takijiro

Jeśli będzie można posłuchać co inni mają do powiedzenia to jestem chętny. Nie jestem pewien czy miałbym co wnieść do dyskusji (oprócz pomysłów).

Czyli ?

A ja szykuję się do intensywnych treningów prawego bicebsa i tricepsa ;P Jak dobrze pójdzie to w sierpniu 2 - 3 warki tygodniowo Śrutowanie, mieszanie, noszenie wypełnionych fermentorów - trochę tego będzie.

Nie. Tylko na warsztatach. A całość faktycznie DIY.

A może jakaś niewielka ściepa, poprzedzona rozeznaniem w temacie wynajęcia operatora filmującego śluby, komunie itepe. ? Im więcej osób się ściepnie tym mniej każdy będzie "musiał" zaoferować. "Musiał" bo oczywiście wszystko dobrowolnie.

To piwo ma smakować mnie ewentualnie mnie i moim znajomym / bliskim

Osobiście myślałem o ilustrowaniu poszczególnych fraz, więc automatycznie nagranie byłoby we fragmentach. Czyli tekstu nie trzeba się uczyć na pamięć. A jeśli nawet to co stoi na przeszkodzie kupienia dużego bloku technicznego, spisaniu tekstu i wynajęciu 2 znajomych za nasze piwko, jednego jako operatora aparatu/kamery i drugiego do przekładania tekstu ? A ?

I to właśnie chciałbym pokazać, nie rywalizację bo ona wg mnie tak naprawdę nie ma miejsca, nie ma miejsca bo nasze cele i dążenia są różne. IMHO już wygraliśmy i to na całej linii. My robimy piwo, oni kasę. Nie jest to moją intencją. Jeśli tak zostałem zrozumiany to po prostu nieporozumienie. Zresztą po co mamy robić coś, co ktoś inny zrobi za nas lepiej. Mam na myśli redukowanie kosztów produkcji, pozostawiając cenę produktu na stałym poziomie, babole w stylu "smakoszy" itepe. Chcę pokazać że nie liczy się ilość, a jakość. Oni produkują ileś piwa, a my ileś piw. Mam świadomość, że będzie to trudne. Wystarczą jednak szacunkowe dane, w jakimś sensownym przybliżeniu. Jak uda mi się zebrać ekipę, to razem z qmplami nagram taki klip. Niestety chyba dopiero po wakacjach. I w związku z tym liczę na zaangażowanie większej liczby osób, im więcej ludzi, tym więcej głosów, pomysłów, tym łatwiej stworzyć coś uniwersalnego.

Też tak miałem ale ostatnio zaczynam się przemagać i wybierać niektóre "rodzynki", będące w jakimś stopniu sensowne, adaptując je w naszą polską rzeczywistość.

http://www.tvs.pl/informacje/9072/ 2:09 "smakosze" Koncerny piwowarskie zalewają rynek rocznie XX hl piwa. Głównie piwem w jednym stylu. Wygląda na to, że znają tylko jedną literę alfabetu. Naszą odpowiedzią jako piwowarów domowych jest XX hl. Całej gamy piw. Znamy cały alfabet. Nie wierzysz ? No to jedziemy: "A" jak : [to trochę długaśne by było, więc można poprzestać na "Znamy (...)"] Trwa wyścig. Zająca. I żółwia. To my jesteśmy żółwiem. Trasa naszego wyścigu różni się od trasy koncernów, dla których celem jest kasa. Naszym celem jest wyborne piwo. Dlatego nie boimy się zboczyć, czy nawet cofnąć. Nie spieszy nam się. Mamy czas. Bo to co się liczy to dokładność. Chmiel. Wyobraźnia. Kunszt. Ogień. Wsparcie. Odrobina szaleństwa. Receptura. Smak. Jęczmień. Szczypta fantazji. Miłość. Woda. Indywidualność Precyzja. Pasja. Wytrwałość. I dlatego zawsze będziemy krok do przodu. Wygrywamy na całej długości. Przekraczamy metę jako pierwsi . I jako jedyni. Osiągając nasz cel : (chórkiem) PIWO !

