MaciekB

Dzięki za wszystkie uwagi. Na razie popracowaliśmy na zestawach opartych na słodach. Usunęliśmy drożdże ze składu zestawów, podaliśmy sugerowane przez nas szczepy, które można dokupić osobno. Wszystkie instrukcje zostały opracowane na nowo, tak aby pozostawiać jak najmniej miejsca na interpretacje.
W ten weekend zmiany wprowadzimy na zestawach opartych na ekstraktach.
Warzymy nowe piwa, opracowujemy kolejne receptury, niebawem pojawi się sporo nowych zestawów
Jeśli macie jakieś oczekiwania, sugestie w tym względzie to proszę o kontakt.

Niby człowiek z wykształceniem ... przepraszam ale siebie sam ośmieszasz
przeczytaj to co napiszę
masz dwa trunki
1 dubbel i drugi destylat z dubbla, poddajesz je analizie chromatograficznej i się okazuje że w destylacie masz o połowę mniej zanieczyszczeń w tej samej ilości alkoholu ....
 
jak nie zrozumiałeś to napiszę inaczej
 
masz 1l dubbla i go wypijasz, następnie twój kolega wypija destylat ( bimber) z tego samego 1 litra dubbla
prawda jest tak że twój kolega wprowadził do organizmu o połowę mniej metanolu i fuzli niz Ty
jasne ?
co do cukrówki- zacieru na piekarnianych to będzie mniej fuzli i innego syfu niż w piwie fermentowanym w tej samej temperaturze
 
 
przypomina mi się w tym momencie rozmowa moja z Francuzem który nie mógł uwierzyć, że wódka jest zdrowsza od wina
oczywiście wprowadzona do organizmu w takiej samej ilosci w przeliczeniu na etanol

ale Wy macie pojęcie ...
najgorszy bimber jest zdrowszy od najlepszego wina czy piwa.
 
mały np 1l dubbla 7%
 
załóżmy że będzie w nim :
aldehydy 50mg/kg
kwasy 200mg/kg
fuzle 8000 mg/kg
metanol 800mg/kg
estry 900mg/kg
 
 
i poddajemy go destylacji prostej frakcjonowanej ( oczywiście nawet najgorszy bimbrownik wie że na początku i końcu trzeba wylać syf ) podczas której usuwamy załóżmy połowę wymienionych zanieczyszczeń. Otrzymujemy z 1 litra pysznego dubbla 120 ml paskudnego bimbru 50%
 
i teraz pytanie retoryczne
po wypiciu 1 l dubbla czy 120ml bimbru w którym jest mniej zanieczyszczeń niż w dubblu przed destylacją będzie bardziej bolała głowa ?
 
 
ludzie, destylacja to proces fizyczny a nie reakcja chemiczna. W destylacie jest mniej zanieczyszczeń niż w piwie czy winie
 
powie wam to każdy chemik, lekarz czy biotecholog

Szukając różnych rozwiązań na podgrzewanie mojego zamrażalnika znalazłem taki to oto sposób:
 
http://brewstands.com/fermentation-heater.html
 
Myślę, że nie ma co tłumaczyć. Obrazki mówią same za siebie. Puszka odbiera ciepło z żarówki i jest lepszym medium cieplnym niż sama żarówka.
 
Na końcu jest adnotacja, że 60W żarówką w kilka godzin podgrzał skrzynie z 14,4°C do 20°C. A później już całkiem sprawnie utrzymywał tą temperaturę.

Ja od Żubra wolałem Classica czy Magnata. Porter też taki zły nie był. Ale to za czasów Dojlidy, a nie zakład produkcyjny numer X korporacji KP.

Instalacja skończona!
Efekt 2 miesięcznej pracy poniżej
 


 
 
Budżet sporo przekroczony z tym co planowałem na początku, ale wszystko jest zrobione tak jak chciałem.
 
Największe podziękowania dla Josefika, który doradzał, odpowiadał na wszystkie moje pytania. Wielkie dzięki!!
Na jego zdjęciach z galerii, a także chłopaków z wolsztyńskiego M&P wzorowałem swój projekt.
 
Jutro test na wodzie, a jak się trochę ochłodzi, pewnie we wrześniu to warka testowa.

Jak dobrze pójdzie, to w tym roku stuknie dwadzieścia litrów, szkoda że nie zacząłem po 18-tce, byłoby dwa razy tyle. Po oddaniu krwi czuję się rewelacyjnie cały dzień. Zachęcam wszystkich do oddaania krwi i zapisania się do rejestru dawców szpiku.

Hej,
wiadomo że nie najważniejszy jest chwytliwy tytuł
 
Miałem chwile czasu więc opisałem moje przygody z budową prostej instalacji typu HERMS. Mam nadzieje, że przyda się to komuś. Budowa nie wymaga dużych środków finansowych, ani zdolności manualnych a działa.
 
