Cichus

Sucessful Troll is sucessful. xD

Warka No. 11

Powtórka warki No. 4 - "Texas American Wheat" - Pszenica amerykańska 11°Blg

Postanowiłem wprowadzić parę zmian w recepturze, bo poprzednia warka wydaje mi się, że wyszła całkiem zadowalająca.

Słody:

• pszeniczny - 2,5 kg
  
• pilzneński - 1,6 kg
  

Chmiel:

• Amarillo 50 g
  

Zacieranie:

100 minut w około i ciut niżej 67°C, celuję w wytrawne piwo. Wygrzew (78°C).

Filtracja z małymi problemami, ale jak na pszenicę, to poszło sprawnie. uwinąłem się w około godzinę.

Po filtracji musiałem niestety zaprzestać pracy, bo przeziębienie wzięło nade mną górę, do tego skończył się gaz (jak pech, to pech). Gotować zacząłem dzisiaj z rana.

Gotowanie i chmielenie:

• Łączny czas: 70 minut
  
• 60 minut - 10 g Amarillo
  
• 40 g dodane po wyłączeniu palnika na 15 minut.
  

Drożdże:

Wyeast 1007 German Ale - no zobaczymy jak sobie poradzą.

7 XII 2013

Fermentacja w toku, widać ładną czapę piany. Rzecz, która mnie bardzo mile zaskoczyła to zapach z fermentora. Żadnego smrodu masła albo estrów, po prostu zbożowy, przyjemny. Jestem ciekaw, jak będzie smakowało gotowe piwo.

14 XII 2013

Widoczne objawy fermentacji ustały, wierząc wszelkim znakom na niebie i ziemii zabutelkowałem piwo nie mierząć ekstraktu, nie chciało mi się zbytnio. Piwo trafiło do butelek ze 100g cukru w postaci syropu. W butelkach mętne jak jasny piorun, ale takie miało być. Następnym razem jednak spróbuję lagerowania.

Gęstwa po Germanach zebrana do słoika, zobaczymy co z tego będzie.

Wow, jaka piękna ta piana!

No i stało się warka 10 uwarzona.

Imperial India Pale Ale - Mocarz 20°Blg

Na zasyp składają się:

• 6,5 kg Pale Ale Strzegom
  
• 1 kg Monachijski typ I Strzegom
  
• 0,5 kg Crystal 150 EBC Castlemalting
  

Chmiele:

• Warrior 50 g
  
• Amarillo 50 g
  
• Simcoe 50 g
  
• Citra 100 g
  
• Cascade 50 g
  
• Mosaic 50 g
  

Dodatki:

• Mech irlandzki, jedna łyżka, uwodniona.
  

Zacieranie:

• ~1,5 h w 67°C (małe ale! Przez moją nieuwagę temperatura spadła do około 60°C w ostatnim etapie. Następnym razem muszę bardziej tego pilnować)
  
• Wygrzew w 78°C i przeniesienie do filtracji
  

Filtracja poszła bardzo sprawnie. Brzeczka przednia miała około 21 Blg

Wysładzanie 9 l wody.

Gotowanie i chmielenie:

• Łączny czas 90 min
  
• Warrior 50 g 60 min
  
• Simcoe 15 g 30 min
  
• Citra 50 g, Simcoe 35 g, Amarillo, Cascade, Mosaic po 25 g, po wyłączeniu palnika, zostawione na godzinę.
  

Drożdże: US-05 (Jedna paczka. Ciut za mało. Zobaczymy jak wyjdzie w praniu)

Edit

Wyszło około 18l o gęstości 20 Blg. Zobaczymy ile z tego będzie butelek.

01 XII 2013

Piwo zlane na cichą, z dodatkiem 50 g Citry, po 25 g Cascade i Mosaic, 15 g Amarillo.

Zeszło do około 6 Blg, chociaż nie wiem, jaki wpływ na pomiar mają chmieliny i drożdże.

W zapachu dominują owoce tropikalne, jak mango, do tego silny aromat truskawek (!). Jak dla mnie bomba!

W smaku czuć lekką słodowość, do tego mega goryczka, nie tak bardzo zalegająca jak bym się spodziewał. Alkohol czuć dopiero przy przełykaniu.

Jestem bardzo ciekaw efektu końcowego.

7 XII 2013

Piwo jeszcze sobie pofermentowało na cichej, nie mierzyłem jeszcze Blg, ale na pewno trochę spadło, bo widać wyraźne efekty fermentacji. Mam nadzieję, że to nie dzikusy. Piwo trafia na 24 godzinne lagerowanie do 2°C.

