geek

#38 Porter Niepodległościowy 21 blg Wielkość warki: ~18l Prawdopodobne IBU: 45 Prawdopodobny kolor: 70 EBC #39 Cappuccino Stout 14 blg Wielkość warki: ~25l Prawdopodobne IBU: 22 Prawdopodobny kolor: 70 EBC Zasyp - jeden dla 2 warek: -słody Pilzneński: 3.5 kg Munich I: 2 kg Munich II: 2 kg Karmelowy 30: 0,5 kg Caramunich II: 0,5 kg Cararoma: 0,35 kg Żywiecki palony: 0,25 kg Karmelowy 600: 0,15 kg Carafa II Special: 0,1 kg +0,05 jęczmienia palonego do stoutu, 1 kg ekstraktu słodowego jasnego do portera Zacieranie: 55°C - 10 min 64°C - 15 min 72°C - 50 min wsypana Carafa 78°C - 5 min Chmielenie i dodatki: @38 Porter Niepodległościowy: 35 g Helletrauer Taurus - 60 min 35 g Lubelski - 60 min 30 g Lubelski - 10 min 30 g Hellertauer Mittelfrüh - 10 min @39 Cappuccino Stout: 15 g Premiant - 60 min 15 g East Kent Goldings - 60 min 10 g East Kent Goldings - 10 min 5 g Fuggles - 10 min -dotatki 700 g laktozy 160 g cukru waniliowego 100 g kawy rozpuszczalnej Drożdże: @38 Porter Niepodległościowy: Wyeast XL 2308 Munich Lager @39 Cappuccino Stout: US-05

#37 Morbus Cerevisiae Witbier 12,5 blg Wielkość warki: ~18l Prawdopodobne IBU: 20 Prawdopodobny kolor: 8 EBC Zasyp: -surowce niesłodowane: Pszenica: 2 kg Owies: 0,3 kg -słody Pilzneński: 2.5 kg Pszeniczny: 0,5 kg Biscuit: 0,2 kg Zakwaszający 0,03 kg Zacieranie: 44°C - 20 min (same słody) Dodanie skleikowanych surowców niesłodowanych 55°C - 10 min 62°C - 20 min 72°C - 60 min 78°C - 5 min Chmielenie: 5 g Helletrauer Taurus - 60 min 10 g East Kent Goldings - 60 min 10 g East Kent Goldings - 10 min -dodatki: 20 g kolendry 10 g Curaçao Drożdże: Gęstwa Wyeast 3944 Belgian Witbier (podziękowania dla Tadka z Piwowinu)

#36 Jack-o'-Lantern Pumpkin Ale 17,5 °blg Uwarzone 29.10.2013 Wielkość warki: ~17l Czas gotowania: 60' Prawdopodobne IBU: 20 Zasyp: -surowce niesłodowane: Dynia 2,5 kg upieczona z brązowym cukrem -słody Pale Ale: 2 kg Pilzneński: 1.5 kg Monachijski typ I: 1 kg Monachijski typ II: 1 kg Pszeniczny: 0,5 kg Karmelowy 30: 0,25 kg Czekoladowy ciemny: 0,15 kg Cararoma: 0,15 kg Karmelowy 600: 0,10 kg Pszenica prażona: 0,10 kg Carafa II Special: 0,05 kg Zacieranie: 55°C - 10 min 68°C - 30 min 72°C - 30 min 78°C - 5 min Chmielenie: 6 g Citra - 60 min 10 g Citra - 10 min 10 g Fuggles - 10 min Dodatki: (gotowane 5 min) Cynamon: 5g Goździki: 6 szt (1g) Kardamon: łyżeczka (1g) Gałka muszkatołowa: 1 szt (6g) Ziele angielskie: 3 ziarenka Skórka słodkiej pomarańczy: 5 g Pieprz: 10 g Wywar z 0,6 g szafranu Drożdże: Safbrew t-58 Uwagi: Filtracja 5h, nie polecam

Uwarzone 01.09 #35 Wiederverwertungsweizen 13 °blg Wielkość warki: ~17l Czas gotowania: 60' Prawdopodobne IBU: 12 Zasyp: Słód pszeniczny jasny: 3 kg Słód pilzneński: 2 kg Słód karmelowy 30: 0,15 kg Zacieranie: 44°C - 50 min Dekokcja: 72°C - 10 min gotowanie - 10 min Po zlaniu dekoktu: 71°C=>62°C - 30 min 72°C - 30 min 78°C - 5 min Chmielenie: 20 g Helletrauer Tradition - 60 min 5 g Hellertauer Hersbrucker - 60 min 5 g Hellertauer Hersbrucker - 10 min Drożdże: Gęstwa Maisel's Weisse Podziękowania dla Morii za drożdże

Nie bardzo wyobrażam sobie gotowania brzeczki przez 60 min na samych kamieniach - byłoby potrzebne pół garnka kamieni i trzeba by je było często wymieniać. Chyba, żeby dogrzewać na gazie. Może następnym razem nie będzie lało i uda nam się zrobić większe ognisko

#30 Schwarzweizen 12,5°blg Wielkość warki: ~21l Czas gotowania: 60' Prawdopodobne IBU: 20 Zasyp: Słód pilzneński: 1 kg Słód monachijski typ II: 1 kg Słód pszeniczny jasny: 1 kg Słód pszeniczny ciemny: 1,5 kg Słód karmelowy 30: 200g Słód karmelowy 600: 200g Przerwy: 44°C - 35 min Po 35 min w 44°C 1/3 zacieru odebrana na dekokt Dekokcja: 73°C -10 min gotowanie - 10 min Główny zacier :44°C -10 min 55°C -10 min Po dolaniu dekoktu: 63°C - 20' 72°C - 45' Chmielenie: 20g Hallertauer Tradition (granulat) - 60' 20g Hellertauer Mittelfrüh (granulat) -10' Drożdże: Gęstwa Mauribrew Weiss Y1433

#29 Schlichtes Hefeweizen 12°blg z braku butelek przelaliśmy na tymczasową cichą, zszedl do 4°blg

Nasze zapasy słodu: Zdjęcie sprzed tygodnia, więc worki "schudły" juz o 2 warki

Witam wszystkich na forum, jako że dołączyłem do kolegów w Browarze Evergrey Garden, to postanowiłem sie zarejestrować. Pewnie nie będę się na razie aktywnie udzielał, ale 1 post juz jest