karol1000
Members-
Postów
137 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Piwowarstwo
-
Nazwa browaru
Bro'-Broj
-
Rok założenia
2013
-
Liczba warek
47
-
Miasto
Berlin
Kontakt
-
Imię
Karol
Ostatnie wizyty
Osiągnięcia karol1000
-
Odświeżę trochę temat. Chmiel zaczyna 3 sezon. 1. sezon w donicy. Drugi już w ziemi - plony były słabe. Trzeci sezon właśnie się zaczyna i chciałbym tym razem zrobić wszystko jak należy. Mamy początek marca (2.3) a pędy już wybijają przez ziemie. Gdzieś czytałem że pierwsze pędy są słabe i powinno się je obciąć. Sprawdziłem więc co jest pod ziemią. Pędów jest dużo. Obcinac wszytko białe do korzenia? Przeciąć też boczne odnogi korzenia? Będę wdzięczy za porady
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
karol1000 odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Ja bym im podwyższył trochę temperaturę i kilka razy potrząsnął butelkami. Ale ogólnie spokojnie. Dostaną parę stopni więcej i ruszą. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
karol1000 odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Dzięki za radę. I co trzymałbyś górniaka miesiąc na drożdżach czy miesiąc łącznie cicha i burzliwa? W między czasie sprawdziłem mój spławik na roztworach z cukru i pokazuje ok. 0,5 stopnia za dużo. Wychodzi mi że zeszło z 23,5blg do 8,2blg czyli jakieś 65%. Najdziwniejsze jest to, że nie jestem pewnie czy piwo jest niedofermentowane. Tak jak pisałem rozdzieliłem warkę na pół i zadałem różne drożdże. Oba szczepy skończyły pracę na tym samym poziomie, a fermentacja jednego szczepu skończyła się ok. 2 dni później. Miał ktoś z was takie niskie odfermentowanie mocnego piwa? Trochę strach rozlewać ale alternatywy też specjalnie nie widzę. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
karol1000 odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
kilkukrotne przelewanie z fermentora do fermentora. Standardowo u mnie od kilkudziesięciu warek. Jak zarazie nigdy nie miałem takiego problemu, a warzyłem już piwa bardzo mocne. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
karol1000 odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Piaskownica to w moim przypadku raczej już nie jest ale potrzebowałbym waszą radę. Warzyłem Quadrupla (80% Pale ALe, 10% special B i 10% cukier kandyzowany). Zacieranie: min podgrzewanie do [°] 55 przerwa [°] 62,5-63 30 przerwa 2 [°] 66 30 przerwa 3 [°] 71 15 mash out 78 0 Warka rozdzielona na dwa wiadra i zadano do jednego Wyeast #3787 - Trappist High Gravity a do drugiego Wyeast #3522 - Belgian Ardennes. Drozdze swieże - cała gęstwa bezpośrednio po fermetacji dubbla. Temperatura od 16 st do 28 na koniec - sterowana bez żadnych spadków temp. Burzliwa 2 tygodnie. 3787 były szybsze od 4 dni wygląda że po robocie - pomiar ciągle bez zmian. Drożdże opadły już kompletnie. 3522 trochę wolniejsze ale tez od 2 dni bez zmian. Brzeczka nastawna to ok 24,5 BRIXa czyli 23,5 blg. I teraz problem: Refraktometr i spławik u obu piw pokazuje to samo. 15 BRIX (refraktimetr) i 8,8 blg splawik. Co daje odfermetowanie ok 63% wiec cholernie mało. Co zrobić z tym fantem? Możliwe, że naprawdę jest już po robocie? -
Artykuł: BYO: hop stand (chmielenie whirpoolowe)
karol1000 odpowiedział(a) na crosis temat w Artykuły i opracowania
Czy mógłby ktoś proszę podesłać oryginalny tekst artykułu? -
Nie nie używam takich specyfików na razie nie potrzebowałem bo nanofiltr dawał zawsze radę. tutaj po prostu chyba osady nie osiadły za dobrze i było ich strasznie dużo. ogolnie jeśli tym razem niż złapie zakażenia to już nigdy nie złapie ?