8 XII 2013

Piwo zabutelkowane. Ostatecznie miałem go nieco ponad 15l, nieźle, zwłaszcza biorąc pod uwagę taką ilość chmielu jaka została użyta.

Gratulacje! I życzę dalszych sukcesów

70 IBU? Nie czuć, absolutnie.

Aliena bym chętnie spróbował, ale niestety poza brownem nie mam aktualnie na wymianę. Na razie w butelkach dojrzewa czeski leżak, więc jeszcze trochę. Widzę, że mamy podobne gusta

Bardzo chętnie bym się jeszcze wymienił jakimś piwkiem. Najlepiej osobiście, z degustacją od razu

M-u-m-m-y, browar Pod Stołem

Duży plus za etykietkę, fajnie zrobiona. Do tego podany numer butelki. Szacun.

Pierwsze co rzuciło mi się w oczy, to klarowność piwa. Nie wiem czy było to zmętnienie na zimno, czy po prostu piwo było mętne. W każdym razie mętne. Kolor jasnobrązowy (?).

Piana. Piana była rewelacyjna! Do ostatniego łyka utrzymywała się przynajmniej 0.5 centymetrowa warstwa. Wielki plus!

Dalej, aromat. Oj tak! Aromat mnie zniewolił, owoce, takie słodkie i nie była to na pewno owocowość pochodząca od drożdży. Owoce tropikalne i do tego coś jeszcze, na pewno też owoce, których jednak nie jestem w stanie określić.

Smak, podobnie, nadal owocowe. Bardzo przyjemne. Goryczka solidna, ale po trzecim łyku już prawie jej nie było czuć. Za to słodkość pochodząca od aromatu utrzymywała się do samego końca. Poza tym praktycznie nie wyczułem słodu. Bardzo fajnie, bo takie IPA mi najbardziej wchodzą.

Dzięki roofman, że mogłem posmakować Twojego IPA, zwłaszcza, że bardzo lubię single hopy.

A! I z ciekawości zapytam, liczyłeś IBU dla tego piwa?

American wheat, browar Ignaczew

radekw, nie rozumiem, dlaczego jesteś niezadowolony z tego piwa?

Zacznijmy od początku. Piwo koloru słomkowego, mętne (co przy użyciu pszenicy nie powinno dziwić). Piana trwała, utrzymała się cienką warstwą do samego końca.

Zapach, baaardzo przyjemny. Owoce tropikalne. Cudo!

Smak, podobnie jak zapach. Burza tropikalnych owoców, przez to aż wydawało się aż lekko słodkie. Mimo wszystko wytrawne. Goryczka może ciut za mocna, ale bez przesady, nie jestem ekspertem, ale w widełkach stylu by się zmieściła. Bardzo przyjemnie się piło. Gdybym miał, wypiłbym kolejną butelkę

Dzięki radekw! American wheat to chyba będzie jeden z moich ulubionych stylów. Bardzo sesyjny, przyjemny w odbiorze idealny do wypicia przy grillu z kumplami.

Wasze zdrowie panowie!

Polskie ale 12 BLG, browar Ignaczew

Bardzo podoba mi się minimalizm zdobienia na butelce. Ot zwykły biały napis, który jednak ma coś w sobie

Co do piwa. Kolor słomkowy, lekko mętne. Piana trwała biała, przyjemne nie za wysokie wysycenie.

W zapachu przede wszystkim czuć słód i delikatną chmielową nutę, której nie potrafię określić, w każdym razie przyjemnie. Pod koniec wydawało mi się, że czuję lekki rozpuszczalnik, ale mogło być to odczucie spowodowane chmielem.

W smaku czuć słodowość.

Goryczka jest i to całkiem przyjemna (mam wrażenie, że była delikatnie ściągająca, co mnie osobiście nie przeszkadza).

Ogólnie mam bardzo pozytywne odczucia. Szkoda, że nie mam go więcej. Byłoby to idealne piwo sesyjne.

Dzięki, radekw!

Byłem dzisiaj w depozycie. Pobrałem:

• 1 x Polskie Ale 12 BLG(chyba browar Ignaczew )
  
• 1 x American Wheat (Ignaczew)
  
• 1 x M-u-m-m-y single hop IPA (Pod Stołem)
  

Zostawiłem 4 x Brown ale

Powoli zabieram się za warzenie IIPA. Aktualnie mam na stanie 6,5 kg Pale ale ze Strzegomia, 0,5 kg Crystal 150 EBC i planuję dokupić jeszcze 1 kg Monachijskiego typ I. Największy problem jednak mam z chmieleniem. Na stanie mam, po 50 g: Citra, Cascade, Simcoe, Warrior. Zastanawiam się czy nie dołożyć jeszcze jakiegoś chmielu np Amarillo (zwłaszcza, że jeszcze wypadałoby zrobić chmielenie na zimno).