Jest ! IMHO powinno to przekonać publikę, często transferującą piwo tylko w jednym kierunku (czyt. z butelki) do tego, że nie jesteśmy kółkiem wzajemnej adoracji i liczymy się na arenie zarówno krajowej jak i międzynarodowej. Dalej, część z konsumentów można przekonać do tego, że nie tylko "markowe" jest dobre. Jak ? Ano tak, że niedługo na rynku pojawi się piwo domowe uwarzone w browarze komercyjnym, tak że na konkursach w Żywcu doceniane przez piwowarów kompanii piwowarskich jest piwo uwarzone w domu przez "amatorów". Możliwe, że niektórzy boją się spróbować, pokażmy im , że nie ma czego (no chyba tylko tego, że ciężko będzie im się odzwyczaić), pokażmy, że mogą liczyć na wsparcie, że mogą być naśladowcami bądź pionierami. Zawsze będą mogli wrócić do komerchy, nie chcemy wykończyć komercyjnych browarów, chcemy po prostu większej swobody dla nas samych i dla tych, którzy przyjdą po nas. Uświadamiajmy, że podejście do baru i wydukanie : "Poproszę piwo" jest tak precyzyjne i tak samo poważne jak wejście do perfumerii i powiedzenie : "Poproszę perfumy". Zmieniajmy oblicze piwa, nie dajmy zniszczyć koncernom tego nad czym pracujemy, do diabła z całą gamą piw skoro rozlewane są w plastiki (tu rozumiem różnicę zdań, dla mnie jednak PET jest na "-" i kojarzy się żulowato jeśli chodzi o sklepy, co do piwowarstwa domowego jestem skłonny się przemóc chociaż nie używam (i chyba nie będę)). Wklejmy do filmiku fragment reportażu z bodaj Tych, gdzie koleś mówi o koneserach ;P Pokażmy prawdziwe oblicze koncernów (tylko nie w tak natrętny i chamski sposób jak to się robi w polityce z przeciwnikiem), $$$, money, money, money, Pink Floyd jako motyw. Zwiększmy kobiecy akcent w filmiku, pokażmy jak najszerszy przekrój, jak największe różnice, wieku, pochodzenia, gustów, sposobów warzenia, ideologii, i JEDEN cel: PIWO, nie: pifo, pIfKo, "zawiera słód jęczmienny", ani inne tego typu wynalazki. Po prostu PIWO. Edit. Tak BTW gdzie to się podziało moje tłumaczenie ? Edit 2. Aaaa już wiem, wciąż w wątku o youtube.

Też tak sądzę, zwłaszcza że część treści nie ma odzwierciedlenia w polskiej rzeczywistości.

