malepiwko

W nagłówku napisałem słówko "rewolucyjny" bynajmniej nie dla podbicia ilości odsłon tego newsa, a dlatego, iż według zapowiedzi twórców ma to być bezkompromisowy, mocno nachmielony, najlepszy pils w Polsce, co przy obecnym zapotrzebowaniu na takie piwo jest informacją niebagatelną. Piwo będzie single hopem na niemieckim chmielu Hallertauer-Mittelfruh, o ekstrkcie 11,6% oraz zawartości alkoholu 4,5%. Co ciekawe, na etykiecie piwa pojawiła się także informacja o zawartości IBU, która wyniosła 37 jednostek, co przy tym stylu i tym ekstrakcie zapowiada faktycznie porządne nachmielenie i lekkie, orzeźwiające piwo. Zapowiada się bardzo ciekawa premiera i tylko szkoda, że dopiero na koniec lata. Więcej o Pilsie z Gościszewa na stronach Browarnik Tomek i Małe Piwko Blog. Zdjęcie tytułowe pochodzi ze strony browarnik.blogspot.com Bartosz Nowak

Browar Piwoteka uwarzył swoje drugie piwo. Po Miedzianej Dziewicy nadchodzi Czarny Wdowiec. Piwo już leżakuje, wczoraj zostały zaprezentowane etykieta oraz nazwa. Czarny Wdowiec będzie piwem w stylu American Dry Stout, o ekstrakcie początkowym 12,5 BLG, odfermentowanym do 4,9% alkoholu. Skład zasypu jest dość bogaty, znalazły się w nim słody: pale ale, pilzneński, monachijski, Biscuit, Carared, słód palony, słód czekoladowy, pszeniczny czekoladowy oraz jęczmień palony. Do chmielenia użyto odmian: Target, Chinook i Simcoe. Fermentacja drożdżami Danstar Nottingham. Co ciekawe, twórcy, jak sami napisali, celowali w trzycyfrowe IBU, co przy tym ekstrakcie może oznaczać solidną dawkę goryczy. Premiera piwa odbędzie się najprawdopodobniej 14 września. Drugą, jeszcze ciekawszą informacją z browaru jest potwierdzenie współpracy z łódzkim Teatrem Nowym, o której niedawno pisały łódzkie gazety i portale. Dyrekcja teatru wpadła na pomysł, aby stworzyć piwo promujące sztukę "Kokolobolo", jak i sam teatr. Z tą propozycją zgłosiła się do Browaru Piwoteka, który podjął się wyzwania i zaproponował 3 warianty "teatralnego" piwa. Ostatecznie wybór padł na koźlaka orkiszowego, z racji tego, iż źródło greckiego słowa oznaczającego tragedię, pochodzi od słowa "tragos", czyli "kozioł", ale także "orkisz". Z połączenia tych dwóch znaczeń wyszedł pomysł na ciekawe piwo, w bardzo rzadkim, nieobecnym dotąd w Polsce stylu. Piwo zostanie uwarzone w Puławach, jego ilość będzie mocno limitowana. Dostępne będzie najprawdopodobniej tylko w Łodzi - w bufecie teatralnym oraz w pubach współpracujących z teatrem (m.in. w Piwotece Narodowej). Piwo będzie dystrybuowane głównie w butelkach, do których teatr zaprojektuje własne etykiety (choć oczywiście w pubach dostępne będą także wersje beczkowe). Dla piwoszy spoza Łodzi Piwoteka włączy piwo do sprzedaży internetowej. Nie udało mi się ustalić, czy piwo będzie serwowane w teatrze podczas spektakli, ale jeśli pomysł się przyjmie, obie strony będą zainteresowane dłuższą współpracą i tworzeniem nowego specjalnego piwa dla każdej premierowej sztuki. Bartosz Nowak

