Cichus

Na gwałt to odpowiednie miejsce, czas i chloroform, a nie etykieta piwa

a ja wziąłem Pacifica SH od didera, a zostawiłem 2 butelki Irish Red Ale

Za to dam Ci przepis na Standard American Lager:
 
2-row - 3.76 kg
płatki ryzowe - 0.9 kg
 
zacieraj w 65*
 
Halletrau 4% - 20g przez 60'

Ja posadziłem 3xcascade i 2xCentennial. Przestraszyłem się jak rozrosły moje 3 letnie chmiele, a miejsca bez ograniczeń na ogródku nie mam. Ciekawe czy w pierwszym sezonie da jakiś symboliczny plon?

Foreign Extra Stout 16,5°Blg
 
Dobry, mocny stout - rozgrzewający, gorzki, o mocnych posmakach kawowo-palonych no i smoliście czarny
 
na 20 litrów:
 
Zasyp:
3 kg - słód Pale Ale
1,5 kg - słód Pilzneński
0,2 kg - słód karmelowy jasny
0,1 kg - słód karmelowy ciemny
0,1 kg - słód palony "Żywiecki"
0,4 kg - płatki jęczmienne błyskawiczne
0,25 kg - jęczmień palony
Zacieranie:
"Na leniwca" w izolowanym fermentorze z zamontowanym oplotem:
- Słody wsypane do 13 litrów wody 70°C, temperatura ustaliła się na 65°C
- 120 min - temp spadła do 62°C
- Dodanie jęczmienia i słodu palonego, dolanie 2 czajników wrzątku
- 20 min na ułożenie się złoża i filtracja.
 
Warzenie:
120 min, 35g granulatu Northern Brewer (11,4% a-k) od początku.
 
Drożdże: Wyeast 1028 London Ale, gęstwa.
Fermentacja burzliwa: 8 dni w 19°C
Fermentacja cicha: 15 dni w 19°C
Gęstość końcowa: 3,5°Blg
 
Do refermentacji 7g cukru na litr piwa.
 
Uwagi:
* Mieszanka słodu Pale i Pilzneńskiego wynikała u mnie tylko z braku większej ilości słodu Pale na stanie.
* Drożdże naprodukowały trochę bananowych estrów jak w weizenie, dlatego obniżenie temperatury fermentacji do powiedzmy 17°C byłoby wskazane.
* Słód "Żywiecki" podobno daje się zastąpić Carafą I
* Po 3 miesiącach w butelkach (w ~18°C) wydaje się już dojrzały.