Jestem piwowarem rzemieślnikiem. Jestem piwowarem domowym. Kocham dobre piwo. Jestem pasjonatem dobrego piwa. Przez ostatnich 50 lat piwa w ręce przeciętnych Amerykanów, włożone zostały przez ludzi od reklamy, mega korporacje, wciskaczy kitu, ludzi którzy obiecują jedno a nie dają niczego. Skupionych tylko na tym ile sprzedają zamiast na tym co sprzedają. Ale koniec z tym. Od 1978 piwowarstwo domowe jest legalną opcją dla ludzi, którzy kochają piwo w US. Powiedz mi, że nie mogę tego robić. Zapytaj mnie dlaczego nie kupuje piwa jak wszyscy inni. Nazwij mnie naiwnym. Nazwij mnie rewolucjonistą. Piwowarstwo domowe jest innowacją. Niepodległością. Ciekawością. Współpracą. Charakterem. I rodziną. Powstała na Amerykańskich marzeniach. Jedyną możliwością aby zawieść jako piwowar domowy to odejść. Piwowarstwo domowe ma spójność, tradycję i styl samo w sobie. Piwowarzy domowi tworzą społeczność i czynią społeczności lepszymi. Piwowarstwo domowe jest zakorzenione w najwcześniejszych tradycjach cywilizacji, przekracza wszystkie granice, różnice kulturowe i odległości. Piwowarstwo domowe występuje od Ameryki po Australię i jest praktykowane na całym świecie. Jesteśmy niewielcy. Nie jesteśmy mikro. Nie jesteśmy nano ani piko (przynajmniej większość z nas). Jesteśmy społecznością, która się wspiera. Prawdziwą. Lokalną. I różnorodną. Podejmujemy ryzyko. Ciężko pracujemy. Nie gonimy za modą, gonimy za dobrym piwem. Nieco ponad 100 lat temu w US było 3000 browarów. Około tego czasu mega korporacje zdecydowały dodawać kukurydzę do swoich piw. Zdecydowały dodawać ryż do swoich piw. Ja nie dodaję kukurydzy do mojego piwa. Ja nie dodaję ryżu do mojego piwa. Wszystko czego dodaję do mojego piwa wybrałem ponieważ polepsza smak. Nie boję się. Nie boję się warzyć mojego piwa tak by było bardziej interesujące zamiast mniej. Jeśli chcesz najniższy wspólny dzielnik dla piwa, to zależy od Ciebie. Każde piwo jest dobre, niektóre są po prostu lepsze od innych. To są nieprecedensowe czasy w historii amerykańskiego piwowarstwa domowego. W czasie gdy monolityczni piwowarzy przemysłowi kontynuują bycie coraz bardziej monolitycznymi, to piwowarzy rzemieślnicy chwytają za serca i umysły Amerykanów. Dziś Ameryka uważana jest przez ekspertów i entuzjastów piwa z całego świata za najbardziej ekscytujące miejsce na świecie pod względem świetnego piwa. Amerykańscy piwowarzy rzemieślnicy są dumni, że zmienili reputację piwa w tym kraju, ze skromnej na wzniosłą. Piwowarzy domowi są dumni, że zainspirowali mężczyzn i kobiety do stania się piwowarami rzemieślnikami. Wielu z tych samych piwowarów rzemieślników, którzy zmieniają globalną opinię o amerykańskim piwie zaczynali warzenie na swoich kuchenkach lub nad otwartym płomieniem. Oszacowano , że w US jest 750,000 piwowarów domowych, mieliśmy w to wkład i wciąż mamy wkład w pęd którego nie da się zatrzymać. Jesteśmy świadomi społecznie, stylistycznie śmiali i kategorycznie oddani tworzeniu świetnego piwa. Musimy rozjaśnić naszą siłę, utrzymywać prawdziwość w naszych standardach i nigdy nie zaprzestać prób zrobienia jeszcze lepszego piwa. Musimy zawsze utrzymywać ducha koleżeństwa. Musimy edukować i inspirować tych, którzy nie rozumieją lub czują się nieswojo z tym co robimy ale chcieliby to robić. Wierzymy w jakość, wyraźny charakter, zabawę, odpowiedzialność i wierzymy w przesuwanie granic. Jesteśmy sercem i duszą tego czym może być świetne piwo. Wszyscy jesteśmy piwowarami rzemieślnikami. Wszyscy jesteśmy piwowarami domowymi. Musimy uhonorować i utrzymać w prawdzie nasze rzemiosło. Musimy uhonorować i utrzymać w prawdzie naszą spójność. Musimy uhonorować i utrzymać w prawdzie siebie nawzajem. Musimy rozprzestrzeniać wiadomość. Musimy dzielić się świetnym piwem. Musimy dzielić się naszym świetnym piwem. Chciałbym wznieść toast. Za piwa uwarzone w domu. To Ja uwarzyłem To piwo. To Ja uwarzyłem To piwo. To Ja uwarzyłem To piwo. To Ja uwarzyłem To piwo. To Ja uwarzyłem To piwo. To Moje pierwsze piwo uwarzone w Domu. Moje również. Za was. Za nas ! Na trzy a wtedy zdrowie. 1.. 2.. 3.. ZDROWIE !

Czterech. Tylko siedzę cicho ;P Fajnie, że jesteś też w Krk można się będzie kiedyś na wspólne warzenie ustawić. Pozdro.

A w profilu wiatr hula. A tak BTW na zakup komerchy czy czegoś do uwarzenia ?

Dla mnie jest to zbytnią "hamerykanizajcą", bo często skupiając się na pierwszym "S" - wychodzi drugie, a przecież chodzi po prostu o :

Czyli zadałeś o 1 (jeden) stopień wyższej temperaturze niż zalecana temperatura fermentacji. Zadaj do brzeczki o temperaturze 34 i opisz wyniki eksperymentu. http://www.piwo.org/galeria/displayimage.php?album=lastup&cat=10659&pos=1 dłuuuugo startowały, odfermentowały do 2°Blg po burzliwej a na cichej ładnie się klaruje i nie ma żadnych niepożądanych smaków ani zapachów. Miałem jednak niezłego pietra przez kilkanaście pierwszych godzin. BTW. 16-17°C bez względu na porę roku.

Makaron, sorry że dopiero teraz dodaje tłumaczenia ale tak mi się jakoś codzienność ułożyła . Dalsza część dziś wieczorem (czyli jutro w nocy [w dzień zabawa w hipopotama {moczenie tyłka na basenie z narzeczoną i jej siostrzenicą }]) EDIT. Można powiedzieć, że zdominowałem forum. :) . "Aktywne i popularne" na stronie głównej. ;P Poszło Wyeast wszystkie ale i lagery i jeden lambik czyli: 1056 - American Ale? 1099 - Whitbread Ale? 1187 - Ringwood Ale? 1272 - American Ale II? 1318 - London Ale III? 1332 - Northwest Ale? 1335 - British Ale II? 1728 - Scottish Ale? 1968 - London ESB Ale? 2565 - Kölsch? 2001 - Urquell Lager? 2007 - Pilsen Lager? 2035 - American Lager? 2042 - Danish Lager? 2112 - California Lager? 2124 - Bohemian Lager? 2633 - Octoberfest Lager Blend? 5112 - Brettanomyces bruxellensis?