-
Ok ale przełom nie jest niczym nietypowym i zazwyczaj opadał na dno i nie przeszkadzał tak bardzo przy dekantacji. A może osadu gorącego po prostu jest bardzo dużo i słabo opada przy bardzo gęstej brzeczce? wczoraj gotowałem jakieś 28BLG... coś w tym jest bo widzę ze nie jestem pierwszy który miał takie problemy:
-
Czołem, dzisiaj warzyłem 40 warkę i stało się coś czego nigdy jeszcze nie miałem. Warzyłem imperial Stouta. Po gotowaniu chłodziłem chłodnicą zanurzeniową bezpośrednio w garze. PO schłodzeniu pod 20 stopni zrobiłem whirpool, poczekałem z 15min i zacząłem dekantować do fermentora przez nanofiltr. Po chwili filtr był tak zapchany jakimś dziwnym mułem i trochę chmielinami, że musiałem przerwać dekantacje i kilkukronie czyścić filtr z tego mułu. Z wysłodzin robiłem od razu lekkiego stouta, który był znacznie mniej chmielony i sytuacja się powtórzyła znowu filtr całkowicie zapchany. Przy poprzednich warkach (zawsze jednak słabsze piwa i z dużo mniejszą ilością ciemnych słodów) nigdy nie miałem takich problemów. Whirpool wychodził zazwyczaj dość dobrze i filtr często był całkowicie czysty. Wie ktoś może co mogło pójść nie tak przy tym mocnym stoucie?
-
Igorrodz zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Mandarina Bavaria
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
karol1000 odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Dzieki tak tez zrobie -
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
karol1000 odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Witajcie, Pytanie co do rozlewu: w kalkulatorach do obliczenia surowca do refermentacji podaje się temperaturę piwa podczas rozlewu. Jaką temperaturę podaję dla Saisona który fermentował w 25C ale ostatnie 3 dni przed rozlewam stał w 10C? Nie chciałbym przesadzić z cukrem a temperatury przy wysokim docelowym nagazowaniu robią już sporą różnicę w obliczeniach. Na mój chłopski rozum powinienem wpisać maksymalną temp. fermentacji bo wtedy wytwarzało się Co2 więc po schłodzeniu piwa na cichej zawartość Co2 w piwie nie powinna się już zwiększyć. proszę o pomoc -
Fermentum Mobile - FM21 Odkrycie sezonu
karol1000 odpowiedział(a) na biervorkoster temat w Charakterystyka szczepów drożdży
A jak dlugo fermentowales te piwa i jakie byly parametry brzeczki i przefermentowanego piwa przy butelkowaniu? -
Fermentum Mobile - FM21 Odkrycie sezonu
karol1000 odpowiedział(a) na biervorkoster temat w Charakterystyka szczepów drożdży
No ja sie troche zagapilem niestety. Jak narazie po 16 godzinach od zadania drozdzy jest juz spora czapa, wiec w nocy drozdze wziely sie ostro do roboty. Ogolnie i zapach z ampulki i zapach z fermentora jest wspanialy. Zobaczymy co z tego wyjdzie. -
Fermentum Mobile - FM21 Odkrycie sezonu
karol1000 odpowiedział(a) na biervorkoster temat w Charakterystyka szczepów drożdży
A czy ktoś z was używał tych drożdży bez startera na większą ilość lub gęstość brzeczki niż zalecana (20L do 14BLG) ? Właśnie warzyłem saisona i jakoś mi dziwnie skoczyła wydajność miało być 25L 14BLG a wyszło 25L 16,5BLG. Kurde jakoś tak niespodziewanie wzięłam się za warzenie i nie przemyślałem wszystkiego do końca. No i pierwszy raz używałem płynne drożdżaki