ZWYCIĘZCY: Kategoria I - Piwo jasne pełne o zawartości ekstraktu w brzeczce 10,1–11,0 ºBlg 1. Dożynkowe – Carlsberg Polska 2. Jagiełło Lager – Browar Jagiełło 3. Książęce Jasne Ryżowe - Kompania Piwowarska Kategoria II - Piwo jasne pełne o zawartości ekstraktu w brzeczce 11,1–12,0 ºBlg 1. Namysłów Pils – Browar Namysłów 2. Zamojskie Jasne – Browar Zamość 3. Skalak Lezak Premium – Pivovar Rohozec Kategoria III - Piwo jasne pełne o zawartości ekstraktu w brzeczce 12,1–13,0 ºBlg 1. Olsztyńskie – Browar Kormoran 2. Perła Chmielowa - Perła Browary Lubelskie 3. Primator Polotmavy – Pivovar Nachod Kategoria IV - Piwo jasne pełne mocne o zawartości ekstraktu w brzeczce 13,1–14,0 ºBlg 1. Pietra – Brasserie Pietra 2. Bursztynowe – Browar Na Jurze 3. Mocne Jurajskie – Browar Na Jurze Kategoria V - Piwo jasne pełne mocne o zawartości ekstraktu w brzeczce pow. 14,1 ºBlg 1. Primator Exlusiv – Pivovar Nachod 2. Primator Knights – Pivovar Nachod 3. Lubelskie Mocne - Perła Browary Lubelskie Kategoria VI - Piwo ciemne o zawartości ekstraktu w brzeczce 11,1–12,0 ºBlg 1. Książęce Ciemne Łagodne - Kompania Piwowarska 2. Landskron Pupen-Schultzez Schwarzes - Landskron Brauerei 3. Primator Dark – Pivovar Nachod Kategoria VII - Piwo ciemne o zawartości ekstraktu w brzeczce 12,1–13,0 ºBlg 1. Bierhalle Altbier – Bierhalle Manufaktura 2. Bierhalle Altbier I – Bierhalle Arkadia 3. Skalak Tmavy Special – Pivovar Rohoze Kategoria VIII - Piwo ciemne mocne o zawartości ekstraktu w brzeczce 13,1–18,0 ºBlg 1. Grodzki ESB – Browar Grodzka 15 2. Red AIPA – Minibrowar Haust 3. Bierhalle Koźlak – Bierhalle Arkadia Kategoria IX - Piwo ciemne mocne o zawartości ekstraktu w brzeczce pow. 18,1ºBlg 1. Grand Imperial Porter – Browar Amber 2. Bierhalle Podwójny Koźlak – Bierhalle Arkadia 3. Primator Double – Pivovar Nachod Kategoria X - Piwo pszeniczne 1. Pszeniczniak – Browar Amber 2. Pszeniczne – Browar Piwna Gdańsk 3. Podróże Kormorana Weizenbock – Browar Kormoran Kategoria XI – Piwo miodowe 1. Fortuna Miodowe – Browar Fortuna 2. Jagiełło Miodowe – Browar Jagiełło 3. Trybunalskie Miodowe - Perła Browary Lubelskie Kategoria XII - Piwo smakowe 1. Summer - Perła Browary Lubelskie 2. Redd’s Apple - Kompania Piwowarska 3. Okocim Radler – Carlsberg Polska GRAND PRIX CHMIELAKÓW 2013 GRODZKI ESB – BROWAR GRODZKA 15 NAJLEPSZE PIWO Z BROWARU REGIONALNEGO FORTUNA MIODOWE – BROWAR FORTUNA NAJLEPSZE PIWO Z BROWARU RESTAURACYJNEGO GRODZKI ESB – BROWAR GRODZKA 15 NAJLEPSZE PIWO NIEPASTERYZOWANE BIERHALLE ALTBIER – BIERHALLE MANUFAKTURA NAJLEPSZE PIWO Z POLSKIEGO CHMIELU BURSZTYNOWE – BROWAR NA JURZE źródło: chmielaki.pl

A wszystko za sprawą Pracowni Piwa, która przy współpracy z autorką receptury GCh 2010, popularną Dori, postanowiła po latach przywrócić to wspaniałe piwo. Z informacji, które udało mi się zdobyć wynika, iż receptura została odtworzona niemal w 100%, wyjątkiem jest jedynie zastosowanie innego szczepu drożdży. Piwo nazywać się będzie po prostu "Dori", trafi do zaledwie kilku najlepszych pubów w Polsce, oraz w ilości mocno limitowanej, również do butelek. Główna premiera odbędzie się 30 sierpnia w krakowskiej Strefie Piwa, przy udziale autorki receptury. Wspólne warzenie z Dorotą Chrapek jest początkiem nowej serii piw, tworzonych przez Pracownię przy udziale piwowarów domowych i zaproszonych gości. Każdego miesiąca będzie powstawało jedno z nich. W założeniu mają to być piwa w stylach kontynentalnych, bez dodatku chmieli amerykańskich lub z ich niewielką ilością. Kolejnym gościem Pracowni będzie Artur Nowak, który uwarzy milk stout według swej zwycięskiej receptury z II Mikołajkowego Konkursu Piw Domowych w Krakowie, następnie piwowar ze Szkocji, który uwarzy Pale Ale 12,5 Plato, oraz piwowar z Niemiec, który stworzy piwo w stylu Alt. W planach jest także zaproszenie piwowarów ze Słowacji, Czech, Austrii, no i oczywiście z Polski. Bartosz Nowak