5112 - Brettanomyces bruxellensis? Wild yeast isolated from brewery cultures in the Brussels region of Belgium. Produces the classic ?sweaty horse blanket? character of indigenous beers: gueuze, lambics, sour browns. Ferments best in worts with lower pH after primary fermentation has begun. This strain is generally used in conjunction with S. cerevisiae as well as other wild yeast and lactic bacteria. Produces some acidity and may form a pellicle in bottles or casks. Generally requires 3-6 months aging for flavor to fully develop. Origin: Flocculation: medium Attenuation: very high Temperature Range: 60-75° F (15-24° C) Alcohol Tolerance: approximately 12% ABV Styles: Flanders Red Ale Fruit Lambic Gueuze Straight (Unblended) Lambic Dzikie drożdże wyizolowane z kultur browarniczych z regionu Brussels w Belgii. Tworzą klasyczny charakter "przepoconego kropierza" miejscowych piw: gueuze, lambików, sour browns (kwaśnych brązowych). Fermentują najlepiej w brzeczkach o niższym pH po rozpoczęciu pierwszej fermentacji. Szczep ten jest używany głównie w połączeniu z S. cerevisiae (drożdżami piwnymi) jak i z innymi dzikimi drożdżami i bakteriami kwasu mlekowego. Wnoszą nieco kwasowatości i mogą formować błony w butelkach lub beczkach. Z reguły do rozwinięcia smaku w pełni, wymagają 3-6 miesięcznego leżakowania. Pochodzenie: Flokulacja: średnia Odfermentowanie: bardzo głębokie Zakres temperatur: 60-75° F, 15-24° C Tolerancja na alkohol: około 12% Style: Flanders Red Ale Fruit Lambic Gueuze Straight (Unblended) Lambic

2633 - Octoberfest Lager Blend? A blend of lager strains designed to produce a rich, malty, complex and full bodied Octoberfest style beer. Attenuates well while still leaving plenty of malt character and mouthfeel. Low in sulfur production. Origin: Flocculation: medium-low Attenuation: 73-77% Temperature Range: 48-58° F (9-14° C) Alcohol Tolerance: approximately 9% ABV Styles: Baltic Porter Classic Rauchbier Oktoberfest/Märzen Vienna Lager Mieszanka szczepów typu lager zaprojektowana do produkcji bogatch, słodowych, kompleksowych i pełnych piw w stylu Octoberfest. Odfermentowuje dobrze wciąż jednak pozostawiając sporo słodowego charakteru i posmaku. Niska produkcja siarki. Pochodzenie: Flokulacja: średnio-niska Odfermentowanie: 73%-77% Zakres temperatur: 48-58 F, 9-14 C Tolerancja na alkohol: około 9% Style: Baltic Porter Classic Rauchbier Oktoberfest/Märzen Vienna Lager

2124 - Bohemian Lager? A Carlsberg type yeast and most widely used lager strain in the world. Produces a distinct malty profile with some ester character and a crisp finish. Will ferment in the 45-55°F range for various beer styles. Benefits from diacetyl rest at 58°F (14°C) for 24 hours after fermentation is complete. Also used for pseudo-ale production with fermentations at 75°F, (24°C) which eliminates sulfur production. Origin: Flocculation: Medium Attenuation: 73-77% Temperature Range: 48-58F, 9-14C Alcohol Tolerance: 9% ABV Styles: Baltic Porter Biere de Garde Bohemian Pilsner Classic American Pilsner Dark American Lager Doppelbock Dortmunder Export Eisbock German Pilsner (Pils) Maibock/Helles Bock Munich Dunkel Munich Helles Oktoberfest/Märzen Schwarzbier (Black Beer) Traditional Bock Vienna Lager Drożdże typu Carlsberg i najszerzej używany szczep typu lager na świecie. Dają wyraźny słodowy profil z nieco estrowymi cechami i rześkim końcem. Będą fermentowały w temperaturze 8 - 13 C dla wielu styli piwa. Zyskują na przerwie diacetylowej w 14°C przez 24 godziny po zakończonej fermentacji. Używane także do produkcji pseudo-ale fermentowanego w temperaturze 24°C co eliminuje produkcję siarki. Pochodzenie: Flokulacja: średnia Odfermentowanie: 73%-77% Zakres temperatur: 48-58 F, 9-14 C Tolerancja na alkohol: 9% Style: Baltic Porter Biere de Garde Bohemian Pilsner Classic American Pilsner Dark American Lager Doppelbock Dortmunder Export Eisbock German Pilsner (Pils) Maibock/Helles Bock Munich Dunkel Munich Helles Oktoberfest/Märzen Schwarzbier (Black Beer) Traditional Bock Vienna Lager