I tu właśnie mam pytanie, jak chmielić takie piwo? Czy chmielenie na etapie zacierania albo chmielenie brzeczki przedniej daje faktycznie jakieś efekty?

Witam,
Pora podzielić się swoimi przygodami z warzeniem na forum. Mój mikrobrowar istnieje od 1 maja bierzącego roku, więc aktualnie dorobek mam niewielki, ale od czegoś trzeba zacząć. Poniżej w skrócie co było uwarzone.

2013

2014

2015

2016

2017

2018

Media:

Facebook

Instagram

Moje odczucia po degustacji piwa Weizen by Cichus

 

Zaskakująco klarowne... nawet jak na pszenicę.

Po nalaniu piana średniopęcherzykowa obfita, opada dość wolno do obwódki oklejającej szkło.

Aromat niezbyt intensywny. Na pierwszym planie pszenica, gdzieś dalej goździk. Bananów niestety nie wyczułem.

W smaku zupełnie odwrotnie - na pierwszym planie goździk (co jest całkiem przyjemne), dalej słód i pszenica.

Nieco brakuje mi orzeźwiającej kwaskowości, piwo jest raczej słodowe przez co nieco ciężkawe.

Mam wrażenie (ale to może przez zmęczenie) że ma one nieco więcej zawartości alko niż podano na etykiecie.

Ogólnie moim zdaniem bardzo pijalna pszenica, jednak pita latem nie dała by takiego orzeźwienia poprzez nieco za dużą słodowość.

 

Dzięki Cichus , sam pszenicy jeszcze nie warzyłem, może na wiosnę coś pomyślę

W sumie pijąc ostatnio to piwo mam podobne odczucia. Dzięki za cenne uwagi. Niedługo planowałem powtórkę, więc będą bardzo przydatne

Wnioski jakie wyciągnąłem z tej warki, to krótsza fermentacja (przez brak czasu wyszło około 3 tygodni) i przedewszystkim nie fermentować WB-06.

Rozlałem właśnie warkę 39 - pszenicę amerykanską, wygląda dobrze tylko goryczka chyba za mocna jak na ten styl, zobaczymy za 2 tygodnie.

W mojej amerykańskiej pszenicy goryczka na początku była mocno wyczuwalna, a po około miesiącu się ułożyła. Chmielu dałem w sumie tyle samo tym, więc myślę, że będzie dobre na pewno chętnie spróbuję, jakbyś wstawiał do depozytu.

A będzie ktoś z Was na wycieczce "szlakami łódzkich browarów" w niedzielę? Wtedy można, po samej wycieczce się spotkać.

Belgijskie Pale Ale, browar Z Johnnym w tle

To piwo było dla mnie wyjątkowe, ponieważ było pierwszym pitym przeze mnie piwem z browaru domowego nie zrobione przeze mnie. Co do samej degustacji.

Piana wysoka, biała, drobna. Po jakimś czasie zredukowała się do cienkiej warstwy. Piwo mętne, koloru herbaty. Wysycenie w porządku. Wizualnie prezentowało się naprawdę zacnie.

W zapachu wyczułem słód, trochę przypraw, ogólnie bardzo przyjemny.

W smaku głównie ciasteczka, słód, delikatna goryczka dopełniająca całość. Pozostawiało fajny posmak, aż chciało by się wypić więcej lecz niestety pokal został opróżniony.

Ogólnie piwo bardzo mi smakowało.

No to może jakoś w pażdzierniku? Może znajdziemy jakiś termin, który pasuje większej liczbie osób?

Może okolice 10? Swoją drogą, ja od października będę mógł praktycznie codziennie w godzinach wieczornych.

Byłem w depozycie. Poznałem bardzo sympatyczną panią Agnieszkę

Ogólnie idea jest super, szkoda tylko, że na razie nie będę miał nic na wymianę.

Z depozytu pobrałem po jednej butelce BPA od krzysiek9999 i America Pale Ale od nikibooma. Dzisiaj może jakaś degustacja.

Mam zamiar dzisiaj podjechać do depozytu i zostawić po dwie butelki (tak, wiem, skromnie ) pszenicy amerykańskiej i pszenicy niemieckiej.

Przepiękna piana. A jak z nagazowaniem?