Piwo nazywać się będzie "Babie lato", w pubach pojawi się 21 sierpnia. Piwo będzie miało 14,5% ekstraktu, oraz 6,2% alkoholu. W zasypie znalazły się słody: pilzneński, pszeniczny, monachijski i karmelowy, a do chmielenia użyto odmian Chinook, Citra i Amarillo. Fermentacja drożdżami Wyeast 3944. Bartosz Nowak

Spotkanie rozpocznie się od prezentacji browaru oraz piwowarów. Następnie goście będą mieli możliwość skosztowania czterech piw: SKM (Pils, 11,8 Plato), Zachmielacz Trójmiejski (IPA, 17,5 Plato), Karmelickie (karmelowe ciemne, 12,5 Plato) oraz Trójmiejskie Piwniczne (Kellerbier, 12,5 Plato). Cztery wyżej wymienione piwa należeć będą do stałej oferty browaru, która co jakiś czas wzbogacana będzie pojedynczymi warkami piw sezonowych. Pierwszym z nich ma być piwo Dominikańskie - lekkie piwo na lato, o ekstrakcie 9 %, przygotowane specjalnie na rozpoczęcie Jarmarku Dominikańskiego. Wieść gminna niesie, że również będzie szansa spróbować go już w najbliższą sobotę. Podczas sobotniego debiutu, organizatorzy szykują dla gości kilka atrakcji, między innymi quiz z wiedzy o piwie, zapewne z ciekawymi nagrodami. Bartosz Nowak

Piwo, jak to zwykle bywa w przypadku Pracowni, będzie nosiło angielsko-krakowską nazwę. Crack będzie zawierał ekstrakt na poziomie 12 stopni Plato oraz 45 jednostek goryczki. Piwo ma być lekkie i wytrawne. Zarówno w smaku, jak i w aromacie obecne mają być kawowo-czekoladowe akcenty słodowe, przeplatane z sosnowo-cytrusowymi - pochodnymi chmielu Simcoe. Skład: woda; słody: pale ale, karmel 150, Carafa Special I, palony jęczmień; chmiel: Simcoe; drożdże: Danstar Windsor. Premiera piwa jeszcze w tym tygodniu w jednym z krakowskich pubów. Bartosz Nowak