2112 - California Lager? Particularly suited for producing 19th century-style West Coast beers. Retains lager characteristics at temperatures up to 65° F, (18° C) and produces malty, brilliantly clear beers. This strain is not recommended for cold temperature fermentation. Origin: Flocculation: high Attenuation: 67-71% Temperature Range: 58-68° F (14-20° C) Alcohol Tolerance: approximately 9% ABV Styles: Baltic Porter California Common Beer Christmas/Winter Specialty Spiced Beer Cream Ale Other Smoked Beer Premium American Lager Spice, Herb, or Vegetable Beer Specjalnie dopasowany do produkcji piw w stylu dziewiętnastowiecznego Zachodniego Wybrzeża (:?). Zachowuje cechy lagera w temperaturach do 65° F, (18° C) i daje słodowe, jasno sklarowane piwa. Szczep nie jest polecany do fermentacji w niskich temperaturach. Pochodzenie: Flokulacja: wysoka Odfermentowanie: 67%-71% Zakres temperatur: 58-68 F, 14-20 C Tolerancja na alkohol: około 9% Style: Baltic Porter California Common Beer Christmas/Winter Specialty Spiced Beer Cream Ale Other Smoked Beer Premium American Lager Spice, Herb, or Vegetable Beer

2042 - Danish Lager Rich, Dortmund-style with a crisp, dry finish. Soft profile accentuates hop characteristics. Origin: Milwaukee, WI Flocculation: Low Attenuation: 73-77% Temperature Range: 46-56F, 8-13C Alcohol Tolerance: 9% ABV Styles: Classic American Pilsner Dark American Lager Dortmunder Export Lite American Lager Munich Helles Premium American Lager Standard American Lager Bogaty, w stylu Dortmund z rześkim, wytrawnym końcem. Delikatny profil zwiększa charakter chmielu. Pochodzenie: Milwaukee, WI Flokulacja: niska Odfermentowanie: 73%-77% Zakres temperatur: 46-56 F, 8-13 C Tolerancja na alkohol: 9% Style: Classic American Pilsner Dark American Lager Dortmunder Export Lite American Lager Munich Helles Premium American Lager Standard American Lager

2035 - American Lager? Bold, complex and aromatic with a good depth of flavor characteristics for a variety of lager beers. Origin: Flocculation: Medium Attenuation: 73-77% Temperature Range: 48-58F, 9-14C Alcohol Tolerance: 9% ABV Styles: Classic American Pilsner Dark American Lager Lite American Lager Premium American Lager Standard American Lager Wyrazisty, kompleksowy i aromatyczny ze znaczną głębią cech smakowych dla wielu piw w typu lager. Pochodzenie: Flokulacja: średnia Odfermentowanie: 73%-77% Zakres temperatur: 48-58 F, 9-14 C Tolerancja na alkohol: 9% Style: Classic American Pilsner Dark American Lager Lite American Lager Premium American Lager Standard American Lager

2007 - Pilsen Lager? A classic American Pilsner strain, smooth, malty palate. Ferments dry and crisp. Origin: Flocculation: Medium Attenuation: 71-75% Temperature Range: 48-56F, 9-13C Alcohol Tolerance: 9% ABV Styles: Classic American Pilsner Dark American Lager German Pilsner (Pils) Lite American Lager Premium American Lager Schwarzbier (Black Beer) Standard American Lager Klasyczny szczep typu American Pilsner, gładki, słodowy na podniebieniu. Fermentuje wytrawnie i rześko. Pochodzenie: Flokulacja: średnia Odfermentowanie: 71%-75% Zakres temperatur: 48-56 F, 9-13 C Tolerancja na alkohol: 9% Style: Classic American Pilsner Dark American Lager German Pilsner (Pils) Lite American Lager Premium American Lager Schwarzbier (Black Beer) Standard American Lager