lisssek

Tak. Jeśli nie rozwinie się jakieś zakażenie i będzie trzymane w chłodnym, to będzie ok.
Z Pilsen z pewnością nie, skoro po 4 warkach wyczuwasz, że już coś złego się z tym piwem dzieje, to z pewnością coś jest nie tak.
Piwa górnej fermentacji do około 12oblg

Co do drugiego zestawu to ja na najbliższą warkę sobie wymyśliłem 4kg pszenicznego, 2kg pilzeńskiego i 0,5kg Carapils na coś lekko ponad 30 litrów.

lissek, pewnie w stosunku do pierwszego zmieni się tylko planowany kolor. Co do drugiego, to nie ma obaw. Zacierałem wczoraj Weizena właśnie bez Carahella, tylko dosypałem więcej Carapilsa na pianę i na warkę 30 litrów. Rezultat? Wyszło minimalnie przed 15 stopni Ballinga.
 
Także jak nie masz wymienionych słodów, to rób i nic się nie bój. Piwko na pewno będzie dobre.
 
EDIT: Aha, i zmniejsz gramaturę ilość chmielu do 25-30g. Tam ma być banan i goździki, chmiel gra skrzypce na samym końcu, to go dużo nie potrzeba.