Na początku był chaos... Projekt Browaru Olimp dojrzewał w głowach toruńskich przedsiębiorców już od pewnego czasu. Wszystko zaczęło się klika lat temu od pubu Krajina Piva, który zrewolucjonizował zastany i goły toruński rynek piwny. Po pewnym czasie, dobrze prosperujący biznes poszerzył swą działalność o hurtownię piw i napojów OLMAR, oraz piwny sklep specjalistyczny Piwex. W międzyczasie, na lokalnym rynku pojawiły się piwa: Toruńskie Złociste i Toruńskie Krzepkie, dedykowane pubowi oraz miastu. Były one zamawiane w browarze Zodiak, jednak prawdopodobnie już wtedy, w głowach właścicieli kołatała myśl o tworzeniu piw w oparciu o własne receptury. Sporym krokiem w tym kierunku było rozpoczęcie współpracy z kujawskim browarem Krajan, która poskutkowała poszerzeniem oferty o kolejne dwa piwa: Toruńskie Miodowe i Toruńskie Piernikowe, tym razem warzone już przy znaczącym udziale torunian. Nie trudno było przewidzieć, że przeobrażenie tego modelu współpracy z Krajanem w browar kontraktowy jest tylko kwestią czasu. Co ma PIPA do Olimpu? Koncepcja nazwy browaru, ze ściśle powiązanymi z nią nazwami piw, jest pomysłem Michała Olszewskiego, który uzasadnia go w następujący sposób: - Nazwa po prostu wpadła mi do głowy pewnego dnia. Pomyślałem, że poszczególne piwa będą wiązały się z greckimi bogami lub postaciami znanymi z mitologii. Jest ich sporo, więc pomysłów nam na pewno nie zabraknie. - "Boskie" nazwy mają także kojarzyć się z czymś lepszym, wyjątkowym. - Przewrotnie, naszego pierwszego piwa postanowiliśmy nie nazwać imieniem żadnego z bogów, lecz tytana, który tymże bogom wykradł ogień. Tak samo my kradniemy amerykański styl piwa do Polski. Prometeusz, jako "patrzący w przód" jest też sygnałem, iż wzorem naszych niektórych kolegów z branży, chcemy dążyć do rozwoju polskiego rynku piwnego. Będzie ogień? Zdecydowanym plusem tego projektu jest jego ścisłe powiązanie z piwowarstwem domowym, uosabiane przez Marcina Ostajewskiego - głównego piwowara Olimpu, organizatora Toruńskiego Zlotu Piwowarów Domowych, piwowara domowego gościnnie współpracującego również z toruńskim Browarem Staromiejskim Jan Olbracht (Dymy Olbrachta). Marcin odpowiada za receptury oraz proces produkcji. Zapytany o pierwsze piwo zdradził, iż będzie to polskie IPA o ekstrakcie początkowym 14 BLG, zawartości alkoholu 5,5% obj., chmielone Marynką, Sybillą, Lubelskim oraz Iungą, na poziomie 64 IBU. W zasypie znalazły się polskie słody: Pale Ale, Bursztynowy i Karmelowy 150, a do fermentacji wykorzystano drożdże US-05. Co ciekawe, zanim Prometeusz trafił do profesjonalnych kadzi i fermentatorów, został uwarzony w dwóch wariantach domowych, a następnie przetestowany przez wąskie grono stałych gości Krajiny Piva, którzy potem drogą głosowania wybrali wersję finalną. Trudno powiedzieć, czy ta metoda zostanie zastosowana także przy kolejnych piwach, za to można być pewnym, że każda nowa receptura będzie musiała przejść bojowy chrzest w plastikowych wiadrach, w mieszkaniu Marcina. Co dalej? - Oczywiście pomysły na kolejne piwa już się rodzą, jednak póki co, chcemy się skupić na Prometeuszu. - mówi Michał Olszewski - Minimalna warka w Krajanie wynosi aż 100 hl, więc najpierw musimy zadbać o dystrybucję i sprzedaż, zobaczyć, jak piwo się przyjmie na rynku, a dopiero potem zajmiemy się następnymi. - Na pewno będziemy chcieli zrobić klasyczny Dry Stout, bo tego nam brakuje, ale jeszcze nie wiem, czy to będzie nasze drugie piwo. - zdradza Marcin Ostajewski. Gdzie będzie można spotkać Prometeusza i inne piwa Olimpu? Michał Olszewski: Na pewno w toruńskiej Krajinie Piva, gdzie będą odbywać się wszystkie premiery naszych nowych piw. Jeśli chodzi o rynek lokalny, postaramy się zadbać o to, aby nasze piwa można było kupić zarówno na terenie całego województwa kujawsko - pomorskiego, jak i w sklepach oraz pubach specjalistycznych w całym kraju. Wkrótce też opublikujemy listę hurtowni, w których będzie można zamówić Prometeusza. Piwa będą rozlewane głównie do butelek Euro, lecz zamówienia na wersje beczkowe również będą realizowane. Słowem, jeśli ktoś będzie chciał sprzedawać nasze piwo, będziemy robili wszystko, aby mu to umożliwić. Premiera Prometeusza odbędzie się na przełomie lipca i sierpnia, a dziś właśnie ruszyła wersja testowa oficjalnej strony internetowej browaru, który można znaleźć również na facebooku. Na razie nie pozostaje nam nic innego, jak wypatrywać kolejnych wieści z Olimpu, trzymać kciuki za Prometeusza i czekać cierpliwie na przybycie tytana! Bartosz Nowak

Piwa jasne I. Michał Szukalski – Pale Ale 13,4° Blg (piwo numer 7) – 33 głosy II. Maciej Kielnik – American Pale Ale 12° Blg (piwo numer 1) – 24 głosy III. Patryk Gorajski - American Pale Ale 13° Blg (piwo numer 3) – 18 głosów Piwa ciemne I. Adam Lerke – Russian Imperial Stout 26° Blg (piwo numer 4) – 35 głosów [Najlepsze piwo II TZPD] II. Browar Szwagrowy – Coffee Milk Stout (piwo numer 5) – 15 głosów III. Mariusz Bystryk – Belgijskie Ciemne Mocne Ale (piwo numer 7) – 11 głosów Piwa specjalne i niespotykane I. Mariusz Bystryk – Pszeniczne (piwo numer 5) – 20 głosów II. Piotr Bar – Piwo zbożowe (piwo numer 4) – 19 głosów III. Adam Lerke – Pumpkin Ale 19° Blg (piwo numer 2) – 18 głosów źródło: zlotpiwowarow.org

