nie zbierać już lubelskiego? Czy ktoś z Was już jest po zbiorach? Moja plantacja jest na pomorzu więc pewnie bedzie później niż na południu Polski. To pierwszy rok więc jestem niecierpliwy.

Przypomniało się mnie jak kiedyś oglądałem ten o to filmik

Mam granulowany uniwersalny nawóz

Doświadczonym chmielarzem może nie jestem bo, chmiel mam 1 raz ale na nawożenie na pewno za późno nie jest bo, wzmocnisz tym roślinkę a i plon może być minimalnie większy (chyba) tylko nie używaj teraz w granulacie a w płynie do rozcieńczania.

Nawóz w granulacie długo się rozkłada co za tym idzie jest lepszy na dłuższy okres ale wolniej przyswajalny.

Nawóz w płynie szybko się rozkłada co za tym idzie jest lepiej przyswajalny ale co 7-14 dni musisz znowu podlać z nawozem.

Szybko nasypałem tam trutki na te bestie i już dzisiaj nie ma po niej śladu

Tylko uważaj żeby po nasypaniu trutki wraz z bestią roślinka Ci nie padła

Miej litość. Toć to piaskownica piwowarska!

Sam przy uwarzonych zaledwie 2 warkach (chwilowo mnie sprzęt ogranicza) zesłodowalem 5kg ziarna jęczmienia i wyszło z tego 3,9kg "słodu" tylko nie wiem jakiego ale na pewno użyję go z samej ciekawości a mam jeszcze wór prawie 10kg jęczmienia i tak się właśnie zastanawiam nad uwędzeniem go a gdybym posiadam pszenicę to na bank uwędziłbym ją dębem na al'a Grodziskie

Podobał mi się kameralny klimat. Gdyby tylko było mniej wietrznie:)

Na warzelni było strasznie gorąco

Nie obrażając oczywiście! Byłem w niedziele koło 13-14? aktualnie było wysładzanie i było bardzo niemrawo przy tym "warzeniu".. poczuliśmy się z dziewczyną jakbyśmy byli tam nieproszeni.. szkoda

Piwka b. dobre, pogoda wietrzna choć na to organizatorzy wpływu nie mieli klimat spoko tylko dojazd utrudniony.. dlaczego tam?!

Witam. mam pytanko czy będzie można liczyć od was szanowni koledzy na jakieś sadzonki na jesień? Niestety nie udało się założyć chmielnika na wiosnę. Oczywiście dogadamy się co do odpłatności. Pozdrawiam

Ja od Pani Ewy Lasoty kupowałem chmiel w tym roku i to 3 + 1 gratis. Łącznie z przesyłką płaciłem coś koło 40 zł? Nie pamiętam już dokładnie.

Napisz do Niej (tu masz link do jej aukcjii na allegro --> http://allegro.pl/chmiel-sybilla-1kg-na-piwo-i3355902652.html)

Zapytaj się czy posiada lub będzie posiadać na jesień jakieś sadzonki na sprzedaż a wiem że miała Lubelski, Marynke, Sybille i Magnum.

Daj znać co ustaliłeś.

Powiedzcie czy pasynkujecie (usuwacie liście od ziemi od 0,5 do 1m) liście w swoich chmielach? Atakują je jakieś choroby?

Edit: Jeżeli tak to czy wraz liśćmi usuwacie z bocznymi pędami na szyszki?