Tekst jest chyba za duży na forum, więc wrzuciłem go na swoją stronę. Jak uznacie go za przydatny, to można go tu gdzieś umieścić.
 
adres:
http://tomasz_zieba.republika.pl/herms/
 
Miłego czytania
 
Tomek

Zero mycia w trakcie, w MLT będzie znajdować się pojemnik (podobny rozmiarem do MLT) na słód, pojemnik najprawdopodobniej będzie z cienkiej blachy nierdzewnej z fałszywym dnem od dołu.
 
Wyjmuję, wywalam młóto i to cała robota przy 2 warkach
 
Ciepła woda z chłodnicy zanurzeniowej zamiast w kanał trafi do HLT i posłuży później do mycia MLT i kadzi (ręcznie + płukanie pompą).

Wraz z kolegą jejski zlepiliśmy opis Polskiego Ale, za jakiś czas pojawi się opis w formie jaką proponuje PSPD.
Proszę o komentarze
 
 
Polskie Ale
 
 
Aromat: Przeważnie od umiarkowany do umiarkowanie mocny aromat chmielu. Wynikający z dodania chmieli na koniec gotowania albo/i chmielenia na zimno. Przeważnie przedstawiające charakter chmieli polskich (najczęściej lubelskiego). Lekkie nuty owocowe są do zaakceptowania. Opcjonalnie bardzo niskie do niskie aromaty karmelowe. Bardzo niski poziom dwuacetylu jest akceptowalny.
 
 
Wygląd: Słomkowy do złocisty kolor. Klarowne. Umiarkowana biała długo utrzymująca się piana.
 
 
Smak:Przeważnie umiarkowanie do umiarkowanie mocne smaki chmielowe przeważnie przedstawiające cechy chmieli polskich (najczęściej lubelskiego i marynka). Obecność smaków chmielowych jest wspierana przez delikatne smaki słodowe. Balans chmielowo-słodowy wyraźnie skłania się w kierunku goryczki i smaków chmielowych. Smaki karmelowe przeważnie są nieobecne, ewentualnie mogą być bardzo delikatne. Estry owocowe mogą być w zakresie od brak do umiarkowanie słabych. Umiarkowana do umiarkowanie mocna goryczka chmielowa wraz z wytrawnym finiszem. Bardzo niski poziom do brak dwuacetylu.
 
 
Tekstura: Lekka do średnio lekka treściwość. Nagazowanie umiarkowane do mocne.
 
 
Ogólne wrażenia: Rześkie, wyraźnie goryczkowe i chmielowe piwo. Czyste w smaku, mało estrowe i fermentowane w dolnym zakresie temperatur dla danego szczepu.
 
 
Historia: Na początku rozwoju piwowarstwa amatorskiego w Polsce baza surowcowa była bardzo zawężona. Na podstawie łatwo dostępnych surowców powstał ten styl, który odzwierciedlał braki na polskim rynku piwowarskim.
 
 
Surowce: Słód pilźnieński, ewentualnie jasny słód karmelow do korekty koloru i zwiększenia treściwości. Najczęściej piwo chmielone jest chmielem Marynka jako chmiel goryczkowy i chmielem Lubelskim jako chmiel aromatyczny. Inne chmiele hodowane w Polsce są dopuszczalne. Drożdże górnej fermentacji o czystym profilu smakowym takie jak Danstar Nottingham, US-05.
 
 
Podstawowe informacje:
Gęstość początkowa: 11 - 13°Blg
Goryczka: 25 - 45 IBU
Gęstość końcowa: 2 - 3.5°Blg
Kolor: 2 - 8 SRM
Alkohol objętościowo: 4%-5.5%
 
Link do dokumentu google share: https://docs.google....h_v71RH95o/edit

Bardzo się cieszę że temat zakwitł i wydał owoc w postaci tego opisu. Sprawa jest mi bliska od paru lat i mam nadzieję że piwo się spopularyzuje. Opis jest jak dla mnie czytelny i chyba zamknięty? W tym wypadku postępowanie jest odwrotne niż w przypadku tworzenia stylów przez browary. Najpierw domowe, potem rzemieślnicze, a następnie komercyjne. Myślę że tak może się stać. Uważam że najważniejsze jest promowanie tego stylu ( bo chyba o stylu w tej chwili możemy mówić) wśród piwowarów domowych. To naprawdę dobre i nie skomplikowane piwo! Dzięki Arku za poświęcenie w temacie

Cześć
 
Sprawa bardzo prosta, jesli toś ma tylko umiejętnośc lutowania.
 
Potrzebujemy:
- lutownice min. 100W
- pastę do lutowania instalacji miedzianych (z atestem do spożywki)
- cynę
- narzędzie do oczyszczenia odprysku (papier ścierny, multi szlifierka)
- okulary ochronne
 

 
Tak wygląda odprysk którym się zajmiemy:

 
 
Pierwsze co robimy to dokładnie czyścimy odprysk do "gołej" blachy:

 
 
Następnie smarujemy pastą lutowniczą i lutujemy dobrze rozgrzaną lutownicą:

 
 
naprawa tego odprysku zajęła mi 5 min.