14 maja Browar Piwoteka uwarzył swoje pierwsze piwo. Jest nim Extra Special Bitter przygotowany specjalnie na konkurs piw rzemieślniczych Birofilia 2013. Piwo ma mieć 13% ekstraktu i 5,2% alkoholu. W zasypie znalazły się słody: Pale Ale, Biscuit, Crystal 150, Chocolate 900. Piwo było chmielone aż czterema odmianami brytyjskimi: Target, Fuggles, Challenger, East Kent Goldings, a do fermentacji użyto drożdży MauriBrew Ale. Nazwa piwa jest już ustalona, ale twórcy chcą ujawnić ją dopiero około tydzień przed premierą, która odbędzie się 14 czerwca w Piwotece Narodowej. Głównym piwowarem i twórcą receptur Browaru Piwoteka będzie Marcin Chmielarz, znany w piwnym świecie również jako "Mason", autor kilku bardzo dobrze przyjętych piw Manufaktury Piwa oraz warszawskiej BrowArmii. Znawca porterów, stoutów oraz historii browarnictwa, naczelny prelegent rozmaitych piwnych spotkań i konferencji, prowadzi również blog "portery.pl". Obecność przy projekcie takiej osoby jak Marcin Chmielarz automatycznie nasuwa na usta pytanie, czy wkrótce możemy spodziewać się piw w takich stylach jak Porter Bałtycki, Russian Imperial Stout, czy Barley Wine. - RIS i Porter Bałtycki to nasze marzenia piwowarskie, ale w tej chwili możemy sobie pozwolić tylko na piwa do 16 BLG. - mówi Marek Puta, jeden z twórców inicjatywy, po czym dodaje, że niezależnie od tego, przy kolejnych piwach możemy spodziewać się ciekawych eksperymentów. Piwoteka jest browarem kontraktowym, a mocy produkcyjnych użycza mu radomska Pivovaria. - Planujemy szerszą dystrybucję zarówno beczek, jak i butelek, ale nie będzie to jakaś wielka ekspansja. Jeśli dobry pub lub sklep będzie chciał naszego piwa, a my będziemy chcieli, aby nasze piwo w nim się znalazło - to jak najbardziej będzie to możliwe. - stwierdza Marek Puta. Czekamy zatem niecierpliwie na nowe piwa oraz na kolejne informacje z browaru. Na koniec nie pozostaje nic innego, jak życzyć sukcesu tej ciekawej piwowarskiej inicjatywie. Bartosz Nowak

Na festiwal przybędą piwowarzy z Belgii, Holandii, Francji i Polski, oczywiście wraz ze swoimi piwami. Goście festiwalu będą mieli okazję z nimi porozmawiać, oraz spróbować ich wyrobów. W programie imprezy zaplanowano także pokazy warzenia piwa, koncerty lokalnych zespołów rockowych oraz muzyki ludowej, a także wiele innych atrakcji, które w chwili obecnej są na etapie końcowych ustaleń i wkrótce zostaną przekazane do publicznej wiadomości (m.in. dojazd na festiwal średzką kolejką wąskotorową). Organizatorzy pomyśleli również o osobach "zmotoryzowanych", które zamiast piwa będą mogły skosztować kawy zaserwowanej przez profesjonalnych baristów. Jednym z ciekawszych punktów imprezy będzie możliwość zwiedzenia budowanego przez firmę browaryrzemieslnicze.pl nowego browaru "Gzub" (z gwary poznańskiej - dzieciak, bachor, malec), którego otwarcie przewidziane jest na wiosnę przyszłego roku. Będzie to browar typowo rzemieślniczy, w którym instalacja browarnicza niemal w całości zostanie wykonana samodzielnie. Lista browarów, które do tej pory potwierdziły obecność na festiwalu: Brasserie La Rulles (B) Brasserie Forest (FR) Brasserie de Bastogne (B) Brasserie Les 3 Fourquets (B) Brouwerij de Molen (NL) Brasserie Saint-Monon (B) AleBrowar (PL) Lista nie jest zamknięta, organizatorzy czekają na potwierdzenia obecności z innych browarów. Bartosz Nowak